一种冬瓜裙带菜饼干及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种冬瓜裙带菜饼干，是由下述重量份的原料制成：全麦面粉200-250、高粱粉30-40、可可粉6-8、冬瓜20-30、裙带菜10-14、甜菊叶8-10、葡萄15-25、决明子4-5、柳叶2-3、霸王花3-4、佩兰2-3、积雪草1-2、乌梅4-5、荔枝壳1-2、小苏打2-3、营养粉8-12、沙棘油适量；本发明将螃蟹壳、鸡骨加工成营养粉，能够补骨添髓、养筋接骨，使饼干营养价值更高，冬瓜富含营养物质，裙带菜使饼干能够降胆固醇、降血压、抗癌减肥、清理肠道、保护皮肤，长期食用更能够延缓衰老、促进儿童骨骼生长和智力发育，葡萄使其果香浓郁，大大促进了人们对葡萄的开发利用。
【专利说明】 一种冬瓜裙带菜饼干及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健饼干，尤其涉及一种冬瓜裙带菜饼干及其制备方法。
【背景技术】
[0002]葡萄酸甜可口，味道鲜美，富含多种营养物质，营养价值很高，但葡萄除去果肉其籽也具有很好的利用价值，葡萄叶更具有祛风除湿、利水消肿的功效，但是人们没有彻底的开发利用，造成了资源浪费。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术不足，提供了 一种冬瓜裙带菜饼干及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种冬瓜裙带菜饼干，是由下述重量份的原料制成:
全麦面粉200-250、高粱粉30-40、可可粉6_8、冬瓜20-30、裙带菜10-14、甜菊叶8_10、葡萄15-25、决明子4-5、柳叶2-3、霸王花3_4、佩兰2_3、积雪草1_2、乌梅4_5、荔枝壳1_2、小苏打2-3、营养粉8-12、沙棘油适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成:螃蟹壳:鸡骨:香茅草=1:1:2,白醋和黄酒适量。
[0005]一种冬瓜裙带菜饼干制备方法，包括以下步骤:
(1)将去肉洗净的螃蟹壳、鸡骨洗净，送入压力锅，倒入适量白醋，密封，大火蒸制30-40分钟，冷却后取出，与烘干的香茅草一起用黄酒浸泡，4-5天后取出全部原料，冷冻干燥，再粉碎至100-120目，得到营养粉；
(2)将冬瓜去皮洗净后切成厚片，送入蒸锅蒸至半熟，冷却后取出，冷冻干燥，得到冬瓜粉，将新鲜裙带菜用沸水漂烫10-15分钟，取出冷却，去杂洗净后冷冻干燥，得到菜粉；
(3)将新鲜甜菊叶去杂洗净，葡萄去皮去籽，混合打浆，加入浆重1-2%的果浆酶，在30-35°C下酶解2-3小时，灭酶后过滤，得到酶解液；
(4)将决明子、柳叶、霸王花等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火慢炖50-60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(5)将上述营养粉、冬瓜粉、菜粉、酶解液、中药粉与剩余全部原料混合，加入适量水调制成面团，静置1-2小时，经辊轧压片、成型，得到饼坯，再在180-220°C的烤箱中烘烤至表面金黄，冷却包装，得到成品。
[0006]所述的配方内中药原料的有益效果如下:
决明子——降血压、降血脂、清肝明目、润肠通便，
柳叶-清热解毒、利尿通淋，
霸王花——清热润肺、除痰止咳、滋补养颜，
佩兰——解热清暑、化湿健胃，
积雪草一清热利湿、解毒消肿， 乌梅一生津止渴、增进食欲、敛肺涩肠、消除便秘、防老抗衰、净化血液，
