一种香辣羊肉酱及其加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种香辣羊肉酱及其加工方法，是由下述重量份的原料制成：羊腿肉40-50、黄精2-4、沙棘2-4、枸杞子2-3、栀子1-3、人参叶2-4、长春花2-4、山慈菇1-3、瓜子仁10-20、大豆油5-8、辣椒末5-8、葱花3-5、食盐5-6、味精2-3、营养添加剂7-10；本发明提供了一种香辣羊肉酱及其加工方法，本发明方法操作简单、配方简单合理、营养均衡；原料中加入的黄精、沙棘、栀子等具有预防癌症的中药成分，使得本发明产品不仅具有味道鲜美,香辣可口,营养丰富的特点，还具有防癌保健的作用。
【专利说明】一种香辣羊肉酱及其加工方法
[0001]
【技术领域】
[0002]本发明涉及一种香辣羊肉酱及其加工方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0003]羊肉是我国餐桌上的常见食品，尤其是在较为寒冷的北方，更是因其温热的性质而深受人们的欢迎。在现在的市场上，羊肉产品较为单一，大多为新鲜羊肉或者羊肉的卤制品，因此，开发出多种羊肉制品，能够充分满足市场需求，给广大消费者更多的选择。
【发明内容】
[0004]本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种香辣羊肉酱及其加工方法。
[0005]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种熟附子保健腊羊肉，其特征在于是由以下重量份的原料组成:
一种香辣羊肉酱，其特征在于是由以下重量份的原料组成:
羊腿肉40-50、黄精2-4、沙棘2-4、枸杞子2_3、桅子1_3、人参叶2_4、长春花2_4、山慈菇1-3、瓜子仁10-20、大豆油5-8、辣椒末5-8、葱花3_5、食盐5_6、味精2_3、营养添加剂7-10 ；
所述的营养添加剂是由当归`油、珍珠粉、薏苡仁粉以0.02-0.04:2-4:4-6的重量比混合组成。
[0006]所述的香辣羊肉酱及其加工方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将羊腿肉洗净，然后放入绞肉机中，搅拌成肉泥；
(2)将黄精、沙棘、枸杞子、桅子、人参叶、长春花、山慈菇加入适量水中，加热煎煮，得煎煮液；
(3)将煎煮液加入至羊肉泥中，然后将瓜子仁、大豆油、辣椒末、葱花、食盐、味精、营养添加剂等剩余原料加入至其中，搅拌均匀后放入蒸锅中，加热蒸熟后，冷却装罐，灭菌封口，即得。
[0007]本发明的优点是:
本发明提供了一种香辣羊肉酱及其加工方法，本发明方法操作简单、配方简单合理、营养均衡；原料中加入的黄精、沙棘、桅子等具有预防癌症的中药成分，使得本发明产品不仅具有味道鲜美，香辣可口，营养丰富的特点，还具有防癌保健的作用。
【具体实施方式】
[0008]实施例1:
一种香辣羊肉酱，其特征在于是由以下重量份的原料组成:
羊腿肉50、黄精4、沙棘2、枸杞子3、桅子3、人参叶4、长春花2、山慈菇3、瓜子仁20、大豆油8、辣椒末5、葱花5、食盐6、味精3、营养添加剂10 ；
所述的营养添加剂是由当归油、珍珠粉、薏苡仁粉以0.03:3:5的重量比混合组成。
[0009]所述的香辣羊肉酱及其加工方法，其特征在于包括以下步骤:
(1)将羊腿肉洗净，然后放入绞肉机中，搅拌成肉泥；
(2)将黄精、沙棘、枸杞子、桅子、人参叶、长春花、山慈菇加入适量水中，加热煎煮，得煎煮液；
(3)将煎煮液加入至羊肉泥中，然后将瓜子仁、大豆油、辣椒末、葱花、食盐、味精、营养添加剂等剩余原料加入至其中，搅拌均匀后放入蒸锅中，加热蒸熟后，冷却装罐，灭菌封口，即得。
[0010]本发明提供了一种香辣羊肉酱及其加工方法，本发明方法操作简单、配方简单合理、营养均衡；原料中加入的黄精、沙棘、桅子等具有预防癌症的中药成分，使得本发明产品不仅具有味道鲜美，香辣可口，营养丰富的特点，还具有防癌保健的作用。
【权利要求】
1.一种香辣羊肉酱，其特征在于是由以下重量份的原料组成: 羊腿肉40-50、黄精2-4、沙棘2-4、枸杞子2_3、桅子1_3、人参叶2_4、长春花2_4、山慈菇1-3、瓜子仁10-20、大豆油5-8、辣椒末5-8、葱花3_5、食盐5_6、味精2_3、营养添加剂7-10 ； 所述的营养添加剂是由当归油、珍珠粉、薏苡仁粉以0.02-0.04:2-4:4-6的重量比混合组成。
2.一种如权利要求1所述的香辣羊肉酱及其加工方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将羊腿肉洗净，然后放入绞肉机中，搅拌成肉泥； (2)将黄精、沙棘、枸杞子、桅子、人参叶、长春花、山慈菇加入适量水中，加热煎煮，得煎煮液； (3)将煎煮液加入至羊肉泥中，然后将瓜子仁、大豆油、辣椒末、葱花、食盐、味精、营养添加剂等剩余原料加入至其中，搅拌均匀后放入蒸锅中，加热蒸熟后，冷却装罐，灭菌封口，即得。
【文档编号】A23L1/30GK103766860SQ201410014935
【公开日】2014年5月7日 申请日期:2014年1月14日 优先权日:2014年1月14日
【发明者】柳培健 申请人:柳培健