一种酸梅味糕点及其制作方法
【专利摘要】本发明一种酸梅味糕点的制作方法，具体步骤为：由下列重量份的原料制成：糯米粉90～160份，酸梅汁40～60份，山楂粉20～30份，党参粉20～30份，甘草粉15～20份，黄糖粉8～12份，清水90～160份；将部分清水加入山楂粉、党参粉、甘草粉和黄糖粉，煮沸并搅拌均匀，调配得汤水；将部分清水加入糯米粉搅拌，再加入酸梅汁搅拌至无颗粒的混合生浆；将步骤2中的汤水倒入步骤3中的混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状；将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸8～10分钟，转中火蒸8～10分钟至糕体呈透明状；整盘取出冷却至室温，便可切块食用。本发明的原料中加入党参、山楂和甘草，可以助消化，且有补气健脾之功效。
【专利说明】一种酸梅味糕点及其制作方法 【【技术领域】】
[0001] 本发明涉及食品的制作方法，尤指一种酸梅味糕点及其制作方法。
[0002] 【【技术领域】】
[0003] 糕点是人们喜爱的副食品之一，品种多样，老少皆宜。但现有的糕点主要是面粉加 糖制成，口味及营养都较单一。 【
【发明内容】
】
[0004] 本发明的目的在于提供一种酸梅糕点及其制作方法，加入党参、山楂和甘草，可以 助消化，且有补气健脾之功效。
[0005] 本发明一种酸梅味糕点及其制作方法采用如下技术方案：
[0006] 1. -种酸梅味糕点，由下列重量份的原料制成：糯米粉90?160份，酸梅汁40? 60份，山楂粉20?30份，党参粉20?30份，甘草粉15?20份，黄糖粉8?12份，清水 90?160份。
[0007] 2. -种酸梅味糕点的制作方法，具体步骤如下：
[0008] 步骤1 :取下列重量份原料：糯米粉90?160份，酸梅汁40?60份，山楂粉20? 30份，党参粉20?30份，甘草粉15?20份，黄糖粉8?12份，清水90?160份；
[0009] 步骤2 :将部分清水加入山楂粉、党参粉、甘草粉和黄糖粉，煮沸并搅拌均勻，调配 得汤水；
[0010] 步骤3 :将部分清水加入糯米粉搅拌，再加入酸梅汁搅拌至无颗粒的混合生浆；
[0011] 步骤4 :将步骤2中的汤水倒入步骤3中的混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状；
[0012] 步骤5 :将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸8?10分钟，转中火蒸8? 10分钟至糕体呈透明状；
[0013] 步骤6 :整盘取出冷却至室温，便可切块食用。
[0014] 本发明的原料中加入党参、山楂和甘草，可以助消化，且有补气健脾之功效。 【【具体实施方式】】
[0015] 实施例1 :
[0016] 本发明一种酸梅味糕点，由下列重量克的原料制成：糯米粉90克，酸梅汁40克，山 楂粉20克，党参粉20克，甘草粉15克，黄糖粉8克，清水90克，芝麻油适量。
[0017] 本发明一种酸梅味糕点的制作方法，具体步骤如下：
[0018] 步骤1 :取下列重量克原料：糯米粉90克，酸梅汁40克，山楂粉20克，党参粉20 克，甘草粉15克，黄糖粉8克，清水90克，芝麻油适量；
[0019] 步骤2 :将50清水加入山楂粉、党参粉、甘草粉和黄糖粉，煮沸并搅拌均匀，调配得 汤水；
[0020] 步骤3 :将40克清水加入糯米粉搅拌，再加入酸梅汁搅拌至无颗粒的混合生浆；
[0021] 步骤4 :将步骤2中的汤水倒入步骤3中的混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状；
[0022] 步骤5 :将蒸盘四周抹一层芝麻油，再将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火 蒸8分钟，转中火蒸8分钟至糕体呈透明状；
[0023] 步骤6 :整盘取出冷却至室温，便可切块食用。
[0024] 实施例2 :
[0025] 本发明一种酸梅味糕点，由下列重量克的原料制成：糯米粉110克，酸梅汁50克， 山楂粉25克，党参粉22克，甘草粉18克，黄糖粉10克，清水115克，芝麻油适量。
[0026] 本发明一种酸梅味糕点的制作方法，具体步骤如下：