荔枝壳一理气生津、解渴止烦、止痛、益血、收涩。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明将螃蟹壳、鸡骨加工成营养粉，能够补骨添髓、养筋接骨，使饼干营养价值更高，冬瓜富含营养物质，裙带菜使饼干能够降胆固醇、降血压、抗癌减肥、清理肠道、保护皮肤，长期食用更能够延缓衰老、促进儿童骨骼生长和智力发育，葡萄使其果香浓郁，大大促进了人们对葡萄的开发利用。
【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种冬瓜裙带菜饼干，是由下述重量(斤)的原料制成:
全麦面粉200、高粱粉30、可可粉6、冬瓜20、裙带菜10、甜菊叶8、葡萄15、决明子4、柳叶2、霸王花3、佩兰2、积雪草1、乌梅4、荔枝壳1、小苏打2、营养粉8、沙棘油适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成:螃蟹壳:鸡骨:香茅草=1:1:2,白醋和黄酒适量。
[0009]一种冬瓜裙带菜饼干制备方法，包括以下步骤:
(1)将去肉洗净的螃蟹壳、鸡骨洗净，送入压力锅，倒入适量白醋，密封，大火蒸制30分钟，冷却后取出，与烘干的香茅草一起用黄酒浸泡，5天后取出全部原料，冷冻干燥，再粉碎至120目，得到营养粉；
(2)将冬瓜去皮洗净后切成厚片，送入蒸锅蒸至半熟，冷却后取出，冷冻干燥，得到冬瓜粉，将新鲜裙带菜用沸水漂烫10分钟，取出冷却，去杂洗净后冷冻干燥，得到菜粉；
(3)将新鲜甜菊叶去杂洗净，葡萄去皮去籽，混合打浆，加入浆重1%的果浆酶，在35°C下酶解2小时，灭酶后过滤，得到酶解液；
(4)将决明子、柳叶、霸王花等中药原料混合粉碎，加入8倍清水，煮沸后小火慢炖60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉；
(5)将上述营养粉、冬瓜粉、菜粉、酶解液、中药粉与剩余全部原料混合，加入适量水调制成面团，静置I小时，经辊轧压片、成型，得到饼坯，再在200°C的烤箱中烘烤至表面金黄，冷却包装,得到成品。
【权利要求】
1.一种冬瓜裙带菜饼干，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 全麦面粉200-250、高粱粉30-40、可可粉6_8、冬瓜20-30、裙带菜10-14、甜菊叶8_10、葡萄15-25、决明子4-5、柳叶2-3、霸王花3_4、佩兰2_3、积雪草1_2、乌梅4_5、荔枝壳1_2、小苏打2-3、营养粉8-12、沙棘油适量； 所述营养粉是由下述重量比的原料制成:螃蟹壳:鸡骨:香茅草=1:1:2,白醋和黄酒适量。
2.一种如权利要求1所述的冬瓜裙带菜饼干制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将去肉洗净的螃蟹壳、鸡骨洗净，送入压力锅，倒入适量白醋，密封，大火蒸制30-40分钟，冷却后取出，与烘干的香茅草一起用黄酒浸泡，4-5天后取出全部原料，冷冻干燥，再粉碎至100-120目，得到营养粉； (2)将冬瓜去皮洗净后切成厚片，送入蒸锅蒸至半熟，冷却后取出，冷冻干燥，得到冬瓜粉，将新鲜裙带菜用沸水漂烫10-15分钟，取出冷却，去杂洗净后冷冻干燥，得到菜粉； (3)将新鲜甜菊叶去杂洗净，葡萄去皮去籽，混合打浆，加入浆重1-2%的果浆酶，在30-35°C下酶解2-3小时，灭酶后过滤，得到酶解液； (4)将决明子、柳叶、霸王花等中药原料混合粉碎，加入7-8倍清水，煮沸后小火慢炖50-60分钟，过滤，滤液喷雾干燥，得到中药粉； (5)将上述营养粉、冬瓜粉、菜粉、酶解液、中药粉与剩余全部原料混合，加入适量水调制成面团，静置1-2小时，经辊轧压片、成型，得到饼坯，再在180-220°C的烤箱中烘烤至表面金黄，冷却包装，得到成品。
【文档编号】A21D13/08GK103931705SQ201410089324
【公开日】2014年7月23日 申请日期:2014年3月12日 优先权日:2014年3月12日
【发明者】田益坤 申请人:安徽金鹰农业科技有限公司