本发明涉及食品加工技术领域，具体涉及一种芸豆猪蹄薯片及其制备方法。
背景技术：
马铃薯(学名:Solanumtuberosum，英文:Potato)，多年生草本，地下块茎呈圆、卵、椭圆等形，是重要的粮食、蔬菜兼用作物。马铃薯所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国著名的长寿之乡里，人们的主食就是马铃薯。
马铃薯除含有蛋白质外，还含有丰富的碳水化合物，每百克高达16.8克，并含有丰富的维生素C、维生素A、维生素B1B2和钙、磷、铁等矿物质。同时它还含有维生素B6，维生素B6有防止动脉硬化的功效。所以常食马铃薯可减少脑溢血的发病率。
马铃薯含钾量丰富，100克中含502毫克，有高钾蔬菜之称。钾在人体内，能加强肌肉的兴奋性，维持心跳节律，对心肌有保护作用。钾是钠的克星，可以防止高食盐摄入引起的血压升高，具有明显降压作用。
马铃薯还是抗衰老的食物之一。马铃薯含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。这些成分在人的肌体抗老防病过程中有着重要的作用。
马铃薯中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育。同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用。
马铃薯片是一种以马铃薯为主要原料的休闲食品，因味美受到少年儿童喜爱，但薯片多为油炸、且其中成分单一，一方面危害儿童健康，同时不能提供复合营养成分，许多家长视薯片为垃圾食品，迫切需要一种非油炸、有益健康的薯片面市。
技术实现要素：
本发明的目的在于:提供一种营养丰富，风味独特的芸豆猪蹄薯片及其制备方法。
为了实现上述发明目的，本发明提供如下技术方案:
一种芸豆猪蹄薯片，包括以下重量份的原料：
马铃薯95-120份、猪蹄24-44份、普洱茶叶4-8份、柠檬汁3-5份、苹果汁3-5份、中药提取液1-3份、芸豆6-12份、木瓜1-3份、海带1-3份、玉米2-4份、核桃1-3份、风味调味料3-6份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
淫羊藿2-4份、巴戟天5-8份、鹿角片1-3份、枸杞子2-4份、黄芪3-5份、杜仲1-3份、当归3-5份；
所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：
胡椒粉1-3份、芝麻油3-5份、盐3-5份、山楂粉1-3份、蜂蜜1-3份、豆瓣酱1-3份。
优选地，所述的芸豆猪蹄薯片，包括以下重量份的原料：
马铃薯97份、猪蹄26份、普洱茶叶6份、柠檬汁4份、苹果汁4份、中药提取液2份、芸豆8份、木瓜2份、海带2份、玉米3份、核桃2份、风味调味料5份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
淫羊藿3份、巴戟天7份、鹿角片2份、枸杞子3份、黄芪4份、杜仲2份、当归4份；
所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：
胡椒粉2份、芝麻油4份、盐4份、山楂粉2份、蜂蜜2份、豆瓣酱2份。
优选地，所述的芸豆猪蹄薯片，包括以下重量份的原料：
马铃薯118份、猪蹄42份、普洱茶叶7份、柠檬汁3.5份、苹果汁4.5份、中药提取液1.5份、芸豆11份、木瓜2.5份、海带3份、玉米3.5份、核桃2.5份、风味调味料4份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
淫羊藿2.5份、巴戟天6.5份、鹿角片1.5份、枸杞子2份、黄芪3.5份、杜仲1.5份、当归3.5份；
所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：
胡椒粉2.5份、芝麻油3.5份、盐4.5份、山楂粉2.5份、蜂蜜3份、豆瓣酱2.5份。
