一种糟蛋制作用蛋壳划痕系统的制作方法
【专利摘要】本实用新型涉及一种糟蛋制作用蛋壳划痕系统，所述系统包括禽蛋运输清洗后的传送带、分隔挡板和破蛋设备，所述传送带沿水平方向设置，该传送带的输出端的传送带上方均布间隔沿径向设置多个分隔挡板，所述分隔挡板的输出端与破蛋设备连接在一起。本系统为一种用于制作糟蛋的蛋壳划裂又无损蛋壳膜的蛋品原料的生产系统，主要利用砂轮质量轻小的特点，结合弹簧动力装置，将蛋壳划裂并保证蛋壳膜完好无损，用于糟蛋的自动化生产，该系统设备结构简单，可极大地节省糟蛋制作原料和生产时间，加速糟蛋自动化产业链的发展。
【专利说明】一种糟蛋制作用蛋壳划痕系统
【技术领域】
[0001]本实用新型属于食品机械设备【技术领域】，涉及一种蛋壳划痕系统，尤其是一种用于制作糟蛋的蛋壳划裂又无损蛋壳膜的蛋品原料的糟蛋制作用蛋壳划痕生产系统。
【背景技术】
[0002]糟蛋是我国别具一格的传统特产食品，是用优质的鲜蛋经优良的糯米酒酒糟慢泡、糟制而成的一种再制蛋。糟蛋外形柔软晶莹，口味独特，醇香、脂香融为一体，同时，因蛋白分解为多种氨基酸，易消化吸收，可促进血液循环，营养成分均高于其他再制蛋品，是亚洲地区良好的滋补之品。
[0003]糟蛋在制作过程中将鲜蛋浸泡在糯米酒酒糟中，这些酒糟中存在的酸、醇、糖和添加的食盐，通过渗透和扩散作用进入蛋内，使蛋白和蛋黄变性凝固，并且具有酒香味和微甜味。为使醇、酸、糖等物质在糟渍过程中易于渗人蛋内，提早成熟，并使蛋壳易于脱落和蛋身膨大，因此传统糟蛋的前期制作，需采用击蛋破壳的方法。该方法需人工击蛋，将蛋放在左手掌上，右手拿竹片(长13厘米、宽3厘米、厚0.7厘米)，对准蛋的纵侧，轻轻一击使蛋产生纵向裂纹，然后将蛋转半周，仍用竹片照样击一下，使纵向裂纹延伸连成一线。击蛋时用力轻重要适当，壳开裂而蛋壳膜不被破坏，否则蛋液流出就不能用于糟蛋的加工。
[0004]传统的人工方法产能和效率较低，需要消耗大量的人力和物流成本，不能实现生产线的联动；并且无法保证每个蛋都能被击打的恰到好处，技术难度相对较高，必然出现击碎等大量浪费情况；而且此方法对人的经验要求较高，一旦击蛋人员有事外出，短时间内不易找到有经验的击蛋人员，无法保证产能；最主要的是上述糟蛋制作方法在制作过程中由于人工对敲击导致蛋壳的破裂程度不同，原料渗透的程度不同，蛋的口味也不大相同，而且制备的糟蛋成品状态不一致，有时成液体状，有时成半凝固状。这也给糟蛋的制作带来了极大的不便。
实用新型内容
[0005]本实用新型的目的在于克服现有技术的不足之处，提供一种用于制作糟蛋的蛋壳划裂又无损蛋壳膜的蛋品原料的生产系统，该系统可沿禽蛋外壳纵向左、右分别切开蛋壳，并保证蛋壳膜不破裂，该系统设备结构简单、自动化程度高，可极大地节省糟蛋制作原料和生产时间，加速糟蛋自动化产业链的发展。
[0006]本实用新型的目的是通过以下技术方案实现的:
[0007]一种糟蛋制作用蛋壳划痕系统，所述系统包括禽蛋运输清洗后的传送带、分隔挡板和破蛋设备，所述传送带沿水平方向设置，该传送带的输出端的传送带上方均布间隔沿径向设置多个分隔挡板，所述分隔挡板的输出端与破蛋设备连接在一起；
[0008]所述破蛋设备包括中空的破蛋支架、运输传送带、固定传送带和划蛋装置，所述破蛋支架内沿径向均布间隔设置多行水平方向的运输传送带，该运输传送带上表面沿水平方向均布间隔制有禽蛋槽，在近运输传送带的输入端的运输传送带上方沿水平方向平行设置固定传送带，在固定传送带两端之间的固定传送带的下方传送带和运输传送带的上方传送带两侧均设置划蛋装置，该划蛋装置能够对待划痕的禽蛋进行划痕，用于同时划切禽蛋左右两侧蛋壳。
[0009]而且，所述分隔挡板为5个，所述运输传送带为5行。
