一种速溶蜂蜜蒿茶粉及其加工方法
【专利摘要】本发明公开了一种速溶蜂蜜蒿茶粉及其加工方法，其由以下重量份的原料制成：蒌蒿茎叶10-20、刺嫩芽10-15、沙棘20-30、乌梅30-40、蜂蜜50-80、可可粉5-10、奶粉10-20、蚕蛹2-4、蛹虫草1-2、盐肤木2-3、款冬花2-3、苹果花2-4、井边草2-3、米酒15-30、食品添加剂10-15。本发明制得的速溶蜂蜜蒿茶粉，食用方便，肉质香醇嫩韧，酸辣可口，风味独特，保健价值高，具有开胃消食的作用，同时添加多种清热解毒功能保健成分，综合作用，降低辛辣食品引起的副作用。
【专利说明】一种速溶蜂蜜蒿茶粉及其加工方法
【技术领域】
[0001] 本发明涉及一种速溶蜂蜜蒿茶粉及其加工方法，属于食品加工【技术领域】。
【背景技术】
[0002] 蜂蜜是一种黏稠的透明或半透明的胶状液体，主要成分糖类（高热量来源)，其它 成分有多种氨基酸、维生素、矿物质、酵素、芳香物、色素、有机酸、酶类、抗氧化剂和生物活 性物质等，具有滋养、润燥、解毒、美白养颜、润肠通便之功效，味道甜蜜，一般人均可食用。 目前蜂蜜食品品种比较单一，且不易储存和运输，随着生活水平的提高，人们的生活节奏的 加快，一种营养均衡、保健价值高的蜂蜜速食产品亟待开发，满足现代人的需求。
【发明内容】
[0003] 本发明的目的在于提供一种速溶蜂蜜蒿茶粉及其加工方法，迎合更多消费者的需 要。
[0004] 为实现上述目的，本发明采用的技术方案如下： 一种速溶蜂蜜蒿茶粉，是由以下重量份的原料组成： 萎蒿茎叶10-20、刺嫩芽10-15、沙棘20-30、乌梅30-40、蜂蜜50-80、可可粉5-10、奶粉 10-20、蚕蛹2-4、蛹虫草1-2、盐肤木2-3、款冬花2-3、苹果花2-4、井边草2-3、米酒15-30、 食品添加剂10-15 ; 所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：苔干20-40、牛肝8-12、地笋8-12、牛肝 菌3-6、苏打粉4-8、麦芽糊精20-40、蜂王浆冻干粉6-10、米醋20-30、葡萄籽粉5-8、茶多酚 0· 1-0. 2、亚麻籽油4-8、米酒30-60 ; 所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将地笋洗净切片，苔干切段，分别入笼蒸制出 香，放入含有3-6%食盐的水浸泡30-50分钟，捞出浙干切末合并，放入米酒中密封腌制1-2 天，腌制物待用；b、将牛肝、牛肝菌除杂洗净，一并投入绞制机绞制成糜，倒入米醋搅拌均 匀，静置10-20分钟，蒸制熟香，再加入腌制物、麦芽糊精、葡萄籽粉揉拌均匀，压制成片，表 面喷淋亚麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。
[0005] 所述的速溶蜂蜜蒿茶粉的加工方法，包括以下步骤： (1) 、将蚕蛹、蛹虫草、盐肤木、款冬花、苹果花、井边草破碎至20-40目，加5-10倍水煎 煮1-2小时，过滤去渣，滤液冷却与米酒搅拌均匀，得保健酒； (2) 、将鲜嫩的萎蒿茎叶、刺嫩芽分别除杂洗净，放入含有8-10%食盐的水中浸泡10-15 分钟，捞出浙干，入笼蒸制出香，捞出摊开冷却后切制成1-1. 5厘米段状，与保健酒、蜂蜜一 并入罐，揉拌均匀后压实密封腌制1-2天，捞出段状物，冷冻干燥，超微粉碎，得蒿茶粉，腌 制液待用； (3) 、将沙棘、乌梅除杂洗净得到果肉，放入腌制液搅拌均匀，静置10-20分钟，加适量 水煮至70-85°C，焖煮30-50分钟，磨制成浆，压滤去渣，滤液冷冻干燥研磨成粉，得冻干果 粉；
【权利要求】
1. 一种速溶蜂蜜蒿茶粉，其特征在于，是由以下重量份的原料组成： 萎蒿茎叶10-20、刺嫩芽10-15、沙棘20-30、乌梅30-40、蜂蜜50-80、可可粉5-10、奶粉 10-20、蚕蛹2-4、蛹虫草1-2、盐肤木2-3、款冬花2-3、苹果花2-4、井边草2-3、米酒15-30、 食品添加剂10-15 ; 所述的食品添加剂由以下重量份的原料组成：苔干20-40、牛肝8-12、地笋8-12、牛肝 菌3-6、苏打粉4-8、麦芽糊精20-40、蜂王浆冻干粉6-10、米醋20-30、葡萄籽粉5-8、茶多酚 0· 1-0. 2、亚麻籽油4-8、米酒30-60 ; 所述的食品添加剂的的制备方法为：a、将地笋洗净切片，苔干切段，分别入笼蒸制出 香，放入含有3-6%食盐的水浸泡30-50分钟，捞出浙干切末合并，放入米酒中密封腌制1-2 天，腌制物待用；b、将牛肝、牛肝菌除杂洗净，一并投入绞制机绞制成糜，倒入米醋搅拌均 匀，静置10-20分钟，蒸制熟香，再加入腌制物、麦芽糊精、葡萄籽粉揉拌均匀，压制成片，表 面喷淋亚麻籽油，烤制熟香，再超微粉碎，与其他剩余原料混合均匀，即得。
2. -种如权利要求1所述的速溶蜂蜜蒿茶粉的加工方法，其特征在于包括以下步骤： (1) 、将蚕蛹、蛹虫草、盐肤木、款冬花、苹果花、井边草破碎至20-40目，加5-10倍水煎 煮1-2小时，过滤去渣，滤液冷却与米酒搅拌均匀，得保健酒； (2) 、将鲜嫩的萎蒿茎叶、刺嫩芽分别除杂洗净，放入含有8-10%食盐的水中浸泡10-15 分钟，捞出浙干，入笼蒸制出香，捞出摊开冷却后切制成1-1. 5厘米段状，与保健酒、蜂蜜一 并入罐，揉拌均匀后压实密封腌制1-2天，捞出段状物，冷冻干燥，超微粉碎，得蒿茶粉，腌 制液待用； (3) 、将沙棘、乌梅除杂洗净得到果肉，放入腌制液搅拌均匀，静置10-20分钟，加适量 水煮至70-85°C，焖煮30-50分钟，磨制成浆，压滤去渣，滤液冷冻干燥研磨成粉，得冻干果 粉； (4) 、将冻干果粉、蒿茶粉与其他剩余原料混合均匀，经灭菌、袋装，即得。
【文档编号】A23F3/34GK104082477SQ201410269059
【公开日】2014年10月8日 申请日期:2014年6月17日 优先权日:2014年6月17日
【发明者】秦义山 申请人:芜湖市好亦快食品有限公司三山分公司