1.一种营养芋儿粉，其特征是由主料与辅料组成，主料由以下重量份配比的原料组成：大芋儿粉30-60份、小麦粉10-30份、玉芋儿粉10-30份及芋儿粉5-20份；辅料包括：蔬菜、菌类、果品、肉类的干品，主料与辅料的重量比为10∶1。
2.根据权利要求1所述的营养芋儿粉，其特征是玉芋儿粉与芋儿粉是经过去异味、强筋处理过的。
3.一种营养芋儿粉的加工方法，其特征是包括以下步骤：
a.将玉芋儿、芋儿加水软化，脱皮，分别粉碎成大颗粒；将大颗粒的玉芋儿、芋儿分别放入加有茶叶水的蒸锅内，于40℃-55℃温度下蒸30-50分钟；将蒸后的玉芋儿、芋儿进行干燥后用粉碎机进行粉碎，过140-180目筛，即制得去掉异味，有筋度的玉芋儿粉、芋儿粉；
b.用传统的方法制得大芋儿粉，将大芋儿粉、小麦粉及步骤1中所制得的玉芋儿粉、芋儿粉及辅料放入和面机内混合均匀，加入水，搅拌均匀得生料；
c.将生料送入自熟双筒粉丝机内，成型芋儿粉。