一种保健长寿粉丝及其加工制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种保健长寿粉丝及其加工制作方法，它主要是由红薯粉、聚丙烯酸钠、山楂、何首乌、人参按一定重量配比制备而成，本发明具有补肝益肾，养血安神的功能，经常食用，可以有效达到延缓衰老，保健长寿的作用。
【专利说明】一种保健长寿粉丝及其加工制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种营养食品，尤其是一种保健长寿粉丝及其加工制作方法。
【背景技术】
[0002]粉丝是一种副食品，以其加工制作方便，口感好，味道美而受到人们的喜爱。但是由于目前市场上销售和加工生产的粉丝都是按照传统的生产模式，粉丝内缺少营养保健物质，不能增强人体的长寿保健效果。
【发明内容】
[0003]因此人们对保健长寿的粉丝存在极大的需求，至今为止，还没有发现关于本发明的有关报道，本发明人经过反复的研究试验，终于成功的研制出长寿粉丝，从而完成了本发明。
[0004]本发明的目的就是提供一种具有保健功能的长寿粉丝。
[0005]本发明的另一个目的就是提供了该长寿粉丝的制作方法。
[0006]本发明是选择红薯粉、聚丙烯酸钠、山楂、何首乌、黄芪、人参、刺五加进行组合制作的，将这些原料及药物组合，使之相互产生协同作用，从而能够达到长寿保健的效果，其中红薯粉是由红薯加工制成，红薯，又称甘薯、番薯、山芋等。红薯中含有多种人体需要的营养物质。每500克红薯约可产热能635千卡，含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪I克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克，另含有维生B1、B2、C与尼克酸、亚油酸等。其中维生素B1、B2的含量分别比大米高6倍和3倍。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。但是很多人却还没有意识到。吃红薯会不会使人发胖。根据科学研究，吃红薯是不会使人发胖的，相反红薯还是一种理想的减肥食品。它的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。因此，国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。红薯生食脆甜，可代替水果；熟食甘软，吃在嘴里，甜在心头。它既可作主食，又可当蔬菜。蒸、煮、煎、炸，吃法众多，一经巧手烹饪，也能成为席上佳肴。红薯的保健作用:1、红薯有抗癌作用。饮食中最具有抗癌作用的营养物质是β —胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸，而在红薯中三者含量都比较丰富。一个小红薯(约2两重)可提供2倍量的人体每天所需维生素Α、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸；其中膳食纤维的含量高于一碗燕麦粥。[美食中国]β —胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸(DNA)的损伤，起一定的抗癌作用。常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险。红薯中高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用。2、红薯有益于心脏。红薯富含钾、β —胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素Β6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能。