蔬菜处理系统的制作方法

本发明涉及一种蔬菜处理系统；更具体地讲，本发明涉及一种将蔬菜加工成烹调物料的蔬菜处理系统。

背景技术：

蔬菜是指可以做菜、烹饪成为食品的一类植物或者菌类，是人们日常饮食中必不可少的食物之一。按其食用器官的不同，蔬菜可以分为根菜类、茎菜类、叶菜类、花菜类和果菜类等多种类别。通常，在将蔬菜烹饪为菜肴或食品之前，需要对其进行清洗、切割等处理，以将其加工为烹调物料。对于不同种类的蔬菜来说，从提高清洗和切割效率、获得更佳的烹调口味、保持其营养成分等角度考虑，其清洗和切割的顺序有不同的要求。例如，叶菜类蔬菜通常优选采用先洗后切(洗切)的顺序，根菜类、茎菜类蔬菜通常优选采用先切后洗(切洗)的顺序。由于人工清洗和切割蔬菜的效率极低，因而在饭厅、食堂、饭店等高峰用餐场合，越来越多地采用能够自动进行清洗和切割的蔬菜处理系统。

中国发明专利申请201210304369.2公开了一种叶菜清洗线，其包括切菜装置、洗菜机和沥水装置，切菜装置、洗菜机和沥水装置上均设有输送带，洗菜机包括第一洗菜机和与冰水存储装置连接的第二洗菜机，第一洗菜机一端接切菜装置输出端，另一端接第二洗菜机的一端，第二洗菜机的另一端接沥水装置，第一洗菜机和第二洗菜机的清洗槽内均设有去毛发机构、搅拌机构、鼓泡 机构和冲涌机构。

中国发明专利申请201410559351.6公开了一种圆柱形物料连续式处理生产线，其包括依次设置的切断机、推料器、削皮清洗装置、定形装置和切片装置，在推料器与削皮清洗装置之间、削皮清洗装置与定形装置之间分别通过履带传输装置相连，使其一次完成切根、削皮、清洗、定形和切片操作。

以上现有技术方案的缺点在于，清洗和切割的顺序唯一确定，因而适用的处理对象较为有限。

技术实现要素：

针对现有技术的不足，本发明的目的是提供一种清洗和切割顺序可调的蔬菜处理系统。

为了实现上述发明目的，本发明提供了一种蔬菜处理系统，包括：用于清洗蔬菜的清洗单元；用于切割蔬菜的切割单元；第一分配单元，用于在其第一输出方向上向清洗单元输出待清洗蔬菜，在其第二输出方向上向切割单元输出待切割蔬菜；第二分配单元，与清洗单元的输出端相连，用于在其第一输出方向上向切割单元输出待切割蔬菜，在其第二输出方向上输出已切洗蔬菜；第三分配单元，与切割单元的输出端相连，用于在其第一输出方向上向清洗单元输出待清洗蔬菜，在其第二输出方向上输出已洗切蔬菜。

本发明中，如无特别指明，“输出”包括直接输出和经由中间单元间接输出，“输入”包括直接输入和经由中间单元间接输入；“相连”是指实现物料的输送，其包括直接相连和经由中间单元间接相连；“待清洗蔬菜”是指就切割和清洗来说，即将进行的是清洗处理的蔬菜，“待切割蔬菜”是指就切割和清洗来说，即将进行的是切割处理的蔬菜。

本发明的蔬菜处理系统中，各分配单元既可以具有两个输出端，也可以仅 有一个位置可变的输出端，只要其能够在两个不同的输出方向上实现物料输出即可。分配单元的可选择实施方式包括：采用双向输送装置(例如双向皮带输送装置)作为分配单元；采用在其输出端设置有导料板的单向输送装置(例如单向皮带输送装置)作为分配单元，其中导料板具有第一状态和第二状态，在该第一状态下，物料从单向输送装置输出后经导料板引导由第一方向输出，在该第二状态下，物料直接从单向输送装置的输出端由第二方向输出；采用包括一个上部输入端以及两个可开闭的下部输出端的倒“Y”型分流装置作为分配单元；采用倾斜的物料引导装置作为分配单元，该物料引导装置的输入端高于输出端，输入端位置保持固定，输出端位置可调。

