一种太子参绿壳鸡蛋固体饮料的制备方法
【专利摘要】本发明涉及一种太子参绿壳鸡蛋固体饮料及其制备方法，所述固体饮料是以太子参、玉米粉、绿壳鸡蛋等绿色食品作为原材料，通过传统的处理方法处理加工后进行混合，加上白砂糖作为甜味剂，利用超微粉碎技术把原粉粉碎成超微粉，最后灭菌装袋，即得到秀色可餐、口感顺滑、香气浓郁、香甜可口的固体饮料，尤其对于儿童，有健胃消食，增强机体免疫力的功能。
【专利说明】一种太子参绿壳鸡蛋固体饮料的制备方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及一种动植物药食同源的保健食品加工领域，具体涉及一种太子参绿壳鸡蛋固体饮料及其制备方法。
【背景技术】
[0002]绿壳鸡蛋又称乌鸡蛋，是由乌鸡所产的鸡蛋。黑羽乌骨鸡蛋一九九六年八月被国家专利局受理为发明专利，同年十月被国家绿色食品发展中心批准为绿色食品，一九九八年被国家卫生部批准为保健食品。绿壳鸡蛋的保健作用，对孕妇来说，保持孕期健康有效改善孕期食欲不振、消化不良、恶心呕吐等症状，改善睡眠质量，增进孕妇营养吸收，促进胎儿健康成长，促进产后恢复有效弥补产后气血不足，提高产妇抗病能力，增进产妇营养吸收，并有效改善调节产后体虚、恶露不净、缺乳等症；对儿童因缺锌综合症引发的厌食、异食、免疫力底下、不长个子有明显的改善作用，儿童食用后能促进生长、增强记忆力、提高智商，增强免疫功能，是极好的营养滋补食品；对中老年心血管、肠胃病、高血压、糖尿病、甲状腺肿瘤、失眠、抗衰老等有明显效果，而且能够降低血脂、软化血管，有延年益寿等功效。
[0003]太子参，又名童参，因富含多种糖类、苷类、氨基酸、磷脂类、环肽类、油脂类、挥发油类、留酸类等成分，具有抗疲劳、增强免疫，有益气健胃，生津润肺，养精益气之功效，是现代人实现“清补”的最佳选择，益气、生津、补虚却不峻猛。
[0004]目前鸡蛋的食用中，水煮鸡蛋是最营养的一种食用方式，但由于不易保存，因此市场上还未有利用水煮鸡蛋来批量生产的食品，常见的蛋类卤制品，因其为腌制品，不利于人体的健康，也具有市场局限性。而且在现实生活中很多孩子不喜欢吃鸡蛋黄，造成吃鸡蛋却不能完全将营养成分吸收，长时间会形成部分营养缺失。同时鸡蛋黄难以下咽的性质，更是容易引起很多人群消化不良，尤其是老人小孩，甚至很多青年人，都常常对于鸡蛋黄敬而远之。
【发明内容】
[0005]为解决上述问题，本发明的目的在于，提供一种太子参绿壳鸡蛋固体饮料。
[0006]本发明将绿壳鸡蛋与太子参相互配伍，利用传统提取处理技术进行前处理，以使其有效成分得到最大程度的利用，配以富含淀粉的玉米粉，以及以白砂糖作为甜味剂调味，制备成为便捷食用，风味独特，同时适时适量补充人体所需蛋白、糖类、脂类等营养成分，对于小孩、孕妇、中老年人以及都市亚健康人群进行循序渐进地滋补，同时增强免疫、抗疲劳、促进吸收、促进食欲。本发明将绿壳鸡蛋与太子参、玉米粉相互配伍，充分填补了绿壳鸡蛋作为固体饮料原料的空白，是涉及农业、中药、食品领域的结合，采用全绿色原材料简单加工成的食用饮品，采用了水煮鸡蛋的方式，将鸡蛋黄融入到玉米粉和太子参中混合，即将各种香味融合，又减少了鸡蛋的营养流失，符合人们的口味，符合现代人保健理念，产业化生产将能获得良好社会反响。