[0010]而且，所述固定传送带和运输传送带可以采用橡胶材料。
[0011]而且，所述运输清洗后的传送带与运输传送带的高度差为4-8cm ;或者，所述运输传送带宽为7-10cm。
[0012]而且，所述每个划蛋装置包括支撑架、旋转轴、传动杆、弹簧、砂轮和电机，所述传动杆的中部通过旋转轴活动安装于支撑架上，所述传动杆的另一端连接一砂轮，该砂轮紧靠禽蛋槽设置，该砂轮能够绕旋转轴转动，且该砂轮通过电机带动能够将禽蛋蛋壳划破，所述旋转轴的轴心与砂轮之间的传动杆上连接安装有弹簧，该弹簧的另一端设置在运输传送带的支架上，传动杆在两个弹簧的牵引下运动，同时该两个弹簧用以控制砂轮的运动。
[0013]而且，所述砂轮上同轴安装有圆盘状金属鞘，该金属鞘的半径比砂轮的半径短0.5-lmm，金属鞘固定不动或者无动力自由转动。
[0014]而且，所述砂轮为锯齿金刚石砂轮或硬质合金复合片。
[0015]本实用新型的优点和积极效果是:
[0016]1、本系统可沿禽蛋外壳纵向左、右分别切开蛋壳，并保证蛋壳膜不破裂，该系统结构简单，可操控强，自动化程度高，所需劳动力大大减少；同时，该系统生产效率极高，可多条传送带同时运作，能在短时间内加工生产所需的蛋品，极大地缩短了生产用时。
[0017]2、本系统可根据蛋品蛋壳厚度、外形大小进行调试，可适用于鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋等各式蛋品的加工，从而增大了糟蛋品种，扩大了其使用范围。
[0018]3、本系统安全环保，无污染物产生，蛋品加工后蛋壳膜完好无损，蛋品可经机械运输置于腌制设备中，方便又快捷。
【专利附图】
【附图说明】
[0019]图1为本实用新型的系统结构连接示意图；
[0020]图2为图1中破蛋设备的内部结构连接示意图；
[0021]图3为图2中划蛋装置的内部结构连接的俯视图。
【具体实施方式】
[0022]下面以附图实施方式为例对本实用新型作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本实用新型的保护范围。
[0023]一种糟蛋制作用蛋壳划痕系统，如图1所示，所述系统包括禽蛋2运输清洗后的传送带1、分隔挡板3和破蛋设备4，所述传送带沿水平方向设置，该传送带的输出端的传送带上方均布间隔沿径向设置多个分隔挡板，在本实施例中为5个，所述分隔挡板的输出端与破蛋设备连接在一起；
[0024]如图2所示，所述破蛋设备包括中空的破蛋支架5、运输传送带6、固定传送带7和划蛋装置8，所述破蛋支架内沿径向均布间隔设置多行水平方向的运输传送带，在本实施例中为5行，该运输传送带上表面沿水平方向均布间隔制有禽蛋槽9，该禽蛋槽用于放置待划痕的禽蛋，在近运输传送带的输入端的运输传送带上方沿水平方向平行设置固定传送带，该固定传送带用于固定放置在禽蛋槽内的禽蛋，在固定传送带两端之间的固定传送带的下方传送带和运输传送带的上方传送带两侧均设置划蛋装置，该划蛋装置能够对待划痕的禽蛋进行划痕，用于同时划切禽蛋左右两侧蛋壳。
[0025]如图3所示，所述每个划蛋装置包括支撑架14、旋转轴12、传动杆13、弹簧11、砂轮10和电机(图中未示出)，所述传动杆的中部通过旋转轴活动安装于支撑架上，所述传动杆的另一端连接一砂轮，该砂轮紧靠禽蛋槽设置，该砂轮能够绕旋转轴转动，且该砂轮通过电机带动能够将禽蛋蛋壳划破；在本实施例中，为防止砂轮将禽蛋蛋壳膜切破，砂轮上同轴安装有圆盘状金属鞘15，该金属鞘的半径比砂轮的半径短0.5-lmm,金属鞘可以固定不动也可以无动力自由转动；
[0026]所述旋转轴的轴心与砂轮之间的传动杆上连接安装有弹簧，该弹簧的另一端设置在运输传送带的支架(图中未示出)上，传动杆在两个弹簧的牵引下运动，同时该两个弹簧用以控制砂轮的运动。
