1.一种无明矾木薯粉条，由木薯淀粉及其添加量为所述木薯淀粉重量5-10%的复合变性淀粉组成，其特征在于，所述复合变性淀粉的制备包括如下步骤：
1）、将相对于淀粉重量1-15%的抑制剂、0.1-1.2%的碱性催化剂溶于相对于淀粉重量1.0-1.5倍的水中，搅拌后得到均匀的溶液；
2）、向上述溶液加入由玉米淀粉和木薯淀粉组成的淀粉，混合均匀，得到淀粉乳；
3）、在所述淀粉乳中加入基于所述淀粉重量6-10%的三氯氧磷，保持PH值在11-11.5之间，室温下反应维持0.5-1.5小时；
4）、继续在该淀粉乳中加入基于所述淀粉重量0.5-2%的辛烯基琥珀酸，保持PH值在8.5-9.0之间，室温下反应维持至该PH值稳定；
5）、将步骤4）获得的淀粉乳用盐酸溶液中和；再用软化水洗涤；然后干燥、粉碎并过滤，得到变性淀粉。
2.根据权利要求1所述的无明矾木薯粉条，其特征在于，步骤2）中玉米淀粉和木薯淀粉的重量比为1:3。
3.根据权利要求1所述的无明矾木薯粉条，其特征在于，步骤2）中玉米淀粉和木薯淀粉的重量比为1:4。
4.根据权利要求1所述的无明矾木薯粉条，其特征在于，步骤2）中玉米淀粉和木薯淀粉的重量比为1:2。
5.根据权利要求1所述的无明矾木薯粉条，其特征在于，步骤3）中在所述淀粉乳中加入基于所述淀粉重量8%的三氯氧磷。
6.根据权利要求1所述的无明矾木薯粉条，其特征在于，步骤4）中继续在该淀粉乳中加入基于所述淀粉重量1%的辛烯基琥珀酸。