一种乳酸菌茶的制作方法

本发明属于茶饮料技术领域，具体涉及一种乳酸菌茶。

背景技术：

随着科学技术的进步，无线电技术已经被广泛应用于交通运输、通讯、信息产业等各个领域并深入到千家万户，它在为人类创造巨大物质文明的同时也把人们带进一个充满人造电磁辐射的环境里。电磁辐射已经成为继大气污染、水污染和噪音污染后威胁人类健康的第四大污染。按电磁辐射对生物作用的不同，可分为电离辐射和非电离辐射两类；按辐射源可分为天然电磁辐射和人工电磁辐射两大类。现实生活中我们无时不刻都生活在电磁辐射的环境里，如高频焙炼、高频焊接等高频加热设备；电视台、移动电话等无线发射设备；民用微波炉、微波治疗等微波加热设备。长期过量的电磁辐射会对人体健康产生不良影响甚至造成伤害，诸如对心理和行为健康、心血管系统、眼、生殖系统及癌症发生率的危害。以消除或减弱人体所在位置的磁场强度为根本出发点，目前预防或减少电磁辐射的主要措施是屏蔽、吸收或补充营养抵御辐射。但是直接用于人体的辐射防护剂很少，化学防护剂一般具有一定的毒性，唯有天然植物因含有防辐射作用成分，无副作用，成为开发纯天然防辐射产品的首选原料，尤其在防辐射茶饮料方面具有广阔的应用前景。

中国专利CN 104207287 A公开了《一种防辐射绿茶番茄汁》，由以下重量份原料制成：番茄100-120、绿茶10-15、米汤300-320、金针菇35-40、黑芝麻50-60、紫菜粉20-25、绞股蓝6-8、千日红5-7、茉莉花5-7等；该防辐射绿茶番茄汁有番茄的酸甜和绿茶的清香，且能够起到一定的防辐射的作用，绞股蓝、千日红、茉莉花、黄芪、胎菊花等提取物的添加，有很好的明目护眼、抗辐射、解除疲劳等作用，适合经常在电脑、电视前工作、生活的人士饮用。

中国专利CN 101816348 A公开了《防辐射保健茶》包括成分重量百分比为3％-8％的绿茶、1％-2％的槐实、3％-8％的菊花、1％-2％的陈皮、1％-2％的黄芩、2％-3％的莲叶、0.5％-1％的当归、0.5％-1％的桂花、2％-5％的枸杞、1％-2％的党参和75％-81％的水，所述绿茶、槐实、菊花、陈皮、黄芩、莲叶、当归、桂花、枸杞和党参均为粉末状。该发明通过采用上述成分进行合理的组合和重量配比，不仅口感好，而且兼具防辐射功能和活血化瘀，补气健脑、明目的保健功能，非常适合电脑一族及其他经常在电辐射环境中工作生活的人群饮用。

由此可见，目前现有技术中的防辐射茶都是将各种含防辐射成分的植物原料直接组合馥佩，尚未见在植物原料烘干过程中覆盖辅助性助剂的报导。

技术实现要素：

针对现有技术中存在的上述问题，本发明提供一种乳酸菌茶，以期在减少植物原料种类的基础上以全新的方式提供一种纯天然、能高效防辐射的乳酸菌茶。抵御和降低辐射对人体影响。

为实现上述发明目的，本发明采用的技术方案如下：

一种乳酸菌茶，所述乳酸菌茶包括以下重量份比的原料：皇竹草40-70份，胡萝卜12-20份，碧螺春10-20份，乳酸杆菌粉3-6份。

皇竹草(Ponnisetum hydridum)又称巨象草、皇草，是由美洲狼尾草和象草杂交育成的禾本科多年生牧草，根系发达，耐干旱贫瘠，植株高大，生长迅速，产量极高，可用于水土保持，生物能源以及造纸等方面。另外，由于其粗蛋白和糖分含量较高、适口性好、消化率高，是一种优良的牧草，还可开发成高级饮料供人类饮用。

乳酸菌(Lactobacillus)指发酵糖类、主要产物为乳酸的ー类无芽孢、革兰氏染色阳性细菌的总称。乳酸菌广泛存在于人体的肠道中，绝大部分都是人体内必不可少且具有重要生理功能的菌群。乳酸菌具有很多生理功能，能提供营养物质，促进机体生长，乳酸菌如果能在体内正常发挥代谢活性，就能直接为宿主提供可利用的必需氨基酸和各种维生素(维生素B族和K等)，还可提高矿物元素的生物活性，进而达到为宿主提供必需营养物质、增强动物的营养代谢、直接促其生长的作用。同时乳酸菌能改善胃肠道功能，提高食物消化率和生物效价，降低血清胆固醇，控制内毒素；抑制肠道内腐败菌生长，維持肠道菌群平衡。乳酸菌还能增强机体的非特异性和特异性免疫反应，提高机体的抗病能力。