[0027]在本实施例中，所述固定传送带和运输传送带可以采用橡胶材料；或者，所述运输清洗后的传送带与运输传送带的高度差为4-8cm ;或者，所述运输传送带宽为7-lOcm，且设有单排禽蛋槽；或者，所述砂轮为锯齿金刚石砂轮或硬质合金复合片。
[0028]本实用新型糟蛋制作用蛋壳划痕系统的工作原理如下:
[0029]将清洗后的禽蛋运输至传送带I后，在传送带配有的分隔挡板3的作用下，被分隔成5行。每行传送带上的禽蛋最终将落在破蛋设备4的运输传送带6上的禽蛋槽9中，经橡胶运输传送带进入破蛋设备。首先，禽蛋会在固定传送带7的作用下被固定，以保证禽蛋能够在切割过程中固定不动；弹簧11使得传动杆带动砂轮10靠近禽蛋，砂轮由电机(图中未示出)带动工作，高速旋转的砂轮接触到禽蛋时，砂轮沿着禽蛋外周的路径进行切割，禽蛋被割蛋装置内的砂轮切破左、右两侧蛋壳；在圆盘状金属鞘的保护下，可以控制砂轮割破蛋壳的厚度。
[0030]本实用新型系统为一种用于制作糟蛋的蛋壳划裂又无损蛋壳膜的蛋品原料的生产系统，主要利用砂轮质量轻小的特点，结合弹簧动力装置，将蛋壳划裂并保证蛋壳膜完好无损，用于糟蛋的自动化生产，该系统设备结构简单，可极大地节省糟蛋制作原料和生产时间，加速糟蛋自动化产业链的发展。
【权利要求】
1.一种糟蛋制作用蛋壳划痕系统，其特征在于:所述系统包括禽蛋运输清洗后的传送带、分隔挡板和破蛋设备，所述传送带沿水平方向设置，该传送带的输出端的传送带上方均布间隔沿径向设置多个分隔挡板，所述分隔挡板的输出端与破蛋设备连接在一起； 所述破蛋设备包括中空的破蛋支架、运输传送带、固定传送带和划蛋装置，所述破蛋支架内沿径向均布间隔设置多行水平方向的运输传送带，该运输传送带上表面沿水平方向均布间隔制有禽蛋槽，在近运输传送带的输入端的运输传送带上方沿水平方向平行设置固定传送带，在固定传送带两端之间的固定传送带的下方传送带和运输传送带的上方传送带两侧均设置划蛋装置，该划蛋装置能够对待划痕的禽蛋进行划痕，用于同时划切禽蛋左右两侧蛋壳。
2.根据权利要求1所述的糟蛋制作用蛋壳划痕系统，其特征在于:所述分隔挡板为5个，所述运输传送带为5行。
3.根据权利要求1所述的糟蛋制作用蛋壳划痕系统，其特征在于:所述固定传送带和运输传送带可以采用橡胶材料。
4.根据权利要求1所述的糟蛋制作用蛋壳划痕系统，其特征在于:所述运输清洗后的传送带与运输传送带的高度差为4-8cm ;或者，所述运输传送带宽为7-lOcm。
5.根据权利要求1至4任一项所述的糟蛋制作用蛋壳划痕系统，其特征在于:所述每个划蛋装置包括支撑架、旋转轴、传动杆、弹簧、砂轮和电机，所述传动杆的中部通过旋转轴活动安装于支撑架上，所述传动杆的另一端连接一砂轮，该砂轮紧靠禽蛋槽设置，该砂轮能够绕旋转轴转动，且该砂轮通过电机带动能够将禽蛋蛋壳划破，所述旋转轴的轴心与砂轮之间的传动杆上连接安装有弹簧，该弹簧的另一端设置在运输传送带的支架上，传动杆在两个弹簧的牵引下运动，同时该两个弹簧用以控制砂轮的运动。
6.根据权利要求5所述的糟蛋制作用蛋壳划痕系统，其特征在于:所述砂轮上同轴安装有圆盘状金属鞘，该金属鞘的半径比砂轮的半径短0.5-lmm，金属鞘固定不动或者无动力自由转动。
7.根据权利要求6所述的糟蛋制作用蛋壳划痕系统，其特征在于:所述砂轮为锯齿金刚石砂轮或硬质合金复合片。
【文档编号】A23L1/32GK204169018SQ201420616593
【公开日】2015年2月25日 申请日期:2014年10月23日 优先权日:2014年10月23日
【发明者】刘会平, 杨晓兴, 刘易坤, 高洁, 赵聪 申请人:天津科技大学