一种铁皮石斛芝麻糊及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种铁皮石斛芝麻糊，属于食品领域。它由以下原料制成：黑芝麻73-80份、燕麦15-25份、碳酸钙3-6份、维生素C3-6份、铁皮石斛3-6份、玉米5-8份、赤豆3-7份、米糠汁2-5份、豆腐干2-5份、可乐2-5份。本发明具有延缓衰老、增强人体免疫力、促进人体肠胃吸收以及口感甚佳的特点。
【专利说明】一种铁皮石斛芝麻糊及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及食品领域，尤其是一种铁皮石斛芝麻糊。
【背景技术】
[0002]芝麻糊是以芝麻为原料，加入其它五谷杂粮调制而成的食品。它营养丰富，清甜麻香，可以解馋，余味无穷。自古以来就被认为是滋补强身、延年益寿的佳品。如果选择适当的配料，还有其它功效。中医认为，芝麻味甘、性平，有补血、润肠、通乳、养发等功效，适于治疗身体虚弱、头发早白、贫血、大便燥结、头晕耳鸣等症状。如黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用。
[0003]目前，市场上销售的芝麻糊口味单一,对于亚健康人群不利于吸收或效果甚微的。
【发明内容】
[0004]本发明的发明目的在于:针对上述存在的问题，提供一种铁皮石斛芝麻糊具有延缓衰老、增强人体免疫力、促进人体肠胃吸收以及口感甚佳的特点。
[0005]本发明采用的技术方案如下:一种铁皮石斛芝麻糊，由以下重量份的原料制成:黑芝麻73-80份、燕麦15-25份、碳酸钙3_6份、维生素C3-6份、铁皮石斛3_6份、玉米5_8份。
[0006]对上述方案作进一步优选，一种铁皮石斛芝麻糊由以下重量份的原料制成:黑芝麻73-80份、燕麦15-25份、碳酸钙3_6份、维生素C3-6份、铁皮石斛3_6份、玉米5_8份、赤丑3-7份、米糠汁2-5份。
[0007]对上述方案作进一步优选，一种铁皮石斛芝麻糊由以下重量份的原料制成:黑芝麻73-80份、燕麦15-25份、碳酸钙3_6份、维生素C3-6份、铁皮石斛3_6份、豆腐干2_5份、可乐2-5份。
[0008]对上述方案作进一步优选，一种铁皮石斛芝麻糊由以下重量份的原料制成:黑芝麻73-80份、燕麦15-25份、碳酸钙3_6份、维生素C3-6份、铁皮石斛3_6份、玉米5_8份、赤豆3-7份、米糠汁2-5份、豆腐干2-5份、可乐2-5份。
[0009]对上述方案作进一步优选，所述铁皮石斛为铁皮石斛果实。
[0010]一种铁皮石斛芝麻糊的制备方法，由以下步骤制备而成:
[0011](I)将赤豆、玉米用清水浸泡70-80分钟后捞出晾干，送入锅中翻炒同时喷洒米糠汁，炒干后出料；再气蒸15-20分钟后捣成泥状，经冷冻干燥后研成粉末；
[0012](2)将豆腐干捣成泥，加入可乐，隔水蒸13-15分钟后烘干，然后进行超微粉碎；
[0013](3)将铁皮石斛果实进行超微粉碎至50-80目；
[0014](4)将黑芝麻、燕麦置于溶有维生素C和碳酸钙的水溶液中浸泡5-7小时后捞出晾干，再烘干后粉碎，与步骤(I)、(2)、(3)所得物料混合均匀，即得。
[0015]铁皮石斛属于气生兰科草本植物，明代李时珍著《本草纲目》记载:除痹下气、补五脏只虚劳，强阴益精，久服，厚肠胃，补内绝之气；来胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年。当代化学和药理研究发现，铁皮石斛中含有丰富的多糖成分，具有增长T细胞、B细胞、NK细胞和巨噬细胞功能的作用。铁皮石斛中的多糖成分对癌症病人具有明显增强T细胞免疫功能的作用，可提高人体的免疫力，防御外界病源因子的侵袭和清除体内衰老死伤、突变细胞；抗衰老；抑制肿瘤；抗缺氧；健胃；对放化疗以及夜生活、烟酒过度者有显著效果；维持机体的生理稳定状态。
