一种豆瓣鲫鱼的调料配方的制作方法
【专利摘要】本发明公开了一种豆瓣鲫鱼的调料，所述调料组成和重量为：豆瓣30克，排草15克，黄酱20克，蜂蜜5克，味精15克，茴香粉9克，孜然8克，芽菜15克，葱12克。本发明的效果为：取材方便，不含防腐剂，保质期长，润肺补中，滑肠通便，能够增加食欲，具有开胃的功效。
【专利说明】一种豆瓣鲫鱼的调料配方
【技术领域】
[0001 ] 本发明涉及一种豆瓣鲫鱼的调料配方。
【背景技术】
[0002]豆瓣鲫鱼具有味辣、粒酥、醇香、油润、鲜红等特点，受到人们的青睐。浓烈的酱汁下，鲜美细嫩的鱼肉就像珍宝一样，豆瓣的辣和厚，衬托出鱼肉的鲜和柔。
【发明内容】
[0003]本发明的目的是提供一种豆瓣鲫鱼的调料配方，其成本低，原料易得，安全健康，补气养血，滋阴补肝。
[0004]本发明的目的是通过以下技术方案来实现:
[0005]一种豆瓣鲫鱼的调料，所述调料组成和重量为:豆瓣30克，排草15克，黄酱20克，蜂蜜5克，味精15克，茴香粉9克，孜然8克，芽菜15克，葱12克。
[0006]本发明采用的原料的营养，效果及食疗作用如下:
[0007]豆瓣:味甘、性平，入脾、胃经，补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带
[0008]排草:性味甘平，具有治感冒、咳嗽、风湿病、月经不调等作用，抑菌防腐
[0009]黄酱:增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效
[0010]蜂蜜:润肺补中，滑肠通便；润肠，抗菌，消炎
[0011]味精:增加食品的鲜味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率
[0012]茴香粉:茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，排除积存的气体
[0013]孜然:醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃，驱风止痛，对消化不良，胃寒疼痛、肾虚便频均有疗效
[0014]芽菜:质嫩脆，味甜香，除作烧白底子外，多用于调味，增加鲜味
[0015]葱:有助于防止血压升高所致的头晕，有使大脑保持灵活和预防老年痴呆的作用
[0016]本发明的效果为:取材方便，不含防腐剂，保质期长，润肺补中，滑肠通便，能够增加食欲，具有开胃的功效。
【具体实施方式】
[0017]本发明的豆瓣鲫鱼调料的具体实施工艺流程为:选料、烘干、粉碎、定量包装。具体实施步骤如下:
[0018]选料:将豆瓣30克，排草15克，味精15克，茴香粉9克，孜然8克，芽菜15克，葱12克，按照国家质量和卫生标准备好以上原料。
[0019]烘干:将选出的原料切成块状置于烘箱中烘干，温度为110?120°C，时间为45min。
[0020]粉粹:将烘干的上述原料放入粉碎机中粉碎，条件允许的话同时进行研磨。
[0021]定量包装:将上述定量粉碎好的原料与5克蜂蜜、20克黄酱混合均匀，按照所需的重量包装，每包的重量规定不超过±1克。
[0022]检验合格后制成成品。
【权利要求】
1.一种豆瓣鲫鱼的调料，其特征在于:所述的调料组成和重量为:豆瓣30克，排草15 克，黄酱20克，蜂蜜5克，味精15克，茴香粉9克，孜然8克，芽菜15克，葱12克。
【文档编号】A23L1/326GK104273570SQ201410553380
【公开日】2015年1月14日 申请日期:2014年10月9日 优先权日:2014年10月9日
【发明者】卜兴伟 申请人:卜兴伟