[0027] 步骤1 :取下列重量克原料：糯米粉110克，酸梅汁50克，山楂粉25克，党参粉22 克，甘草粉18克，黄糖粉10克，清水115克，芝麻油适量；
[0028] 步骤2 :将60清水加入山楂粉、党参粉、甘草粉和黄糖粉，煮沸并搅拌均匀，调配得 汤水；
[0029] 步骤3 :将55克清水加入糯米粉搅拌，再加入酸梅汁搅拌至无颗粒的混合生浆；
[0030] 步骤4 :将步骤2中的汤水倒入步骤3中的混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状；
[0031] 步骤5 :将蒸盘四周抹一层芝麻油，再将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火 蒸9分钟，转中火蒸9分钟至糕体呈透明状；
[0032] 步骤6 :整盘取出冷却至室温，便可切块食用。
[0033] 实施例3 :
[0034] 本发明一种酸梅味糕点，由下列重量克的原料制成：糯米粉160克，酸梅汁60克， 山楂粉30克，党参粉30克，甘草粉20克，黄糖粉12克，清水160克，芝麻油适量。
[0035] 本发明一种酸梅味糕点的制作方法，具体步骤如下：
[0036] 步骤1 :取下列重量克原料：糯米粉160克，酸梅汁60克，山楂粉30克，党参粉30 克，甘草粉20克，黄糖粉12克，清水160克，芝麻油适量；
[0037] 步骤2 :将80清水加入山楂粉、党参粉、甘草粉和黄糖粉，煮沸并搅拌均匀，调配得 汤水；
[0038] 步骤3 :将80克清水加入糯米粉搅拌，再加入酸梅汁搅拌至无颗粒的混合生浆；
[0039] 步骤4 :将步骤2中的汤水倒入步骤3中的混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状；
[0040] 步骤5 :将蒸盘四周抹一层芝麻油，再将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火 蒸10分钟，转中火蒸10分钟至糕体呈透明状；
[0041] 步骤6 :整盘取出冷却至室温，便可切块食用。
[0042] 本发明的原料中加入党参、山楂和甘草，可以助消化，且有补气健脾之功效。
【权利要求】
1. 一种酸梅味糕点，其特征在于由下列重量份的原料制成：糯米粉90?160份，酸梅 汁40?60份，山楂粉20?30份，党参粉20?30份，甘草粉15?20份，黄糖粉8?12 份，清水90?160份。
2. 如权利要求1所述的一种酸梅味糕点，其特征在于由下列重量克的原料制成：糯米 粉90克，酸梅汁40克，山楂粉20克，党参粉20克，甘草粉15克，黄糖粉8克，清水90克， 芝麻油适量。
3. 如权利要求1所述的一种酸梅味糕点，其特征在于由下列重量克的原料制成：糯米 粉110克，酸梅汁50克，山楂粉25克，党参粉22克，甘草粉18克，黄糖粉10克，清水115 克，芝麻油适量。
4. 如权利要求1所述的一种酸梅味糕点，其特征在于由下列重量克的原料制成：糯米 粉160克，酸梅汁60克，山楂粉30克，党参粉30克，甘草粉20克，黄糖粉12克，清水160 克，芝麻油适量。
5. -种酸梅味糕点的制作方法，其特征在于：具体步骤如下： 步骤1 :取下列重量份原料：糯米粉90?160份，酸梅汁40?60份，山楂粉20?30 份，党参粉20?30份，甘草粉15?20份，黄糖粉8?12份，清水90?160份； 步骤2 :将部分清水加入山楂粉、党参粉、甘草粉和黄糖粉，煮沸并搅拌均匀，调配得汤 水； 步骤3 :将部分清水加入糯米粉搅拌，再加入酸梅汁搅拌至无颗粒的混合生浆； 步骤4 :将步骤2中的汤水倒入步骤3中的混合生浆中，立即搅拌至粘稠糊状； 步骤5 :将糊倒进蒸盘内抹平，待水烧开后隔水大火蒸8?10分钟，转中火蒸8?10分 钟至糕体呈透明状； 步骤6 :整盘取出冷却至室温，便可切块食用。
6. 如权利要求5所述的一种酸梅味糕点的制作方法，其特征在于：还包括重量份原料： 食用油适量，于步骤5中，将糊倒入蒸盘前，先在蒸盘四周抹一层食用油。
7. 如权利要求5所述的一种酸梅味糕点的制作方法，其特征在于：所述食用油为芝麻 油。
【文档编号】A23L1/164GK104187407SQ201410423969
【公开日】2014年12月10日 申请日期:2014年8月27日 优先权日:2014年8月27日
【发明者】钱万标 申请人:钱万标