一种蜜汁豆干的制作方法
【专利摘要】本发明公开了蜜汁豆干的制作方法，首先，将无味的白豆腐干，切成小块；然后，锅烧热下适量油，放入白豆腐干煸烽或煎至表面金黄，捞起；接着，在锅中放入4－5勺糖小火炒化，继续加热至冒泡，颜色变深黄后，下白豆腐干炒匀上色；最后，锅中加入豆腐干2/3的水，以及老抽、盐和八角，大火烧开后小火炖煮，当汤汁变少时不停翻炒大火收汁，汤汁都收干了关火，滴一点香油拌匀，撒上熟芝麻即可。本发明的有益效果将豆腐加入糖做成甜食，风味独特。
【专利说明】一种蜜汁豆干的制作方法
【技术领域】
[0001]本发明涉及豆干的制作方法，尤其涉及一种蜜汁豆干的制作方法。
【背景技术】
[0002]豆腐干营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质，被誉为“素火腿”。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌。
【发明内容】
[0003]针对现有的方案的不足，本发明提出一种做成甜食的蜜汁豆干。
[0004]本发明是这样实现的，一种蜜汁豆干的制作方法:
[0005]I)首先，将无味的白豆腐干，切成小块；
[0006]2)然后，锅烧热下适量油，放入白豆腐干煸烽或煎至表面金黄，捞起；
[0007]3)接着，在锅中放入4 一 5勺糖小火炒化，继续加热至冒泡，颜色变深黄后，下白豆腐干炒匀上色；
[0008]4)最后，锅中加入豆腐干2/3的水，以及老抽、盐和八角，大火烧开后小火炖煮，当汤汁变少时不停翻炒大火收汁，汤汁都收干了关火，滴一点香油拌匀，撒上熟芝麻即可。
[0009]本发明的有益效果是豆干加入糖，做成甜食，滋补的功效。
【具体实施方式】
[0010]为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。
[0011]一种蜜汁豆干的制作方法:首先，将无味的白豆腐干，切成小块；然后，锅烧热下适量油，放入白豆腐干煸烽或煎至表面金黄，捞起；接着，在锅中放入4 一 5勺糖小火炒化，继续加热至冒泡，颜色变深黄后，下白豆腐干炒匀上色；最后，锅中加入豆腐干2/3的水，以及老抽、盐和八角，大火烧开后小火炖煮，当汤汁变少时不停翻炒大火收汁，汤汁都收干了关火，滴一点香油拌匀，撒上熟芝麻即可。
[0012]以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。
【权利要求】
1.一种蜜汁豆干的制作方法，其特征在于: 1)首先，将无味的白豆腐干，切成小块； 2)然后，锅烧热下适量油，放入白豆腐干煸烽或煎至表面金黄，捞起； 3)接着，在锅中放入4一 5勺糖小火炒化，继续加热至冒泡，颜色变深黄后，下白豆腐干炒匀上色； 4)最后,锅中加入豆腐干2/3的水，以及老抽、盐和八角，大火烧开后小火炖煮，当汤汁变少时不停翻炒大火收汁，汤汁都收干了关火，滴一点香油拌匀，撒上熟芝麻即可。
【文档编号】A23G3/36GK104381471SQ201410764139
【公开日】2015年3月4日 申请日期:2014年12月11日 优先权日:2014年12月11日
【发明者】纪永锋 申请人:纪永锋