在其中一个实施例中，所述乳酸菌茶包括以下重量份比的原料：皇竹草60份，胡萝卜12-20份，碧螺春10-20份，乳酸杆菌粉3-6份。

在其中一个实施例中，所述乳酸菌茶包括以下重量份比的原料：皇竹草40-70份，胡萝卜12-20份，碧螺春10-20份，乳酸杆菌粉5份。

在其中一个实施例中，所述乳酸菌茶包括以下重量份比的原料：皇竹草40份，胡萝卜20份，碧螺春20份，乳酸杆菌粉6份。

一种所述乳酸菌茶茶包的制备方法，所述制备方法包括以下步骤：按重量份比称取晒干的皇竹草、胡萝卜、碧螺春，混合均匀后粉碎至粒度大小为120-150目；紫外灭菌；以1:2-4g/ml的比例往前述各成分混合物中加入无菌水，所述无菌水中含相应重量份比的乳酸杆菌粉，搅拌均匀后浸泡1-1.5h；烘干，装入包装袋即可。

在其中一个实施例中，所述制备方法中包装袋的材料为牛皮纸、铝箔复合膜或马口铁易拉罐。

一种所述乳酸菌茶的泡制方法，所述方法包括以下步骤：取乳酸菌茶于冲泡容器中，加入25-50℃水冲泡4.2-7.8h即可。

在其中一个实施例中，所述泡制方法中乳酸菌茶的冲泡次数为1次、2次或3次。

与现有技术相比，本发明乳酸菌茶以皇竹草为主料，添加乳酸杆菌粉产生乳酸促进皇竹草中多糖的浸出，同时辅予碧螺春和胡萝卜的香气，所得乳酸菌茶成本低，清香怡人，防辐射效果显著；同时补充的乳酸菌能参与人体正常代谢，为人体提供必需氨基酸、各种维生素，提高机体的抗病能力。

附图说明

附图1乳酸菌茶中皇竹草添加量对8.5Gy60Co－γ射线辐射后小鼠存活率的影响。

附图2乳酸菌茶中乳酸杆菌粉添加量对3.5Gy60Co－γ射线辐射后小鼠外周血白细胞数的影响。

附图3乳酸菌茶冲泡次数对8.5Gy60Co－γ射线辐射后小鼠存活率的影响。

具体实施方式

为使本技术领域的技术人员能更好地理解本发明的技术方案，下面结合实施例对本发明技术方案进行详细说明。

下述实施例中所使用的实验方法如无特殊说明，均为常规方法。

下述实施例中所用的材料、试剂等，如无特殊说明，均可从商业途径得到。

1.乳酸菌茶茶包制备

实施例1

一种乳酸菌茶茶包的制备方法，所述方法包括以下步骤：按重量份比称取晒干的胡萝卜12份、碧螺春10份，其中皇竹草重量比分别为40份、50份、60份、70份、0份，混合均匀后粉碎至粒度大小为120目；紫外灭菌；以1:2g/ml的比例往前述各成分混合物中加入无菌水，所述无菌水中含3份的乳酸杆菌粉，搅拌均匀后浸泡1h；烘干，装入牛皮纸包装袋即可。

实施例2

一种所述乳酸菌茶茶包的制备方法，所述方法包括以下步骤：按重量份比称取晒干的皇竹草55份、胡萝卜16份、碧螺春15份，混合均匀后粉碎至粒度大小为135目；紫外灭菌；以1:3g/ml的比例往前述各成分混合物中加入无菌水，所述无菌水中分别含重量份比为3份、4份、5份、6份、0份的乳酸杆菌粉，搅拌均匀后浸泡1.25h；烘干，装入铝箔复合膜包装袋即可。

实施例3正交实验确定乳酸菌茶各成分的最佳配比

一种所述乳酸菌茶茶包的制备方法，所述方法包括以下步骤：按重量份比称取晒干的皇竹草、胡萝卜、碧螺春，混合均匀后粉碎至粒度大小为150目；紫外灭菌；以1:4g/ml的比例往前述各成分混合物中加入无菌水，所述无菌水中含相应重量份比的乳酸杆菌粉，搅拌均匀后浸泡1.5h；烘干，装入马口铁易拉罐即可。