[0016]黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素BI的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。
[0017]综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是:
[0018]I)黑芝麻和铁皮石斛均有抗衰老的效果，两两组合效果更显著；
[0019]2)通过加入铁皮石斛、燕麦、玉米、赤豆、米糠汁，使得芝麻糊的营养价值大大提高，全面补充人体营养，增强人体免疫力；
[0020]3)维生素C呈酸性，与碳酸钙合用促进人体肠胃吸收，同时铁皮石斛也具有健胃的效果；
[0021]4)加入辅料豆腐干和可乐使得芝麻粉口感更佳。
【具体实施方式】
[0022]本说明书中公开的所有特征，或公开的所有方法或过程中的步骤，除了互相排斥的特征和/或步骤以外，均可以以任何方式组合。
[0023]本说明书(包括任何附加权利要求、摘要)中公开的任一特征，除非特别叙述，均可被其他等效或具有类似目的的替代特征加以替换。即，除非特别叙述，每个特征只是一系列等效或类似特征中的一个例子而已。
[0024]一种铁皮石斛芝麻糊，由以下重量份的原料制成:黑芝麻73-80份、燕麦15-25份、碳酸钙3-6份、维生素C3-6份、铁皮石斛3-6份、玉米5-8份。
[0025]对上述【具体实施方式】作进一步优选，一种铁皮石斛芝麻糊由以下重量份的原料制成:黑芝麻73-80份、燕麦15-25份、碳酸钙3_6份、维生素C3-6份、铁皮石斛3_6份、玉米5-8份、赤丑3-7份、米糠汁2-5份。
[0026]对上述【具体实施方式】作进一步优选，一种铁皮石斛芝麻糊由以下重量份的原料制成:黑芝麻73-80份、燕麦15-25份、碳酸钙3_6份、维生素C3-6份、铁皮石斛3_6份、豆腐干2_5份、可乐2_5份。
[0027]对上述【具体实施方式】作进一步优选，一种铁皮石斛芝麻糊由以下重量份的原料制成:黑芝麻73-80份、燕麦15-25份、碳酸钙3_6份、维生素C3-8份、铁皮石斛3_6份、玉米5-8份、赤豆3-7份、米糠汁2-5份、豆腐干2-5份、可乐2_5份。
[0028]对上述【具体实施方式】作进一步优选，所述铁皮石斛为铁皮石斛果实。
[0029]一种铁皮石斛芝麻糊的制备方法，由以下步骤制备而成:
[0030](I)将赤豆、玉米用清水浸泡70-80分钟后捞出晾干，送入锅中翻炒同时喷洒米糠汁，炒干后出料；再气蒸15-20分钟后捣成泥状，经冷冻干燥后研成粉末；
[0031](2)将豆腐干捣成泥，加入可乐，隔水蒸13-15分钟后烘干，然后进行超微粉碎；
[0032](3)将铁皮石斛果实进行超微粉碎至50-80目；
[0033](4)将黑芝麻、燕麦置于溶有维生素C和碳酸钙的水溶液中浸泡5-7小时后捞出晾干，再烘干后粉碎，与步骤(I)、(2)、(3)所得物料混合均匀，即得。
[0034]铁皮石斛属于气生兰科草本植物，明代李时珍著《本草纲目》记载:除痹下气、补五脏只虚劳，强阴益精，久服，厚肠胃，补内绝之气；来胃气，长肌肉，益智除惊，轻身延年。当代化学和药理研究发现，铁皮石斛中含有丰富的多糖成分，具有增长T细胞、B细胞、NK细胞和巨噬细胞功能的作用。铁皮石斛中的多糖成分对癌症病人具有明显增强T细胞免疫功能的作用，可提高人体的允疫力，防御外界病源因子的侵袭和清除体内衰老死伤、突变细胞；抗衰老；抑制肿瘤；抗缺氧；健胃；对放化疗以及夜生活、烟酒过度者有显著效果；维持机体的生理稳定状态。
