一种菌菇骨汤粥及其制备方法
【专利摘要】本发明公开了一种菌菇骨汤粥及其制备方法，所述菌菇骨汤粥的原料成分的重量配比为：黑米20～30份、大米40～60份、猪骨头40～60份、香菇10～20份、平菇10～20份、金针菇10～20份、茶树菇10～20份、薏仁10～20份、杏仁10～20份、巧克力粉8～12份、当归10～18份、灵芝8～16份、桑叶3～8份、余甘子10～12份、食盐10～15份、水400～600份。其生产工艺流程为：选料→蒸煮→烘干→炒熟→磨粉→混合→包装→杀菌。本发明的粥添加了多种食用菌，有平菇、香菇、金针菇、茶树菇等，这些食用菌中含有多醣体能刺激抗体的形成，提高并调整机体内部的防御能力，还能降低某些物质诱发肿瘤的发生率，并对多种化疗药物有增效效应，对抗癌很有帮助。
【专利说明】一种菌菇骨汤粥及其制备方法
【技术领域】
[0001]本发明属于食品领域，涉及一种菌菇骨汤粥及其制备方法。
【背景技术】
[0002]食用菌含有丰富的蛋白质和氨基酸，其含量是一般蔬菜和水果的几倍到几十倍，食用菌中赖氨酸含很丰富，含有组成蛋白质的18种氨基酸，和人体所必需的8种微量元素。谷物食品中含量少的赖氨酸，食用菌中含量也相当丰富。食用菌不仅味美，而且营养丰富，常被人们称作健康食品，如香菇不仅含有各种人体必需的氨基酸，还具有降低血液中的胆固醇、治疗高血压的作用，还发现香菇、蘑菇、金针菇、猴头中含有增强人体抗癌能力的物质
[0003]本发明的目的是为了解决上述技术的不足，提供一种菌菇骨汤粥及其制备方法。
【发明内容】
[0004]针对上述问题，本发明提供一种菌菇骨汤粥的和菌菇骨汤粥的制备方法，所用技术方案如下:
[0005]为实现上述目的，本发明提供如下技术方案:
[0006]一种菌菇骨汤粥，原料成分的重量配比如下:黑米20?30份、大米40?60份、猪骨头40?60份、香菇10?20份、平菇10?20份、金针菇10?20份、茶树菇10?20份、薏仁10?20份、杏仁10?20份、巧克力粉8?12份、当归10?18份、灵芝8?16份、桑叶3?8份、余甘子10?12份、食盐10?15份、水400?600份。
[0007]进一步，所述菌菇骨汤粥，按照质量份数包括如下配方成分:黑米20份、大米40份、猪骨头40份、香菇10份、平菇10份、金针菇10份、茶树菇10份、薏仁10份、杏仁10份、巧克力粉8份、当归10份、灵芝8份、桑叶3份、余甘子10份、食盐10份、水400份。
[0008]进一步，所述菌菇骨汤粥，按照质量份数包括如下配方成分:黑米30份、大米60份、猪骨头60份、香菇20份、平菇20份、金针菇20份、茶树菇20份、薏仁20份、杏仁20份、巧克力粉12份、当归18份、灵芝16份、桑叶8份、余甘子12份、食盐15份、水600份。
[0009]进一步，所述菌菇骨汤粥，按照质量份数包括如下配方成分:黑米25份、大米50份、猪骨头50份、香菇15份、平菇15份、金针菇15份、茶树菇15份、薏仁15份、杏仁15份、巧克力粉10份、当归14份、灵芝14份、桑叶5份、余甘子11份、食盐12份、水500份。
[0010]本发明还提供菌菇骨汤粥的制备方法:制备方法步骤如下
[0011](I)将黑米、大米用水浸泡5?6小时，将香菇、平菇、金针菇、茶树菇，洗净并去除桔梗，在香菇和茶树菇上划几刀小口，混合以上几种食用菌；
[0012](2)将猪骨头、当归、灵芝、桑叶、余甘子、食盐、水放入高压锅，
[0013]大火烧开，转为文火继续炖50?60min ；
[0014](3)打开(2)所述的高压锅，滤除猪骨头、当归、灵芝、桑叶、余甘子，得到骨汤汁；
[0015](4)将⑴所述浸泡后的黑米、大米，大食用菌和(3)所述骨汤汁混合，搅拌均匀，炖煮2?3小时，冷却至室温，包装，采用巴氏灭菌，即得到成品。
[0016]本发明有益效果:
[0017](I)提闻并调整机体内部的防御能力；
[0018](2)并对多种化疗药物有增效效应，对抗癌很有帮助。
【具体实施方式】
[0019]下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明的一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
[0020]实施例一:
[0021]一种菌菇骨汤粥，原料成分的重量配比如下:黑米20?30份、大米40?60份、猪骨头40?60份、香菇10?20份、平菇10?20份、金针菇10?20份、茶树菇10?20份、薏仁10?20份、杏仁10?20份、巧克力粉8?12份、当归10?18份、灵芝8?16份、桑叶3?8份、余甘子10?12份、食盐10?15份、水400?600份。