本发明的蔬菜处理系统中，各输送单元可以采用各种具有输送功能的现有装置来实现，例如皮带式输送机、螺旋输送机、斗式提升机、滚筒输送机、计量输送机、板链输送机、网带输送机和/或链条输送机等。清洗单元可以采用气泡式、喷淋式和/或振动式清洗装置等来实现，其中优选采用具有消毒功能的清洗装置。

对于需要先切后洗的根菜类、茎菜类蔬菜，本发明的处理流程如下：将待切割蔬菜输送或投放至第一分配单元，控制蔬菜由第一分配单元的第二输出方向输出并使其进入切割单元，切割单元对待切割蔬菜进行切割处理，将已切割蔬菜输送至第三分配单元，控制已切割蔬菜由第三分配单元的第一输出方向输出并使其进入清洗单元，清洗单元对已切割蔬菜进行清洗处理，将已切洗蔬菜输送至第二分配单元，并控制已切洗蔬菜由第二分配单元的第二输出方向输出。

对于需要先洗后切的叶菜类蔬菜，本发明的处理流程如下：将待清洗蔬菜输送或投放至第一分配单元，控制蔬菜由第一分配单元的第一输出方向输出并使其进入清洗单元，清洗单元对待清洗蔬菜进行清洗处理，将已清洗蔬菜输送至第二分配单元，控制已清洗蔬菜由第二分配单元的第一输出方向输出并使其进入切割单元，切割单元对已清洗蔬菜进行切割处理，将已洗切蔬菜输送至第 三分配单元，并控制已洗切蔬菜由第三分配单元的第二输出方向输出。

由于本发明蔬菜处理系统的相应位置设有能够调整蔬菜输送方向的分配单元，因而其可以根据所处理蔬菜种类的变化对清洗和切割处理的顺序进行调节，适用于对种类广泛的蔬菜进行处理。

根据本发明的一具体实施方式，蔬菜处理系统进一步包括：去皮单元，用于清除需去皮蔬菜的表皮；第四分配单元，用于在其第一输出方向上输出不需去皮的待清洗或待切割蔬菜，在其第二输出方向上向去皮单元输出需去皮的待清洗或待切割蔬菜；第一输送单元，用于接收由第四分配单元的第一输出方向所输入的待清洗或待切割蔬菜，以及由去皮单元所输入的待清洗或者待切割蔬菜，并将该待清洗或待切割蔬菜输送至第一分配单元。优选的是，第一输送单元包括有计量装置，例如称重装置，从而本发明可对输送至第一分配单元的蔬菜的量进行控制。举例来说，当输送至第一分配单元的蔬菜的量超过预定值时，系统可控制第一输送单元停止动作。

对于某些根菜类、茎菜类蔬菜来说，需要对其进行去皮处理，以清除其表面不可或者不适于食用的表皮。通过设置去皮单元和相应的第四分配单元，本发明的蔬菜处理系统还可以对需去皮蔬菜进行去皮处理，进一步扩展了其适用范围。

根据本发明的另一具体实施方式，第二分配单元在其第一输出方向上通过第三输送单元与第一分配单元相连，第三分配单元在其第一输出方向上通过第三输送单元与第一分配单元相连。

在上述技术方案中，第二分配单元和第三分配单元共同通过第三输送单元与第一分配单元相连，具有结构简单的优点。需要注意的是，在上述技术方案中，蔬菜在每一处理周期中会两次经过第一分配单元，并在第一次和第二次经过第一分配单元时分别从其不同的输出方向上进行输出，这就需要对待清洗或 待切割蔬菜的量进行控制，使得在第一分配单元由其第一输出方向输出时，第一分配单元上仅有待清洗蔬菜输入，在第一分配单元由其第二输出方向输出时，第一分配单元上仅有待切割蔬菜输入。

