1.一种特色海鲜糯米饭的制作方法的制作方法，其特征在于：原料由以下重量份数的组分组成：糯米100-120份，猪里脊肉20-25份，干蟹肉5-10份，腰果10-15份，红萝卜5份，洋葱5份，香菇5份，香葱5份，生抽3-5份，海鲜酱2-3份，料酒8-10份，盐1-2份，鸡精1-2份，白砂糖1-2份，花生油5份。其制作过程包括如下步骤：
A、原料备制：
a.取糯米用清水洗净，浸泡3-4小时，沥干表面水分备用；新鲜香菇洗净，除去菇蒂，用80-110摄氏度热水浸泡20-30分钟；
b.取猪里脊肉、红萝卜、洋葱、新鲜香菇洗净后切成长、宽各1-1.5厘米的小块，香葱切成0.5-0.8厘米的小段葱花；
c.干蟹肉用80-110摄氏度热水浸泡10-15分钟后沥出，干蟹肉水保留备用。
B.蒸煮：
取糯米与干蟹肉水按2.5∶1的质量比混合一同蒸煮20-25分钟，蒸煮温度为100-120摄氏度。
C.制作酱汁：
取炒锅放入花生油，大火加热至75-80度，加入猪里脊肉炒至80％熟，加入洋葱、红萝卜、新鲜香菇、食盐、料酒一同翻炒5-10分钟，放入腰果、干蟹肉继续翻炒3-5分钟，最后加入干蟹肉水、生抽、白砂糖、鸡精、海鲜酱，放在大火上焖煮10分钟，煮至汤汁到材料的三分之一时即可。
D.焖煮：
将酱汁浇在糯米饭上并混合均匀，再次焖煮8-10分钟，焖煮温度100-130摄氏度。
2.根据权利要求1所述的特色海鲜糯米饭的制作方法，其特征在于：步骤B蒸煮的糯米及步骤C的酱汁制作取用取步骤A中浸泡干蟹肉制成的干蟹肉水获得。
3.根据权利要求1所述的特色海鲜糯米饭的制作方法，其特征在于：步骤C制作的酱汁取生抽酱油3-5份，海鲜酱2-3份，料酒8-10份，盐1-2份，鸡精1-2份，白砂糖1-2份混合调配获得。
4.根据权利要求1所述的特色海鲜糯米饭的制作方法，其特征在于：步骤C中取腰果12份，干蟹肉7份配比获得。
5.根据权利要求1所述的特色海鲜糯米饭的制作方法，其特征在于：步骤E糯米饭与酱汁混合后，在需用大火100-130摄氏度下再次焖煮8-10分钟。