表1四因子三水平(4³)正交实验表

实施例4

放置于室内，贮藏时间10个月，进行感官评定。以对照(放于一普通塑料袋内相同环境时间贮藏)作为60分给出相应得分，由专业评审员评定。

表2不同包装材料对乳酸菌茶感官的影响

从表2可知用牛皮纸、铝箔复合膜、马口铁易拉罐装的辐射茶的感官综合得分分别达到78.6分、75.2分、75.2分，显著高于普通塑料袋装的辐射茶的感官得分。

实施例5

一种所述乳酸菌茶的泡制方法，所述方法包括以下步骤：取实施例1制得的乳酸菌茶于冲泡容器中，加入25℃水冲泡4.2h即可。选取100只小鼠，分成5组，每组20只，用茶汤连续灌胃小鼠12d，每天1次，然后用8.5Gy60Co－γ射线整体辐射小鼠10min，30d后统计小鼠存活率，对照组每天灌胃相同剂量的蒸馏水，结果见图1。

从图1可知皇竹草的添加量为60份时，经辐射小鼠的存活率最高，达到70.2％，明显高于灌胃蒸馏水小鼠10.3％的存活率，也高于皇竹草添加量为40份、50份、70份时53.1％、54.8％、54.5％的存活率。

实施例6

一种所述乳酸菌茶的泡制方法，所述方法包括以下步骤：取实施例2制得的乳酸菌茶于冲泡容器中，加入37.5℃水冲泡5h即可。选取100只小鼠，分成5组，每组20只，用茶汤连续灌胃小鼠12d，每天1次，然后用3.5Gy60Co－γ射线整体辐射小鼠，照射的总剂量为5.0Gy，从辐射后第1d开始每隔2d分别取小鼠尾血，用常规显微计数法测量外周血白细胞数，对照组每天灌胃相同剂量的蒸馏水，结果见图2。

从图2可知3.5Gy60Co－γ射线辐射小鼠后前3d各组小鼠的外周血白细胞数均发生下降，从第4d开始回复，但均未达到辐射前的水平。与灌胃蒸馏水的小鼠辐射后外周血白细胞数下降到3520个并最终回复到5232个相比，用乳酸菌茶灌胃的小鼠辐射后外周血白细胞数的下降量(小于5710个)低于灌胃蒸馏水的小鼠，最终回复点(6556个)高于灌胃蒸馏水的小鼠，且添加有5份乳酸杆菌粉的乳酸菌茶灌胃的小鼠辐射后外周血白细胞数的下降量低于分别加有3、4、6份乳酸杆菌粉的乳酸菌茶灌胃的小鼠辐射后外周血白细胞数的下降量。

实施例7

一种所述乳酸菌茶的泡制方法，所述方法包括以下步骤：取实施例3制得的乳酸菌茶于冲泡容器中，加入50℃水冲泡7.8h即可。选取180只小鼠，分成9组，每组20只，用茶汤连续灌胃小鼠12d，每d1次，然后用3.5Gy60Co－γ射线整体辐射小鼠5min，统计小鼠精子的畸变率，结果见表3。

表3四因子三水平(4⁴)正交实验表

从表3正交实验的结果极差值分析可知各因素对精子畸变率影响的大小为A＞D＞B＞C，即皇竹草＞乳酸杆菌粉＞胡萝卜＞碧螺春。最优组合为A₁B₃C₃D₃，即皇竹草为40份，胡萝卜为20份，碧螺春20份，乳酸杆菌粉6份。

实施例8

一种乳酸菌茶茶包的制备方法，所述方法包括以下步骤：按重量份比称取晒干的皇竹草65份、胡萝卜17份、碧螺春18份，混合均匀后粉碎至粒度大小为140目；紫外灭菌；以1:3.5g/ml的比例往前述各成分混合物中加入无菌水，所述无菌水中含5.5份的乳酸杆菌粉，搅拌均匀后浸泡1.3h；烘干，装入牛皮纸包装袋，取制得的乳酸菌茶于冲泡容器中，加入45℃水冲泡7h即可。连续冲泡3次，选取80只小鼠，分成45组，每组20只，分别用第1泡、第2泡、第3泡、第4泡的茶汤连续灌胃小鼠12d，每天1次，然后用8.5Gy60Co－γ射线整体辐射小鼠10min，30d后统计小鼠存活率，对照组每天灌胃相同剂量的蒸馏水，结果见图3。

从图3可知灌胃第1、2和3泡乳酸菌茶茶汤的小鼠辐射30d后小鼠存活率均大于54.3％，远高于灌胃第4泡乳酸菌茶茶汤20.7％的小鼠存活率及灌胃蒸馏水10.7％的小鼠存活率。

以上实施例仅是本发明的几个实施例，但本发明并非局限于此。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出任何创造性劳动的前提下得到的所有其它实施方式，都属于本发明所保护的范围。