一种可乐糯米鸭肉粒的制作方法
【专利摘要】一种可乐糯米鸭肉粒，由以下重量份原料制成：鲫鱼肉400-430、鸭肉100-120、芒果40-50、苹果醋70-80、羊奶40-50、奶酪40-50、糯米70-80、可乐150-170、全蛋粉50-60等；本发明提供了一种可乐糯米鸭肉粒及其制备工艺，添加黄瓜籽粉、全蛋粉能够补钙、润肠通便，补充维生素B，及半夏、黄芩、柿霜、黄连等提取物有清热退火、消炎止痛等作用。
【专利说明】一种可乐糯米鸭肉粒
【技术领域】
[0001]本发明主要涉及肉类及其制备【技术领域】，尤其涉及一种可乐糯米鸭肉粒。
【背景技术】
[0002]肉食品是人们日常获取蛋白质的主要来源，关系着人们的身体健康，人们最常食用的是自己烹煮的肉食，很不方便，特别是对工作学习忙碌的人群来说，特别不便利，经过生加工的肉食，有很好的口感、丰富的营养，且携带方便，开袋即食。
【发明内容】
[0003]本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种可乐糯米鸭肉粒及其制备方法。
[0004]本发明是通过以下技术方案实现的:一种可乐糯米鸭肉粒，由以下重量份原料制成:鲫鱼肉400-430、鸭肉100-120、芒果40-50、苹果醋70-80、羊奶40-50、奶酪40-50、糯米70-80、可乐150-170、全蛋粉50-60、黄瓜籽粉10-15、半夏6-8、黄芩4-6、柿霜5-6、黄连
3-5、贝母3-5、冰片3-4、黑种草子2-3、玫瑰荷叶炭适量、营养助剂10-13、食盐适量、冰糖粉适量、水适量:
玫瑰荷叶碳的制备方法:选取无毒优质木材适量、玫瑰花适量、荷叶适量；将木材制成10-15cm的断木；将玫瑰花、荷叶放入容器中，加适量水，煮开后，将断木放入水中，加热焖至玫瑰荷叶香融进断木；将断木晒干放入木炭机中制成木炭，即玫瑰荷叶炭；
营养助剂，由以下重量份原料制成:玛咖粉5-6、大豆蛋白质粉15-20、蜂王浆50-60、嫩玉米130-150、黑豆汁60-70、龙须3_5、合欢皮2_3、茯神3_4、首乌藤3_5、雪莲花苞2_3、水适量；
营养助剂的制备方法:(I)将嫩玉米洗净，混合黑豆汁放入榨汁机中榨汁，将汁混合蜂王浆至于锅中，得到玉米黑豆浆，加热煮开备用；
(2)将龙须、合欢皮、茯神、首乌藤、雪莲花苞用5-8倍量的水提取，得到提取物，将提取物混合玉米黑豆浆，进行喷雾干燥，得到粉，即营养助剂。
[0005]一种可乐糯米鸭肉粒的制备方法，包括以下步骤:
(1)将鲫鱼肉、鸭肉洗净，搅碎；将芒果洗净取其果肉与苹果醋混合打成醋汁；将肉与醋汁、羊奶、奶酪放入锅中，加热浓缩，得到肉泥备用；
(2)将糯米洗净，放入锅中，倒入可乐，加热煮至糯米融化，浓缩后得到可乐糯米浓浆备用；
(3)将半夏、黄芩、柿霜、黄连、贝母、冰片、黑种草子用5-8倍量的水提取物，得到提取物备用；
(4)将肉泥、可乐糯米浓浆、提取物、原料中除水外的其他可食用成分混合，充分搅拌，混匀后送入模具中挤压成肉块，将肉块放在铁网上，用所述玫瑰荷叶炭烤熟并伴有玫瑰荷叶的香味即可。
[0006]本发明的优点是:本发明提供了一种可乐糯米鸭肉粒及其制备工艺，添加黄瓜籽粉、全蛋粉能够补钙、润肠通便，补充维生素B，及半夏、黄芩、柿霜、黄连等提取物有清热退火、消炎止痛等作用。
【具体实施方式】
[0007]一种可乐糯米鸭肉粒，由以下重量份(Kg)原料制成:鲫鱼肉400、鸭肉100、芒果40、苹果醋70、羊奶40、奶酪40、糯米70、可乐150、全蛋粉50、黄瓜籽粉10、半夏6、黄芩4、柿霜5、黄连3、贝母3、冰片3、黑种草子2、玫瑰荷叶炭适量、营养助剂10、食盐适量、冰糖粉适量、水适量:
玫瑰荷叶碳的制备方法:选取无毒优质木材lOOKg、玫瑰花20 Kg、荷叶40 Kg ;将木材制成1cm的断木；将玫瑰花、荷叶放入容器中，加适量水，煮开后，将断木放入水中，加热焖至玫瑰荷叶香融进断木；将断木晒干放入木炭机中制成木炭，即玫瑰荷叶炭；
营养助剂，由以下重量份(Kg)原料制成:玛咖粉5、大豆蛋白质粉15、蜂王浆50、嫩玉米130、黑豆汁60、龙须3、合欢皮2、茯神3、首乌藤3、雪莲花苞2、水适量；
营养助剂的制备方法:(I)将嫩玉米洗净，混合黑豆汁放入榨汁机中榨汁，将汁混合蜂王浆至于锅中，得到玉米黑豆浆，加热煮开备用；
(2)将龙须、合欢皮、茯神、首乌藤、雪莲花苞用5倍量的水提取，得到提取物，将提取物混合玉米黑豆浆，进行喷雾干燥，得到粉，即营养助剂。
[0008]一种可乐糯米鸭肉粒的制备方法，包括以下步骤:
(1)将鲫鱼肉、鸭肉洗净，搅碎；将芒果洗净取其果肉与苹果醋混合打成醋汁；将肉与醋汁、羊奶、奶酪放入锅中，加热浓缩，得到肉泥备用；
(2)将糯米洗净，放入锅中，倒入可乐，加热煮至糯米融化，浓缩后得到可乐糯米浓浆备用；
(3)将半夏、黄芩、柿霜、黄连、贝母、冰片、黑种草子用5倍量的水提取物，得到提取物备用;
(4)将肉泥、可乐糯米浓浆、提取物、原料中除水外的其他可食用成分混合，充分搅拌，混匀后送入模具中挤压成肉块，将肉块放在铁网上，用所述玫瑰荷叶炭烤熟并伴有玫瑰荷叶的香味即可。
【权利要求】
1.一种可乐糯米鸭肉粒，其特征在于，由以下重量份原料制成:鲫鱼肉400-430、鸭肉100-120、芒果 40-50、苹果醋 70-80、羊奶 40-50、奶酪 40-50、糯米 70-80、可乐 150-170、全蛋粉50-60、黄瓜籽粉10-15、半夏6-8、黄芩4-6、柿霜5-6、黄连3-5、贝母3-5、冰片3-4、黑种草子2-3、玫瑰荷叶炭适量、营养助剂10-13、食盐适量、冰糖粉适量、水适量: 所述玫瑰荷叶碳的制备方法:选取无毒优质木材适量、玫瑰花适量、荷叶适量；将木材制成10-15cm的断木；将玫瑰花、荷叶放入容器中，加适量水，煮开后，将断木放入水中，力口热焖至玫瑰荷叶香融进断木；将断木晒干放入木炭机中制成木炭，即玫瑰荷叶炭； 所述营养助剂，由以下重量份原料制成:玛咖粉5-6、大豆蛋白质粉15-20、蜂王浆50-60、嫩玉米130-150、黑豆汁60-70、龙须3_5、合欢皮2_3、茯神3_4、首乌藤3_5、雪莲花荀2_3、水适量； 所述营养助剂的制备方法:(I)将嫩玉米洗净，混合黑豆汁放入榨汁机中榨汁，将汁混合蜂王浆至于锅中，得到玉米黑豆浆，加热煮开备用； (2)将龙须、合欢皮、茯神、首乌藤、雪莲花苞用5-8倍量的水提取，得到提取物，将提取物混合玉米黑豆浆，进行喷雾干燥，得到粉，即营养助剂。
2.如权利要求1所述的一种可乐糯米鸭肉粒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤: (1)将鲫鱼肉、鸭肉洗净，搅碎；将芒果洗净取其果肉与苹果醋混合打成醋汁；将肉与醋汁、羊奶、奶酪放入锅中，加热浓缩，得到肉泥备用； (2)将糯米洗净，放入锅中，倒入可乐，加热煮至糯米融化，浓缩后得到可乐糯米浓浆备用； (3)将半夏、黄芩、柿霜、黄连、贝母、冰片、黑种草子用5-8倍量的水提取物，得到提取物备用； (4)将肉泥、可乐糯米浓浆、提取物、原料中除水外的其他可食用成分混合，充分搅拌，混匀后送入模具中挤压成肉块，将肉块放在铁网上，用所述玫瑰荷叶炭烤熟并伴有玫瑰荷叶的香味即可。
【文档编号】A23L1/326GK104223157SQ201410343890
【公开日】2014年12月24日 申请日期:2014年7月19日 优先权日:2014年7月19日
【发明者】杨志海, 杨林, 杨李, 赵怀宾, 杨志均, 岳粹双 申请人:凤台县惠邦食品有限公司