[0007]本发明所采用的技术方案是:一种太子参绿壳鸡蛋固体饮料，包括以下重量份的组分:
绿壳鸡蛋(煮熟去壳)750g 太子参400g
玉米粉900g
白砂糖1400g
本发明所述的太子参绿壳鸡蛋固体饮料的制备方法为:
(I )、将绿壳鸡蛋煮熟，去掉壳，将鸡蛋置冷压碎，备用；
(2)、太子参用水提法，将太子参洗净煎煮，每次加水煎煮2次，水与太子参的比例为8-10:1，每次2-3小时，过滤，合并滤液，真空减压浓缩，得浓缩物备用；
(3)、选用上好的玉米，清洗后，粉碎成细粉，备用；
(4)、将处理好的太子参浓缩物、压碎的鸡蛋、玉米粉、白砂糖混匀，铺平，放进鼓风干燥箱烘烤至水分含量小于5%，将干燥后的混合颗粒粉碎成粗粉，然后用低温研磨粉碎机粉碎，使粉碎粒度为10_20Mffl，得到太子参绿壳鸡蛋混合超微粉。用搅拌机将超微粉搅拌混匀4分钟。在温度40°C下，微波杀菌I小时，无菌包装，即得。
[0008]有益效果:本发明所得的太子参绿壳鸡蛋固体饮料，口感顺滑、香气浓郁、香甜可口的固体饮料，尤其对于儿童，有健胃消食，增强机体免疫力的功能。
【具体实施方式】
[0009]下面结合【具体实施方式】对本发明做进一步的描述。
[0010]实例1:
一种太子参绿壳鸡蛋固体饮料，其中重量组分是绿壳鸡蛋(煮熟去壳全蛋)750g太子参400g 玉米粉900g白砂糖1400g;取绿壳鸡蛋18个煮熟，去壳，将鸡蛋揉碎，备用；去太子参400g，每次加水4000ml煎煮2小时，煎煮两次，合并滤液，真空减压浓缩至相对密度为1.2 (60°C)，备用；将绿壳鸡蛋(煮熟去壳全蛋)750g，太子参浸膏，玉米粉900g，混合搅拌，加入粉碎的白砂糖，搅拌均匀，置于100°C温度下烘烤至玉米粉烤熟，取出，放冷，粉碎成细粉。在温度40°C下，微波杀菌I小时，无菌包装，即得。
[0011]实例2:
社会实践调查120例，其中一组40例为12岁以下儿童，二组40例为青年，三组40例为55岁以上老人。
[0012](I) 口感取本发明的固体饮料与其他生产的豆奶、芝麻糊一起让品尝选择,结果如下:
【权利要求】
1.一种太子参绿壳鸡蛋固体饮料，其特征在于包括以下重量份的组分: 绿壳鸡蛋(煮熟去壳)750g 太子参400g 玉米粉900g 白砂糖1400g。
2.一种太子参绿壳鸡蛋固体饮料的制备方法，其特征在于包括以下步骤: (I )、将绿壳鸡蛋煮熟，去掉壳，将鸡蛋置冷压碎，备用； (2)、太子参用水提法，将太子参洗净煎煮，每次加水煎煮2次，水与太子参的比例为8-10:1，每次2-3小时，过滤，合并滤液，真空减压浓缩，得浓缩物备用； (3)、选用上好的玉米，清洗后，粉碎成细粉，备用； (4)、将处理好的太子参浓缩物、压碎的鸡蛋、玉米粉、白砂糖混匀，铺平，放进鼓风干燥箱烘烤至水分含量小于5%，将干燥后的混合颗粒粉碎成粗粉，然后用低温研磨粉碎机粉碎，使粉碎粒度为10_20Mffl，得到太子参绿壳鸡蛋混合超微粉；用搅拌机将超微粉搅拌混匀4分钟，在温度40°C下，微波杀菌I小时，无菌包装，即得。
【文档编号】A23L1/29GK103919228SQ201410152245
【公开日】2014年7月16日 申请日期:2014年4月16日 优先权日:2014年4月16日
【发明者】陈杰, 陈世贵, 侯志菊, 李菲菲, 丁仁兴 申请人:贵州三泓药业股份有限公司