一种黄鳝泥鳅汤粉及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种黄鳝泥鳅汤粉，是由下述重量份的原料制成：黄鳝140-180、泥鳅100-150、紫米40-50、血糯米20-30、南瓜20-30、葡萄10-15、黄皮果8-12、五味子3-4、枸杞子4-5、玉竹1-2、火龙果花4-5、麦冬2-3、鸡血藤1-2、姜笋3-4、桂皮2-3、营养粉8-10、料酒70-80、棕榈油适量；本发明将黄鳝、泥鳅与中药原料混合炖汤，炖好的肉汤再与紫米、血糯米、南瓜、葡萄、黄皮果混合熬成粥，不但营养更加均衡丰富，口感更佳，香甜软糯，风味独特，更具有良好的保健功效，加工成粉后保质期大大延长，运输方便快捷，只需与适量水混合加热就能得到原汁原味的黄鳝泥鳅汤，操作简单方便。
【专利说明】 —种黄鳝泥鳅汤粉及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种保健汤粉，尤其涉及一种黄鳝泥鳅汤粉及其制备方法。
【背景技术】
[0002]黄鳝、泥鳅具有很好的滋补作用，但烹饪比较麻烦，更是难以做的非常美味，造成了浪费，为此本发明将黄鳝、泥鳅与多种食材一起加工处理，制成的汤粉不但具有黄鳝、泥鳅的全部营养，保健功效更加显著。
【发明内容】
[0003]本发明克服了现有技术不足，提供了 一种黄鳝泥鳅汤粉及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:
一种黄鳝泥鳅汤粉，是由下述重量份的原料制成:
黄鳝140-180、泥鳅100-150、紫米40-50、血糯米20-30、南瓜20-30、葡萄10-15、黄皮果8-12、五味子3-4、枸杞子4-5、玉竹1-2、火龙果花4_5、麦冬2_3、鸡血藤1_2、姜笋3_4、桂皮2-3、营养粉8-10、料酒70-80、棕榈油适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成:海参:不老草:裙带菜=1:1:6-8，蜂蜜和黄
酒适量。
[0005]一种黄鳝泥鳅汤粉制备方法，包括以下步骤:
(1)将海参、不老草、裙带菜用沸水漂烫40-60秒，再立即用冰水冷浸，取出去杂洗净，晾干后将蜂蜜均匀抹在原料表面，送入蒸锅，以黄酒代替水来进行蒸制，中火蒸制40-50分钟后取出冷却，冷冻干燥，得到营养粉；
(2)将黄鳝、泥鳅宰杀后去杂洗净，剁成小段，用沸水焯10-15分钟去除血水，捞出浙干，用烧热的棕榈油炸至金黄后捞出，与五味子、枸杞子、玉竹等中药原料混合入锅，倒入料酒，加入总重量2-3倍的水，煮沸后小火慢炖至肉烂；
(3)将上述炖烂的肉段从汤中捞出，绞碎成泥，肉汤过滤去渣,将紫米、血糯米拣杂淘洗后文火炒至熟香,将南瓜去皮去瓤、葡萄去皮去籽、黄皮果去皮去核,全部送入锅中，加入
2-3倍清水打成浆，小火慢炖至黏稠；
(4)将上述炖至黏稠的粥冷冻干燥，得到冻干粉，与上述营养粉混合均匀，粉碎至80-100目细度，灭菌包装，得到成品。
[0006]不老草:学名草灰蓉，别名列当。拉丁文名Orobanche coerulescens列当科,列当属。人们将其视为长生不老的“神草”，所以称之为“不老草”。
[0007]与现有技术相比，本发明的优点是:
本发明将黄鳝、泥鳅与中药原料混合炖汤，炖好的肉汤再与紫米、血糯米、南瓜、葡萄、黄皮果混合熬成粥，不但营养更加均衡丰富，口感更佳，香甜软糯，风味独特，更具有良好的保健功效，加工成粉后保质期大大延长，运输方便快捷，只需与适量水混合加热就能得到原汁原味的黄鳝泥鳅汤，操作简单方便。【具体实施方式】
[0008]下面结合实施例对本发明作进一步详细描述:
实施例:
一种黄鳝泥鳅汤粉，是由下述重量(斤)的原料制成:
黄鳝140、泥鳅100、紫米40、血糯米20、南瓜20、葡萄10、黄皮果8、五味子3、枸杞子4、玉竹1、火龙果花4、麦冬2、鸡血藤1、姜笋3、桂皮2、营养粉8、料酒70、棕榈油适量；
所述营养粉是由下述重量比的原料制成:海参:不老草:裙带菜=1:1:6,蜂蜜和黄酒适量。
[0009]一种黄鳝泥鳅汤粉制备方法，包括以下步骤:
(1)将海参、不老草、裙带菜用沸水漂烫60秒，再立即用冰水冷浸，取出去杂洗净，晾干后将蜂蜜均匀抹在原料表面，送入蒸锅，以黄酒代替水来进行蒸制，中火蒸制50分钟后取出冷却，冷冻干燥，得到营养粉；
(2)将黄鳝、泥鳅宰杀后去杂洗净，剁成小段，用沸水焯15分钟去除血水，捞出浙干，用烧热的棕榈油炸至金黄后捞出，与五味子、枸杞子、玉竹等中药原料混合入锅，倒入料酒，力口入总重量2倍的水，煮沸后小火慢炖至肉烂；
(3)将上述炖烂的肉段从汤中捞出，绞碎成泥，肉汤过滤去渣,将紫米、血糯米拣杂淘洗后文火炒至熟香,将南瓜去皮去瓤、葡萄去皮去籽、黄皮果去皮去核,全部送入锅中,加入3倍清水打成浆，小火慢炖至黏稠；
(4)将上述炖至黏稠的粥冷冻干燥，得到冻干粉，与上述营养粉混合均匀，粉碎至100目细度，灭菌包装，得到成品。
【权利要求】
1.一种黄鳝泥鳅汤粉，其特征在于是由下述重量份的原料制成: 黄鳝140-180、泥鳅100-150、紫米40-50、血糯米20-30、南瓜20-30、葡萄10-15、黄皮果8-12、五味子3-4、枸杞子4-5、玉竹1-2、火龙果花4_5、麦冬2_3、鸡血藤1_2、姜笋3_4、桂皮2-3、营养粉8-10、料酒70-80、棕榈油适量； 所述营养粉是由下述重量比的原料制成:海参:不老草:裙带菜=1:1:6-8,蜂蜜和黄酒适量。
2.一种如权利要求1所述的黄鳝泥鳅汤粉制备方法，其特征在于包括以下步骤: (1)将海参、不老草、裙带菜用沸水漂烫40-60秒，再立即用冰水冷浸，取出去杂洗净，晾干后将蜂蜜均匀抹在原料表面，送入蒸锅，以黄酒代替水来进行蒸制，中火蒸制40-50分钟后取出冷却，冷冻干燥，得到营养粉； (2)将黄鳝、泥鳅宰杀后去杂洗净，剁成小段，用沸水焯10-15分钟去除血水，捞出浙干，用烧热的棕榈油炸至金黄后捞出，与五味子、枸杞子、玉竹等中药原料混合入锅，倒入料酒，加入总重量2-3倍的水，煮沸后小火慢炖至肉烂； (3)将上述炖烂的肉段从汤中捞出，绞碎成泥，肉汤过滤去渣,将紫米、血糯米拣杂淘洗后文火炒至熟香,将南瓜去皮去瓤、葡萄去皮去籽、黄皮果去皮去核,全部送入锅中，加入2-3倍清水打成浆，小火慢炖至黏稠； (4)将上述炖至黏稠的粥冷冻干燥，得到冻干粉，与上述营养粉混合均匀，粉碎至80-100目细度，灭菌包装，得到成品。
【文档编号】A23L1/40GK103932315SQ201410089349
【公开日】2014年7月23日 申请日期:2014年3月12日 优先权日:2014年3月12日
【发明者】田益坤 申请人:安徽金鹰农业科技有限公司