β —胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素Β6有助于降低血液中高半胱氨酸水平，后者可损伤动脉血管，是心血管疾病的独立危险因素。3、红薯预防肺气肿。美国堪萨斯大学一项动物实验发现，吸烟的大鼠体内维生素A水平较低，容易发生肺气肿；而进食富含维生素A食物的吸烟大鼠则肺气肿发病率明显降低。为什么一些长期吸烟者活到90岁以上但没有发生肺气肿，可能与他们日常饮食中维生素A含量丰富有关。研究人员建议那些吸烟者或被动吸烟者最好每天吃一些富含维生素A的食物如红薯，以预防肺气肿。聚丙烯酸钠，聚丙烯酸钠是一种新型功能高分子材料和重要化工产品，固态产品为白色(或浅黄色)块状或粉末，液态产品为无色(或淡黄色)粘稠液体。溶解于冷水、温水、甘油、丙二醇等介质中，对温度变化稳定，具有固定金属离子的作用，能阻止金属离子对产品的消极作用，是一种具有多种特殊性能的表面活性剂。中文名称:聚丙烯酸钠，中文别名:2-丙纟布酸纳均聚物、聚丙纟布酸纳(系列)、聚丙纟布Ife纳(PAAS)、S聚丙纟布酸纳、聚丙纟布酸纳MW~5100、聚丙烯酸钠MW~15000、聚丙烯酸钠MW~8000,英文名称:Sodium polyacrylate,分子式:(C3H3NA02) N,是一种水溶性高分子化合物。在食品中有如下功效:①增强原料面粉中的蛋白质粘结力。②使淀粉粒子相互结合，分散渗透至蛋白质的网状结构中。③形成质地致密的面团，表面光滑而具有光泽。④形成稳定的面团胶体，防止可溶性淀粉渗出。⑤保水性强，使水分均匀保持于面团中，防止干燥。⑥提高面团的延展性。⑦使原料中的油脂成分稳定地分散至面团中，保持其稳定性。选用山楂是因为其性味酸甘，微温，入脾、胃、肝经，有消食积，散瘀血，驱绦虫的功能，治肉积，癥瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气，产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。选用何首乌是因为其性味苦甘涩，微温，入肝、肾经，有补肝，益肾，养血，祛风的功能，治肝肾阴亏，发须早白，血虚头晕，腰膝软弱，筋骨酸痛，遗精，崩带，久疟，久痢，慢性肝炎，痈肿，瘰疬，肠风，痔疾。选用黄芪是因为其性味甘，微温，入肺、脾经，生用有益卫固表，利水消肿，托毒，生肌的功能，治自汗，盗汗，血痹，浮肿，痈疽不溃或溃久敛；炙用有补中益的功能，治内伤劳倦，脾虚泄泻，脱肛，气虚血脱，崩带及一切气衰血虚之症。选用人参是因为其性味甘微甘，温，入脾、肺经，有大补元气，固脱生津，安神的功能，治劳伤虚损，食少，倦怠，反胃吐食，大便滑泄，虚咳喘促，自汗暴脱，惊悸，健忘，眩晕头痛，阳萎，尿频，消渴，妇女崩漏，小儿慢惊及久虚不复，一切气血津液不足之症。选用刺五加是因为其性味辛、微苦，温，归脾、肾、心经，有益气健脾，补肾安神的功能，治脾肾阳虚，体虚乏力，食欲不振，腰膝酸痛，失眠多梦。
[0007]本发明组合的原料及药物的用量也是发明人经过大量摸索总结得出的，各组分的用量在下述重量范围内都具有较好的效果。
[0008]红薯粉 8-12千克聚丙烯酸钠 40-50克 山楂 240-360克何首乌80-120克 黄芪 40-60克
人参80-120克刺五加40-60克
优选为
红薯粉10千克聚丙烯酸钠 45克
山楂300克何首乌100克
黄芪50克
人参100克刺五加50克.
本发明具有补肝益肾，养血安神，大补元气的功能，经常食用，可以有效达到延缓衰老，保健长寿的作用。
【具体实施方式】
[0009]本发明的制备方法 一、备料
1、红薯粉:将鲜红薯清洗，粉碎，加水混合搅拌、过滤、沉淀制成坨，晒干；
2、聚丙烯酸钠:按量提取聚丙烯酸钠粉末；