根据本发明的另一具体实施方式，第一分配单元在其第一输出方向上与清洗单元直接相连，在其第二输出方向上通过第二输送单元与切割单元相连。

在一更具体的实施方式中，第二输送单元包括缓存装置，其用于降低承载于第二输送单元上的待切割蔬菜的输送速度。在一可选的实施方式中，该缓存装置包括用于暂存待切割蔬菜的存储装置、可停止或减速的输送装置、或者其组合。

与蔬菜的清洗和输送速度相比，蔬菜切割的速度通常更低，因而设置缓存装置，控制待切割蔬菜始终以适当的速度进入切割单元，不仅能避免切割故障，而且可防止或消除不期望的切割效果。

在另一更具体的实施方式中，清洗单元通过第四输送单元与第二分配单元相连，切割单元通过第五输送单元与第三分配单元相连。

在一再具体的实施方式中，切割单元包括多个并行布置的切割装置，第二输送单元包括多个并行布置并分别与该多个切割装置一一对应的输出端，第五输送单元包括多个并行布置并分别与该多个切割装置一一对应的输入端。

对于各种蔬菜来说，从烹调效率、口味和/或效果等角度考虑，要求将其加工为具有各自适当形状的烹调物料。本发明中设置多个切割装置，每一切割装置分别将蔬菜切割为丁、丝或块等形状，进一步提高了本发明的适用范围和使用效果。

根据本发明的另一具体实施方式，蔬菜处理系统还包括与第四分配单元相连的一个或者多个预处理单元，用于对待处理蔬菜进行预处理。可选择地，预处理单元包括用于去除待处理蔬菜中所混杂的沙土等杂质的预清洗单元、用于 拣选腐烂或残破等不符合食用要求蔬菜的人工分拣单元、或者其组合。对于需要先切后洗的根菜类、茎菜类蔬菜而言，采用例如喷淋装置的预清洗单元对蔬菜原料进行预清洗，可避免原料中的沙土等固体杂质进入切割单元损毁其刀片，从而能够延长其使用寿命。

根据本发明的一具体实施方式，清洗单元的输出端与第二分配单元直接相连，第二分配单元在其第一输出方向上通过第六输送单元与切割单元相连，切割单元的输出端与第三分配单元直接相连，第三分配单元在其第一输出方向上与清洗单元直接相连。这种实施方式的优点在于，处理过程中蔬菜的输送路径不存在重叠，因而对待处理蔬菜的量可以没有要求，从而可实现对蔬菜的连续、不间断处理。

在一更具体的实施方式中，蔬菜处理系统进一步包括:去皮单元，用于清除需去皮蔬菜的表皮，该去皮单元的输出端与切割单元的输入端相连；第四分配单元，用于接收由第一分配单元的第二输出方向所输入的待切割蔬菜，并在其第一输出方向上向切割单元输出无需去皮的待切割蔬菜，在其第二输出方向上向去皮单元输出需去皮的待切割蔬菜。

在一再具体的实施方式中，第一分配单元在其第一输出方向上通过第七输送单元与清洗单元相连，在其第二输出方向上与第四分配单元直接相连；第四分配单元在其第一输出方向上通过第八输送单元与第六输送单元相连，在其第二输出方向上与去皮单元直接相连；去皮单元的输出端通过第九输送单元与第六输送单元相连。

在另一更具体的实施方式中，蔬菜处理系统还包括与第一分配单元相连的一个或者多个预处理单元，用于对待处理蔬菜进行预处理。可选择地，预处理单元包括用于去除待处理蔬菜中所混杂的沙土等杂质的喷淋单元、用于拣选腐烂或残破等不符合食用要求蔬菜的人工分拣单元、或者其组合。