[0022]实施例二:
[0023]一种菌菇骨汤粥，按照质量份数包括如下配方成分:
[0024]黑米20份、大米40份、猪骨头40份、香菇10份、平菇10份、金针菇10份、茶树菇10份、薏仁10份、杏仁10份、巧克力粉8份、当归10份、灵芝8份、桑叶3份、余甘子10份、食盐10份、水400份；
[0025]或按照质量份数包括如下配方成分:黑米30份、大米60份、猪骨头60份、香菇20份、平菇20份、金针菇20份、茶树菇20份、薏仁20份、杏仁20份、巧克力粉12份、当归18份、灵芝16份、桑叶8份、余甘子12份、食盐15份、水600份；
[0026]或按照质量份数包括如下配方成分:黑米25份、大米50份、猪骨头50份、香菇15份、平菇15份、金针菇15份、茶树菇15份、薏仁15份、杏仁15份、巧克力粉10份、当归14份、灵芝14份、桑叶5份、余甘子11份、食盐12份、水500份。
[0027]实施例三
[0028]一种菌菇骨汤粥，原料成分的重量配比如下:黑米20?30份、大米40?60份、猪骨头40?60份、香菇10?20份、平菇10?20份、金针菇10?20份、茶树菇10?20份、薏仁10?20份、杏仁10?20份、巧克力粉8?12份、当归10?18份、灵芝8?16份、桑叶3?8份、余甘子10?12份、食盐10?15份、水400?600份。
[0029]其制备方法步骤为:
[0030](I)将黑米、大米用水浸泡5?6小时，将香菇、平菇、金针菇、茶树菇，洗净并去除桔梗，在香菇和茶树菇上划几刀小口，混合以上几种食用菌；
[0031](2)将猪骨头、当归、灵芝、桑叶、余甘子、食盐、水放入高压锅，
[0032]大火烧开，转为文火继续炖50?60min ；
[0033](3)打开⑵所述的高压锅，滤除猪骨头、当归、灵芝、桑叶、余甘子，得到骨汤汁；
[0034](4)将(I)所述浸泡后的黑米、大米，大食用菌和(3)所述骨汤汁混合，搅拌均匀，炖煮2?3小时，冷却至室温，包装，采用巴氏灭菌，即得到成品。
[0035]此外，应当理解，虽然本说明书按照实施方式加以描述，但并非每个实施方式仅包含一个独立的技术方案，说明书的这种叙述方式仅仅是为清楚起见，本领域技术人员应当将说明书作为一个整体，各实施例中的技术方案也可以经适当组合，形成本领域技术人员可以理解的其他实施方式。
【权利要求】
1.一种菌菇骨汤粥，其特征在于:所述菌菇骨汤粥的原料成分的重量配比包括:黑米20?30份、大米40?60份、猪骨头40?60份、香菇10?20份、平菇10?20份、金针菇10?20份、茶树菇10?20份、薏仁10?20份、杏仁10?20份、巧克力粉8?12份、当归10?18份、灵芝8?16份、桑叶3?8份、余甘子10?12份、食盐10?15份、水400 ?600 份。
2.根据权利要求1所述的一种菌菇骨汤粥，其特征在于:所述菌菇骨汤粥的原料成分的重量配比为:黑米20份、大米40份、猪骨头40份、香菇10份、平菇10份、金针菇10份、茶树菇10份、薏仁10份、杏仁10份、巧克力粉8份、当归10份、灵芝8份、桑叶3份、余甘子10份、食盐10份、水400份。
3.根据权利要求1所述的一种菌菇骨汤粥，其特征在于:所述菌菇骨汤粥的原料成分的重量配比为:黑米30份、大米60份、猪骨头60份、香菇20份、平菇20份、金针菇20份、茶树菇20份、薏仁20份、杏仁20份、巧克力粉12份、当归18份、灵芝16份、桑叶8份、余甘子12份、食盐15份、水600份。
4.根据权利要求1所述的一种菌菇骨汤粥，其特征在于:所述菌菇骨汤粥的原料成分的重量配比为:黑米25份、大米50份、猪骨头50份、香菇15份、平菇15份、金针菇15份、茶树菇15份、薏仁15份、杏仁15份、巧克力粉10份、当归14份、灵芝14份、桑叶5份、余甘子11份、食盐12份、水500份。
5.一种制备权利要求1所述的菌菇骨汤粥的方法，其特征在于:制备方法如下: (1)将黑米、大米用水浸泡5?6小时，将香菇、平菇、金针菇、茶树菇，洗净并去除桔梗，在香菇和茶树菇上划几刀小口，混合以上几种食用菌； (2)将猪骨头、当归、灵芝、桑叶、余甘子、食盐、水放入高压锅， 大火烧开，转为文火继续炖50?60min ； (3)打开(2)所述的高压锅，滤除猪骨头、当归、灵芝、桑叶、余甘子，得到骨汤汁； (4)将(I)所述浸泡后的黑米、大米，大食用菌和(3)所述骨汤汁混合，搅拌均匀，炖煮2?3小时，冷却至室温，包装，采用巴氏灭菌，即得到成品。
【文档编号】A23L1/30GK104304929SQ201410499366
【公开日】2015年1月28日 申请日期:2014年9月25日 优先权日:2014年9月25日
【发明者】赵敬哲 申请人:赵敬哲