一种花生牛奶糖果的制作方法
【专利摘要】本发明涉及一种花生牛奶糖果，一种花生牛奶糖果，按重量计包括：花生、奶油、牛奶、白砂糖、果胶，使用以下步骤制成：（1）、将花生在锅里翻炒，炒至花生焦脆；（2）、将牛奶与白砂糖混合熬制，在80-95℃下，熬至粘稠状，向里面加入奶油、果胶、炒好的花生，搅拌混合均匀；（3）、将上述混合好的混合物加入模具，放入烤箱，在80-95℃下烘烤40-70min，取出，冷却，进行包装。本发明通过在糖果中加入花生，提升了糖果的营养价值和口感，使用奶油和牛奶加工糖果，防止直接使用蛋白粉加工时造成的口味不好的缺点，本发明加工方法简单，糖果成型效果好，成型后不易变形。
【专利说明】一种花生牛奶糖果
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，具体涉及一种花生牛奶糖果。
【背景技术】
[0002]糖果是一种很好的休闲食品，糖果种类很多，一般含糖量较高，但是现在随着生活水平的提高，人们对糖的食用进行了控制，而蛋白质是人们需要的一种必要的营养成分，蛋白质是对人体健康具有重要作用的营养素，因此蛋白质营养的补充一直深受运动员、运动健身人群以及普通人群的关注。简单的牛奶糖果成分单一，口感一般，同时传统的直接使用奶油烤制的工艺造成糖果的口感下降。
【发明内容】
[0003]为解决现有技术的上述缺点，本发明提供一种花生牛奶糖果，使用特殊的方法制作，提高了糖果的营养价值和口感。
[0004]本发明通过以下技术方案实现:
一种花生牛奶糖果，按重量计包括:花生5-10份、奶油15-20份、牛奶15-25份、白砂糖25-30份、果胶2-5份，使用以下步骤制成:(I)、将花生在锅里翻炒，炒至花生焦脆；
(2)、将牛奶与白砂糖混合熬制，在80-95°C下，熬至粘稠状，向里面加入奶油、果胶、炒好的花生，搅拌混合均匀；(3)、将上述混合好的混合物加入模具，放入烤箱，在80-95°C下烘烤40-70min，取出，冷却，进行包装。
[0005]所述花生炒好后进行破碎。
[0006]本发明的有益效果:本发明通过在糖果中加入花生，提升了糖果的营养价值和口感，使用奶油和牛奶加工糖果，防止直接使用蛋白粉加工时造成的口味不好的缺点，本发明加工方法简单，糖果成型效果好，成型后不易变形。
【具体实施方式】
[0007]实施例1
一种花生牛奶糖果，按重量计包括:花生5份、奶油15份、牛奶15份、白砂糖25份、果胶
2份，使用以下步骤制成:(I)、将花生在锅里翻炒，炒至花生焦脆；(2)、将牛奶与白砂糖混合熬制，在85°C下，熬至粘稠状，向里面加入奶油、果胶、炒好的花生，搅拌混合均匀；(3)、将上述混合好的混合物加入模具，放入烤箱，在90°C下烘烤60min，取出，冷却，进行包装。
[0008]实施例2
一种花生牛奶糖果，按重量计包括:花生10份、奶油20份、牛奶25份、白砂糖30份、果胶5份，使用以下步骤制成:(I )、将花生在锅里翻炒，炒至花生焦脆；(2)、将牛奶与白砂糖混合熬制，在95°C下，熬至粘稠状，向里面加入奶油、果胶、炒好的花生，搅拌混合均匀；
(3)、将上述混合好的混合物加入模具，放入烤箱，在80°C下烘烤50min，取出，冷却，进行包装。[0009]实施例3
一种花生牛奶糖果，按重量计包括:花生8份、奶油18份、牛奶20份、白砂糖26份、果胶
3份，使用以下步骤制成:(I)、将花生在锅里翻炒，炒至花生焦脆；(2)、将牛奶与白砂糖混合熬制，在90°C下，熬至粘稠状，向里面加入奶油、果胶、炒好的花生，搅拌混合均匀；(3)、将上述混合好的混合物加入模具，放入烤箱，在85°C下烘烤55min，取出，冷却，进行包装。
【权利要求】
1.一种花生牛奶糖果，其特征在于，按重量计包括:花生5-10份、奶油15-20份、牛奶15-25份、白砂糖25-30份、果胶2_5份，使用以下步骤制成:(I)、将花生在锅里翻炒，炒至花生焦脆；(2)、将牛奶与白砂糖混合熬制，在80-95°C下，熬至粘稠状，向里面加入奶油、果胶、炒好的花生，搅拌混合均匀；(3)、将上述混合好的混合物加入模具，放入烤箱，在80-95°C下烘烤40-70min，取出，冷却，进行包装。
2.根据权利要求1所述的一种花生牛奶糖果，其特征在于:所述花生炒好后进行破碎。
【文档编号】A23G3/46GK103652245SQ201310677524
【公开日】2014年3月26日 申请日期:2013年12月13日 优先权日:2013年12月13日
【发明者】周长明 申请人:颍上县好圆食品有限公司