本发明涉及一种泡椒金针菇，属于食品加工技术领域。
背景技术：
泡菜主要是靠乳酸菌的发酵生成大量乳酸而不是靠盐的渗透压来抑制腐败微生物的。泡菜使用低浓度的盐水，或用少量食盐来腌渍各种鲜嫩的蔬菜，再经乳酸菌发酵，制成一种带酸味的腌制品，只要乳酸含量达到一定的浓度，并使产品隔绝空气，就可以达到久贮的目的。泡菜中的食盐含量为2%到4%，是一种低盐食品。泡菜含有丰富的维生素和钙，磷等无机物，既能为人体提供充足的营养，又能预防动脉硬化等疾病。
由于泡菜在腌制过程中会产生亚硝酸盐，这是公认的致癌物质；并且亚硝酸盐的含量与盐浓度，温度，腌制时间等众多因素密切相关，家庭，小作坊或无严格安全检测厂商生产的泡菜更容易出现亚硝酸盐含量过高的问题。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种泡椒金针菇。
本发明的技术方案包括如下：
本发明泡椒金针菇由以下重量份的物质组成：鲜金针菇290-320份、新鲜野山椒40-45份、醋10-13份、泡菜盐8-10份、糖0.5-0.6份、白酒0.4-0.6份、花椒0.1-0.2份、葱丝0.5-0.7份、葵花籽仁3-5份、松子仁5-8份、黄芪8-10份，干丝瓜花1-2份，白扁豆1-2份，山楂2-4份，百合2-4份，三七1-2份，车前草2-4份，白扁豆花1-2份。
本发明的有益效果是：
本发明泡椒金针菇色泽鲜亮、口感好，能够较好的保留新鲜金针菇的营养成分；果仁的添加使得本发明口感更香浓，同时营养更丰富，三七、百合等均具有很好的润肺功效。
具体实施方式
以下结合技术方案详细叙述本发明的具体实施方式。
实施例1
鲜金针菇320份、新鲜野山椒45份、醋13份、泡菜盐10份、糖0.6份、白酒0.6份、花椒0.2份、葱丝0.7份、葵花籽仁5份、松子仁8份、黄芪10份，干丝瓜花2份，白扁豆2份，山楂4份，百合2份，三七1份，车前草4份，白扁豆花2份。
实施例2
鲜金针菇290份、新鲜野山椒40份、醋10份、泡菜盐8份、糖0.5份、白酒0.4份、花椒0.1份、葱丝0.5份、葵花籽仁3份、松子仁5份、黄芪8份，干丝瓜花1份，白扁豆1份，山楂2份，百合4份，三七2份，车前草2份，白扁豆花1份。
实施例3
鲜金针菇300份、新鲜野山椒43份、醋12份、泡菜盐9份、糖0.6份、白酒0.5份、花椒0.2份、葱丝0.6份、葵花籽仁4份、松子仁7份、黄芪9份，干丝瓜花2份，白扁豆1份，山楂2份，百合2份，三七2份，车前草2份，白扁豆花2份。