一种消脂冬瓜挂面的制作方法
【专利摘要】一种消脂冬瓜挂面，由以下重量份原料组成：小麦面粉180-200、山芋粉40-60、冬瓜60-80、山药30-50、红豆10-20、黑豆10-20、柠檬15-20、菠萝15-20、乌龙茶10-15、荷叶10-20、山楂5-6、苦瓜5-6、冬瓜皮5-6、冰草3-4、决明子4-5、蒲公英4-5、四叶草4-5、脱脂鲜牛奶20-30、酒曲1.5-3、水适量。本发明的一种消脂冬瓜挂面，用面粉和冬瓜作为主料，具有消脂的作用，特别是添加荷叶、决明子、苦瓜等药食同源的中药材的有效成分具有一定的消脂的作用，适合肥胖者以及需要瘦身的人食用，是一种很好的消脂保健食品，食用方法简单。
【专利说明】一种消脂冬瓜挂面
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明主要涉及挂面及其制备方法【技术领域】，尤其涉及一种消脂冬瓜挂面。
【背景技术】
[0003]面食是人们的主食之一，挂面作为一种面食，是一种很方便的食品，煮熟即可。但是市面上在售的挂面通常只是作为一种副食品，并不具有什么保健功能，随着人们生活水平的提高，人们堆食品的保健功能也越来越重视，市场上的挂面满足不了人们的需求。
【发明内容】
[0004]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种消脂冬瓜挂面。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:一种消脂冬瓜挂面，由以下重量份原料组成:小麦面粉180-200、山芋粉40-60、冬瓜60-80、山药30-50、红豆10-20、黑豆10-20、柠檬15-20、菠萝15-20、乌龙茶10-15、荷叶10-20、山楂5-6、苦瓜5-6、冬瓜皮5-6、冰草3-4、决明子4-5、蒲公英4-5、四叶草4-5、脱脂鲜牛奶20-30、酒曲1.5_3、水适量。
[0006]一种消脂冬瓜挂面的制备方法，包括以下步骤:
(1)将冬瓜洗净去皮去籽后，与洗净去皮的山药一起，切成块状，隔水蒸熟后，晒干，做成粉末；
(2)将红豆、黑豆洗净后，倒入锅中，加入所述脱脂鲜牛奶，加热焖煮2-3小时后，取锅中所有物料，打成豆浆，备用；
(3 )将柠檬、菠萝洗净后，取其果肉，打成果汁后，加入所述酒曲，发酵5-7天后，得到水果酒备用；
(4)将乌龙茶、荷叶、山楂、苦瓜、冬瓜皮、冰草、决明子、蒲公英、四叶草用5-10倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；
(5)将小麦面粉、山芋粉与步骤I中的粉末混合，加入上述豆浆、水果酒、中药浓缩液搅拌后，加如适量的水，和成面团，用挂面机做成挂面，烘干即可。
[0007]本发明的优点是:本发明的一种消脂冬瓜挂面，用面粉和冬瓜作为主料，具有消脂的作用，特别是添加荷叶、决明子、苦瓜等药食同源的中药材的有效成分具有一定的消脂的作用，适合肥胖者以及需要瘦身的人食用，是一种很好的消脂保健食品，食用方法简单。
【具体实施方式】
[0008]一种消脂冬瓜挂面，由以下重量份原料组成:小麦面粉180 Kg、山芋粉40 Kg、冬瓜60 Kg、山药30 Kg、红豆10 Kg、黑豆10 Kg、柠檬15 Kg、菠萝15 Kg、乌龙茶10 Kg、荷叶10Kg、山楂5 Kg、苦瓜5 Kg、冬瓜皮5 Kg、冰草3 Kg、决明子4 Kg、蒲公英4 Kg、四叶草4 Kg、脱脂鲜牛奶20 Kg、酒曲1.5 Kg、水适量。
[0009]一种消脂冬瓜挂面的制备方法，包括以下步骤: (1)将冬瓜洗净去皮去籽后，与洗净去皮的山药一起，切成块状，隔水蒸熟后，晒干，做成粉末；
(2)将红豆、黑豆洗净后，倒入锅中，加入所述脱脂鲜牛奶，加热焖煮3小时后，取锅中所有物料，打成豆浆，备用；
(3 )将柠檬、菠萝洗净后，取其果肉，打成果汁后，加入所述酒曲，发酵7天后，得到水果酒备用；
(4 )将乌龙茶、荷叶、山楂、苦瓜、冬瓜皮、冰草、决明子、蒲公英、四叶草用7倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液；
(5)将小麦面粉、山芋粉与步骤I中的粉末混合，加入上述豆浆、水果酒、中药浓缩液搅拌后，加如适量的水，和成面团，用挂面机做成挂面，烘干即可。
【权利要求】
1.一种消脂冬瓜挂面，其特征在于，由以下重量份原料组成:小麦面粉180-200、山芋粉40-60、冬瓜60-80、山药30-50、红豆10-20、黑豆10-20、柠檬15-20、菠萝15-20、乌龙茶10-15、荷叶10-20、山楂5-6、苦瓜5-6、冬瓜皮5-6、冰草3-4、决明子4-5、蒲公英4-5、四叶草4-5、脱脂鲜牛奶20-30、酒曲1.5-3、水适量。
2.如权利要求1所述的一种消脂冬瓜挂面的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将冬瓜洗净去皮去籽后，与洗净去皮的山药一起，切成块状，隔水蒸熟后，晒干，做成粉末； (2)将红豆、黑豆洗净后，倒入锅中，加入所述脱脂鲜牛奶，加热焖煮2-3小时后，取锅中所有物料，打成豆浆，备用； (3 )将柠檬、菠萝洗净后，取其果肉，打成果汁后，加入所述酒曲，发酵5-7天后，得到水果酒备用； (4 )将乌龙茶、荷叶、山楂、苦瓜、冬瓜皮、冰草、决明子、蒲公英、四叶草用5-10倍量的水加热提取，将提取液加热浓缩，得到中药浓缩液； (5)将小麦面粉、山芋粉与步骤I中的粉末混合，加入上述豆浆、水果酒、中药浓缩液搅拌后，加如适量的水，和成面团，用挂面机做成挂面，烘干即可。
【文档编号】A23L1/16GK103535615SQ201310531308
【公开日】2014年1月29日 申请日期:2013年11月1日 优先权日:2013年11月1日
【发明者】许正财 申请人:合肥市财锦食品有限公司