技术总结
本发明公开了一种高弹性高卵磷脂蛋干及其制作方法，蛋干包括有全蛋粉、凝胶性蛋白粉、蛋黄卵磷脂粉、水、酱油、食盐、白糖、辣椒粉和大料粉，各种材料的重量份含量为：全蛋粉30‑50份、凝胶性蛋白粉15‑25份、蛋黄卵磷脂粉1‑5份、水30‑50份、酱油3‑9份、食盐0.1‑0.6份、白糖0.05‑0.25份、辣椒粉0.5‑1.1份和大料粉0.05‑0.25份。制作方法为：步骤一、蛋粉液的制作；步骤二、调配；步骤三、蒸煮；步骤四、烘烤；步骤五、调味。有益效果：产品具有增强大脑活力、消除大脑疲劳、增强记忆力的功效，尤其可满足青少年脑发育的营养需求。
技术研发人员：潘风光;赵晓瑞;刘静波;王莹;赵颂宁;
受保护的技术使用者：吉林大学;
文档号码：201610344577
技术研发日：2016.05.23
技术公布日：2016.10.12