根据本发明的另一具体实施方式，蔬菜处理系统还包括与第二分配单元的第二输出方向和第三分配单元的第二输出方向相连的一个或者多个后处理单元，用于对已洗切和已切洗作进一步处理。可选择地，后处理单元包括低温处理单元、脱水单元和/或包装单元。低温处理单元、脱水单元和包装单元均可以采用相应的现有设备来实现。

本发明中，虽然可以对各单元进行手动控制，以使其执行相应的动作，但优选的方案是，蔬菜处理系统进一步包括控制器，其用于根据所处理蔬菜的种类和/或特性而控制各单元自动执行相应的动作。

为了更清楚地阐述本发明的目的、技术方案及优点，下面结合附图和具体实施方式对本发明做进一步的详细说明。

附图说明

图1是本发明蔬菜处理系统实施例1的结构框图；

图2是本发明蔬菜处理系统实施例2的结构框图。

具体实施方式

实施例1

如图1所示，本实施例的蔬菜处理系统包括预清洗单元110、人工分拣单元120、第四分配单元34、去皮单元40、第一分配单元31、具有消毒功能的清洗单元10、第二分配单元32、切割单元20、第三分配单元33、低温处理单元130、脱水单元140、包装单元150，以及控制各单元自动执行相应动作的控制器(未示出)。

预清洗单元110用于对蔬菜原料进行喷淋清洗，以清理其中所粘附或者夹带的固体杂质。预清洗单元110的输出端经由单向传送带(未示出)与人工分 拣单元120的输入端相连，人工分拣单元120采用普通传送带实现，传送速度设置为低速，以便于作业人员有足够的时间挑选出腐败、残破等不合格原料。

第四分配单元34包括一个双向传送带，其设置在人工分拣单元120的输出端。第四分配单元34的第一输出方向(双向传送带的第一输出端)经由输送单元50与第一分配单元31相连，以将无需去皮的待切割或待清洗蔬菜输送至第一分配单元31。输送单元50包括结合有称重装置的单向传送带，以实现原料的在线称重，并对所输出至第一分配单元31的蔬菜的量进行控制。第四分配单元34的第二输出方向(双向传送带的第二输出端)经由包括单向传送带的输送单元41与去皮单元40的入料端相连，以将需去皮蔬菜输送至去皮单元40。去皮单元40的出料端与输送单元50相连，以将去皮处理后的待清洗或待切割蔬菜输送至第一分配单元31。

第一分配单元31包括一个双向传送带，其第一输出方向(双向传送带的第一输出端)与清洗单元10直接相连，以向清洗单元10输出待清洗蔬菜。清洗单元10的输出端经由包括单向传送带的输送单元80与第二分配单元32相连，以将已清洗待切割或者已切洗蔬菜输送至第二分配单元32。

第二分配单元32包括一个双向传送带，其第一输出方向(双向传送带的第一输出端)经由包括单向传送带的输送单元70与第一分配单元31相连，以将已清洗待切割蔬菜输送至第一分配单元31；其第二输出方向(双向传送带的第二输出端)经由包括单向传送带的输送单元100与低温处理单元130相连，以将已切洗蔬菜输送至低温处理单元130进行低温处理。

第一分配单元31在其第二输出方向(双向传送带的第二输出端)上通过输送单元60与切割单元20相连，以向切割单元20输出待切割蔬菜。切割单元20包括三个并行布置的切割装置21、22、23，其分别将待切割蔬菜切割为丁、丝、块。输送单元60具有三个并行布置的输出端，其与切割装置21、22、23一一对应并分别连接。输送单元60包括多个单向传送带和设置在多个单向传送 带之间的一个缓存装置62，缓存装置62包括单向传送带和设置在单向传送带输入端的物料存储装置，该单向传送带能通过控制器随时控制其停止或减速，以实现原料暂存。

切割单元20经由输送单元90与第三分配单元33相连，以将已切割待清洗或已洗切蔬菜输送至第三分配单元33。输送单元90包括三个并行布置的输入端，其与切割装置21、22、23一一对应并分别连接。