3、山楂:拣净杂质,筛去核；
4、何首乌:拣去杂质，洗净，用水泡至八成透，捞出，润至内外湿度均匀，切片或切成方块，晒干；
5、黄芪:拣净杂质，除去残留的根头和空心较大者，用水浸泡，捞出，润透后及时切片，晒干；
6、人参:除去户头，切段；
7、刺五加:除去杂质，大小分档，浸泡，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑。
[0010]二、制备
1、拌面:将所述重量的聚丙烯酸钠加入所述重量的红薯粉中混合均匀搅拌成混合粉。
[0011]2、煮液:将所述重量的山楂、何首乌、黄芪、人参、刺五加放入煎药容器内，第一次加水6倍量，武火煮沸20分钟，文火煎煮30分钟，过滤得第一次煎煮液；将过滤的药渣加水4倍量，武火煮沸，文火煎煮20分钟，过滤得第二次滤液，合并两次滤液得保健药液。
[0012]3、搅面:将过滤后的保健药液和红薯混合粉放在大盆中，先以拳用力搅拌成粉粒，再加水继续搅拌，直到搅得粉粒变成发亮的粉块。
[0013]4、漏粉:将搅拌好的粉块分成小块，放入底部有孔的铁瓢内，用大铁锅烧水，待锅中水沸时，用木锤敲打瓢中粉块，粉块经打击震动即由瓢孔中漏出，落入铁锅沸水中煮成粉丝条。
[0014]5、浆条:用木筷捞出粉丝条，放入冷水中降温后，将粉丝分成束用木棍穿好，暴露在冷空气中低温冷冻。
[0015]6、晒粉:等太阳出来后，将穿成束的冻粉挂在太阳下，用木棍敲打，使碎冰脱落，直到粉丝呈现透明，色白，细长而均匀的波浪形为最佳。
【权利要求】
1.一种保健长寿粉丝，其特征在于:它是由下列重量范围内的原料及药物制成: 红薯粉8-12千克聚丙烯酸钠40-50克 山楂240-360克何首乌80-120克黄芪40-60克 人参80-120克刺五加40-60克 。
2.根据权利要求1所述原料及药物的用量为: 红薯粉10千克聚丙烯酸钠45克 山楂300克何首乌100克黄芪50克 人参100克刺五加50克。
3.根据权利要求1或2所述保健长寿粉丝的制备方法，其特征在于:它包括下列步骤: (一)备料 (O红薯粉:将鲜红薯清洗，粉碎，加水混合搅拌、过滤、沉淀制成坨，晒干； (2)聚丙烯酸钠:按量提取聚丙烯酸钠粉末； (3)山楂:拣净杂质，筛去核； (4)何首乌:拣去杂质，洗净，用水泡至八成透，捞出，润至内外湿度均匀，切片或切成方块，晒干； (5)黄芪:拣净杂质，除去残留的根头和空心较大者，用水浸泡，捞出，润透后及时切片，晒干； (6)人参:除去芦头，切段； (7)刺五加:除去杂质，大小分档，浸泡，润透，切厚片，干燥，筛去碎屑； (二)制备 (O拌面:将所述重量的聚丙烯酸钠加入所述重量的红薯粉中混合均匀搅拌成混合粉； (2)煮液:将所述重量的山楂、何首乌、黄芪、人参、刺五加放入煎药容器内，第一次加水6倍量，武火煮沸20分钟，文火煎煮30分钟，过滤得第一次煎煮液；将过滤的药渣加水4倍量，武火煮沸，文火煎煮20分钟，过滤得第二次滤液，合并两次滤液得保健药液； (3)搅面:将过滤后的保健药液和红薯混合粉放在大盆中，先以拳用力搅拌成粉粒，再加水继续搅拌，直到搅得粉粒变成发亮的粉块； (4)漏粉:将搅拌好的粉块分成小块，放入底部有孔的铁瓢内，用大铁锅烧水，待锅中水沸时，用木锤敲打瓢中粉块，粉块经打击震动即由瓢孔中漏出，落入铁锅沸水中煮成粉丝条; (5)浆条:用木筷捞出粉丝条，放入冷水中降温后，将粉丝分成束用木棍穿好，暴露在冷空气中低温冷冻； (6)晒粉:等太阳出来后，将穿成束的冻粉挂在太阳下，用木棍敲打，使碎冰脱落，直到粉丝呈现透明，色白，细长而均匀的波浪形为最佳。
【文档编号】A23L1/216GK103584025SQ201310543877
【公开日】2014年2月19日 申请日期:2013年11月6日 优先权日:2013年11月6日
【发明者】张士同 申请人:安徽省巩店士同粉丝有限公司