[0035]黑芝麻含有的多种人体必需氨基酸，在维生素E和维生素BI的作用参与下，能加速人体的代谢功能；黑芝麻含有的铁和维生素E是预防贫血、活化脑细胞、消除血管胆固醇的重要成分；黑芝麻含有的脂肪大多为不饱和脂肪酸，有延年益寿的作用。中医中药理论认为，黑芝麻具有补肝肾、润五脏、益气力、长肌肉、填脑髓的作用，可用于治疗肝肾精血不足所致的眩晕、须发早白、脱发、腰膝酸软、四肢乏力、步履艰难、五脏虚损、皮燥发枯、肠燥便秘等病症，在乌发养颜方面的功效，更是有口皆碑。一般素食者应多吃黑芝麻，而脑力工作者更应多吃黑芝麻。黑芝麻所含有的卵磷脂是胆汁中的成分之一，如果胆汁中的胆固醇过高及与胆汁中的胆酸、卵磷脂的比例失调，均会沉积而形成胆结石，卵磷脂可以分解、降低胆固醇，所以卵磷脂可以防止胆结石的形成。现代医学研究结果证实，凡胆结石患者，其胆汁中的卵磷脂含量一定不足，常吃黑芝麻可以帮助人们预防和治疗胆结石，同时还有健脑益智、延年益寿的作用。确实是中老年人常用的保健佳品。
[0036]实施例
[0037]根据本发明的技术方案，【具体实施方式】中的芝麻糊配方如下(表一)。
[0038]表一
[0039]
【权利要求】
1.一种铁皮石斛芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成:黑芝麻73-80份、燕麦15-25份、碳酸钙3-6份、维生素C3-6份、铁皮石斛3_6份、玉米5_8份。
2.如权利要求1所述的一种铁皮石斛芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成:黑芝麻73-80份、燕麦15-25份、碳酸钙3_6份、维生素C3-6份、铁皮石斛3_6份、玉米5_8份、赤丑3-7份、米糠汁2-5份。
3.如权利要求1所述的一种铁皮石斛芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成:黑芝麻73-80份、燕麦15-25份、碳酸钙3_6份、维生素C3-6份、铁皮石斛3_6份、豆腐干2-5份、可乐2-5份。
4.如权利要求1所述的一种铁皮石斛芝麻糊，其特征在于由以下重量份的原料制成:黑芝麻73-80份、燕麦15-25份、碳酸钙3_6份、维生素C3-6份、铁皮石斛3_6份、玉米5_8份、赤豆3-7份、米糠汁2-5份、豆腐干2-5份、可乐2-5份。
5.如权利要求1或2或3或4所述的一种铁皮石斛芝麻糊，其特征在于:所述铁皮石斛为铁皮石斛果实。
6.如权利要求1所述一种铁皮石斛芝麻糊的制备方法，由以下步骤制备而成: (1)将赤豆、玉米用清水浸泡70-80分钟后捞出晾干，送入锅中翻炒同时喷洒米糠汁，炒干后出料；再气蒸15-20分钟后捣成泥状，经冷冻干燥后研成粉末； (2)将豆腐干捣成泥，加入可乐，隔水蒸13-15分钟后烘干，然后进行超微粉碎； (3)将铁皮石斛果实进行超微粉碎至50-80目； (4)将黑芝麻、燕麦置于溶有维生素C和碳酸钙的水溶液中浸泡5-7小时后捞出晾干，再烘干后粉碎，与步骤(I)、(2)、(3)所得物料混合均匀，即得。
【文档编号】A23L1/304GK103960707SQ201410172993
【公开日】2014年8月6日 申请日期:2014年4月28日 优先权日:2014年4月28日
【发明者】何忠海, 何雄鹏 申请人:广西健宝石斛有限责任公司