一种养神助眠酥皮月饼的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种养神助眠酥皮月饼的制备方法。本发明用法简单，味道可口，营养价值高，具有一定的保健功效。本发明由以下原料构成：低筋面粉100-200、中筋面粉100-200、黄油50-100、牛奶50-100、白糖20-50、猪油50-100、红糖20-50、食盐10-30、茉莉花10-30、迷迭香10-20、洋甘菊10-30、百合干15-20、桂花20-30、蜂蜜30-50、水适量。本发明步骤简单，操作方便，制作的产品感观好，气味芳香，味美可口，有一定的养神助眠功效，尤其适合女性服用。
【专利说明】一种养神助眠酥皮月饼
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【技术领域】
[0002]本发明主要涉及食品及其制备方法的【技术领域】，尤其涉及一种养神助眠酥皮月饼。
[0003]
【背景技术】
[0004]中秋吃月饼，是我国的传统习俗。传统的广式月饼过于甜腻，不能满足人们对口感和健康的追求。相反，酥皮月饼由于皮酥且薄，馅料充足，日益受到人们的喜爱。但是目前市场上的酥皮月饼种类相对单一，尚未出现将月饼与保健功能相结合的产品。
[0005]
【发明内容】
[0006]为解决上述问题，本发明公开了一种养神助眠酥皮月饼，本发明步骤简单，操作方便，制作的产品感观好，气味芳香，味美可口。
[0007]为了达到上述目的，本发明提供如下技术方案:
一种养神助眠酥皮月饼，其特征在于:由以下原料组成:低筋面粉100-200、中筋面粉100-200、黄油 50-100、牛奶 50-100、白糖 20-50、猪油 50-100、红糖 20-50、食盐 10-30、茉莉花10-30、迷迭香10-20、洋甘菊10-30、百合干15-20、桂花20-30、蜂蜜30-50、水适量。
[0008]其制备方法为:
(1)制作饼皮
A将中筋面粉、白糖、黄油加入适量牛奶、水，充分搅拌后，按照常规方法制成水油皮；
B将低筋面粉、黄油、猪油用筷子搅拌和匀，制成油酥。
[0009](2)制作馅料
A将茉莉花、迷迭香、洋甘菊、百合干、桂花用清水洗净，晾干；
B将晾干后的茉莉花、迷迭香、洋甘菊、百合干、桂花切丝，混合均匀后撒入食盐腌溃；
C取一个干净消毒的瓶子，将腌溃后的花草放入瓶中，加入红糖、蜂蜜搅拌；
D将搅拌后的花草用勺子反复挤压，直至出汁，即制成花草馅料。
[0010](3)将水油皮按扁后，包入油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起，制成生饼皮，覆盖静置15分钟；
(4)将生饼皮按扁后，包入馅料，收口捏紧，整理成圆形，制成生饼；
(5)将烤箱预热后，生饼放入中层，上下火加热8-10分钟，转下层，上火加热5-6分钟，即制成养神助眠酥皮月饼。
[0011]与现有技术相比，本发明的优点和有益效果在于:
本发明中，利用茉莉花、迷迭香、洋甘菊、百合干、桂花等花草制成月饼馅料，具有一定的保健功效，尤其是可以养神助眠，适合睡眠障碍的人群食用。其中茉莉花能够提神解郁，安抚头痛，素洁醇美，赶走疲惫与不安。迷迭香辛香浓郁，活力醒神，增强记忆，适宜学生和办公人事食用。洋甘菊具有温和舒缓的青苹果香，可安抚身心，有助睡眠。百合干能够宁心安神，润肺止咳，肺燥咳嗽，虚烦不安可多食用。桂花具有镇静，舒缓，暖胃安神，滋润皮肤的功效。上述花草常食用，心烦失眠等症状将有一定的缓解。
[0012]
【具体实施方式】
[0013]以下将结合具体实施例对本发明提供的技术方案进行详细说明，应理解下述【具体实施方式】仅用于说明本发明而不用于限制本发明的范围。
[0014]实施例1:
一种养神助眠酥皮月饼，其特征在于:由以下原料组成:低筋面粉100-200、中筋面粉100-200、黄油 50-100、牛奶 50-100、白糖 20-50、猪油 50-100、红糖 20-50、食盐 10-30、茉莉花10-30、迷迭香10-20、洋甘菊10-30、百合干15-20、桂花20-30、蜂蜜30-50、水适量。
[0015]其制备方法为:
(I)制作饼皮
A将中筋面粉100克、白糖30克、黄油50克加入适量牛奶、水，充分搅拌后，按照常规方法制成水油皮；
B将低筋面粉100克、黄油50克、猪油60克，用筷子搅拌和匀，制成油酥。
[0016](2)制作馅料
A将茉莉花15克、迷迭香10克、洋甘菊15克、百合干15克、桂花20克用清水洗净，晾干;
B将晾干后的茉莉花、迷迭香、洋甘菊、百合干、桂花切丝，混合均匀后撒入食盐腌溃；
C取一个干净消毒的瓶子，将腌溃后的花草放入瓶中，加入红糖、蜂蜜搅拌；
D将搅拌后的花草用勺子反复挤压，直至出汁，即制成花草馅料。
[0017](3)将水油皮分成12等份，按扁后，包入油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起，制成生饼皮，覆盖静置15分钟；
(4)将生饼皮按扁后，包入馅料，收口捏紧，整理成圆形，制成生饼；
(5)将烤箱预热后，这里作为优选，烤箱预热温度为190度，生饼放入中层，作为优选，200度上下火加热8分钟，转下层，170度上火加热6分钟，即制成养神助眠酥皮月饼。
【权利要求】
1.一种养神助眠酥皮月饼，其特征在于:由以下原料组成:低筋面粉100-200、中筋面粉 100-200、黄油 50-100、牛奶 50-100、白糖 20-50、猪油 50-100、红糖 20-50、食盐 10-30、茉莉花10-30、迷迭香10-20、洋甘菊10-30、百合干15-20、桂花20-30、蜂蜜30-50、水适量。
2.根据权利要求1所述的养神助眠酥皮月饼的制备方法，其特征在于，包括如下步骤: (1)制作饼皮 A将中筋面粉、白糖、黄油加入适量牛奶、水，充分搅拌后，按照常规方法制成水油皮； B将低筋面粉、黄油、猪油用筷子搅拌和匀，制成油酥； (2)制作馅料 A将茉莉花、迷迭香、洋甘菊、百合干、桂花用清水洗净，晾干； B将晾干后的茉莉花、迷迭香、洋甘菊、百合干、桂花切丝，混合均匀后撒入食盐腌溃； C取一个干净消毒的瓶子，将腌溃后的花草放入瓶中，加入红糖、蜂蜜搅拌； D将搅拌后的花草用勺子反复挤压，直至出汁，即制成花草馅料； (3)将水油皮按扁后，包入油酥，收口捏紧后，收口朝下，擀开成牛舌形，翻面，由上而下卷起，制成生饼皮，覆盖静置15分钟； (4)将生饼皮按扁后，包入馅料，收口捏紧，整理成圆形，制成生饼； (5)将烤箱预热后，生饼放入中层，上下火加热8-10分钟，转下层，上火加热5-6分钟，即制成养神助眠酥皮月饼。
【文档编号】A21D13/08GK104255867SQ201410454783
【公开日】2015年1月7日 申请日期:2014年9月9日 优先权日:2014年9月9日
【发明者】董春年 申请人:董春年