第三分配单元33包括一个双向传送带，其第一输出方向(双向传送带的第一输出端)经由输送单元70与第一分配单元31相连，以将已切割待清洗蔬菜输送至第一分配单元31；第三分配单元33的第二输出方向(双向传送带的第二输出端)经由输送单元100与低温处理单元130相连，以将已洗切蔬菜输送至低温处理单元130进行低温处理。

低温处理单元130用于对已洗切和已切洗蔬菜进行低温处理，以满足烹调物料安全及保鲜的要求。脱水单元140与低温处理单元130的输出端相连，用于去掉蔬菜清洗过程中残留的多余水分，以便于烹调物料的包装和保存。包装单元150与脱水单元140的输出端相连，用于将烹调物料自动装于袋式或盒式包装中。

实施例2

如图2所示，本实施例的蔬菜处理系统包括第一分配单元31’、第四分配单元34’、去皮单元40’、具有消毒功能的清洗单元10’、第二分配单元32’、切割单元20’、第三分配单元33’、脱水单元80’，以及控制各单元自动执行相应动作的控制器(未示出)。

第一分配单元31’、第二分配单元32’、第三分配单元33’和第四分配单元34’均包括单向传送带和设置于该单向传送带输出端的导料板，导料板具有第一状态和第二状态，在该第一状态下，物料由单向传送带的输出端输出至导料 板，经导料板引导由第一方向输出，在该第二状态下，物料直接由单向传送带的输出端(第二方向输出)输出。

参见图2，待清洗或待切割蔬菜经由包括单向传送带的输送单元50’输送至第一分配单元31’，第一分配单元31’在其第一输出方向上经由输送单元110’与清洗单元10’相连，以向清洗单元10’输出待清洗蔬菜；在其第二输出方向上与第四分配单元34’直接相连，以向第四分配单元34’输出待切割蔬菜。

清洗单元10’的输出端与第二分配单元32’直接相连，以将已清洗待切割或者已切洗蔬菜输送至第二分配单元32’。第二分配单元32’的第一输出方向经由包括单向传送带的输送单元100’与切割单元20’相连，以将已清洗待切割蔬菜输送至切割单元20’；第二输出方向经由包括单向传送带的输送单元70’与脱水单元80’相连，以将已切洗蔬菜输送至脱水单元80’进行脱水处理。

第四分配单元34’的第一输出方向用于向切割单元20’输出无需去皮的待切割蔬菜，第二输出方向用于向去皮单元40’输出需去皮的待切割蔬菜。为此，在第四分配单元34’的第一输出方向上设置有与其相连的输送单元120’，输送单元120’的输出端与输送单元100’相连。第四分配单元34’在其第二输出方向上与去皮单元40’直接相连，去皮单元40’的输出端设置有与其相连的输送单元130’，输送单元130’的输出端与输送单元100’相连。

第三分配单元33’在其第一输出方向上与清洗单元10’直接相连，以将已切割待清洗蔬菜输送至清洗单元10’。第三分配单元33’的第二输出方向上设置有与其相连的输送单元60’，输送单元60’的输出端与输送单元70’相连，以将已洗切蔬菜输送至脱水单元80’进行脱水处理。

实施例3

本实施例与实施例1的不同之处在于，第二分配单元32在其第二输出方向上通过输送单元与输送单元60直接相连，以将已清洗待切割蔬菜输送至切割单 元20。第三分配单元33在其第二输出方向上通过输送单元与清洗单元20直接相连，以将已切割待清洗蔬菜输送至清洗单元10。

实施例4

本实施例与实施例1的不同之处在于，脱水单元140的输入端与输送单元100的输出端相连，低温处理单元130设置在脱水单元的输出端。

需要注意的是，以上所描绘的实施例的各个方面可以进行相互的组合和/或替换，除非这种组合和/或替换之间存在相互排斥的情形。

虽然以上通过实施例描绘了本发明，但应当理解的是，本领域普通技术人员在不脱离本发明的发明范围内，依照本发明所作的同等改进，应为本发明的发明范围所涵盖。