优选地，一种芸豆猪蹄薯片的制备方法，具体步骤如下：
(1)将普洱茶叶与52-62℃的水混合处理30-40分钟，加入柠檬汁、苹果汁搅拌均匀，冷却后滤掉沉渣，再将猪蹄切成小块与上述可滤液混合浸渍16-20h，捞出猪蹄块；
(2)将淫羊藿、巴戟天、鹿角片、枸杞子、黄芪、杜仲、当归加6-9倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；
(3)将猪蹄块、芸豆、木瓜、海带、玉米、核桃、中药提取液加入适量水一起打浆，得到芸豆猪蹄浆汁备用；
(4)将马铃薯去皮后切成薄片，然后在水中浸泡30-40min后放在烘箱烘中烘至六至七成干备用；将风味调味料加入芸豆猪蹄浆汁中，搅拌均匀后备用；将混匀后的芸豆猪蹄浆汁均匀地涂抹在马铃薯片上，继续烘干即得芸豆猪蹄薯片。
本发明的有益效果在于：本发明的薯片营养丰富，口感酥脆、风味独特；通过在薯片上涂抹冬芸豆猪蹄浆汁，使得制备而成的薯片带有猪蹄的香气；通过加入芸豆、木瓜、海带、玉米、核桃、中药提取液等，使得制备而成的薯片具有美容养颜、补中益气、补血生津、补肾等保健功效。
具体实施方式
实施例1
一种芸豆猪蹄薯片，包括以下重量份的原料：
马铃薯95份、猪蹄24份、普洱茶叶4份、柠檬汁3份、苹果汁3份、中药提取液1份、芸豆6份、木瓜1份、海带1份、玉米2份、核桃1份、风味调味料3份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
淫羊藿2份、巴戟天5份、鹿角片1份、枸杞子2份、黄芪3份、杜仲1份、当归3份；
所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：
胡椒粉1份、芝麻油3份、盐3份、山楂粉1份、蜂蜜1份、豆瓣酱1份。
上述芸豆猪蹄薯片的制备方法，具体步骤如下：
(1)将普洱茶叶与52-62℃的水混合处理30-40分钟，加入柠檬汁、苹果汁搅拌均匀，冷却后滤掉沉渣，再将猪蹄切成小块与上述可滤液混合浸渍16-20h，捞出猪蹄块；
(2)将淫羊藿、巴戟天、鹿角片、枸杞子、黄芪、杜仲、当归加6-9倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；
(3)将猪蹄块、芸豆、木瓜、海带、玉米、核桃、中药提取液加入适量水一起打浆，得到芸豆猪蹄浆汁备用；
(4)将马铃薯去皮后切成薄片，然后在水中浸泡30-40min后放在烘箱烘中烘至六至七成干备用；将风味调味料加入芸豆猪蹄浆汁中，搅拌均匀后备用；将混匀后的芸豆猪蹄浆汁均匀地涂抹在马铃薯片上，继续烘干即得芸豆猪蹄薯片。
实施例2
一种芸豆猪蹄薯片，包括以下重量份的原料：
马铃薯97份、猪蹄26份、普洱茶叶6份、柠檬汁4份、苹果汁4份、中药提取液2份、芸豆8份、木瓜2份、海带2份、玉米3份、核桃2份、风味调味料5份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
淫羊藿3份、巴戟天7份、鹿角片2份、枸杞子3份、黄芪4份、杜仲2份、当归4份；
所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：
胡椒粉2份、芝麻油4份、盐4份、山楂粉2份、蜂蜜2份、豆瓣酱2份。
上述芸豆猪蹄薯片的制备方法，具体步骤如下：
(1)将普洱茶叶与52-62℃的水混合处理30-40分钟，加入柠檬汁、苹果汁搅拌均匀，冷却后滤掉沉渣，再将猪蹄切成小块与上述可滤液混合浸渍16-20h，捞出猪蹄块；
(2)将淫羊藿、巴戟天、鹿角片、枸杞子、黄芪、杜仲、当归加6-9倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；
(3)将猪蹄块、芸豆、木瓜、海带、玉米、核桃、中药提取液加入适量水一起打浆，得到芸豆猪蹄浆汁备用；
(4)将马铃薯去皮后切成薄片，然后在水中浸泡30-40min后放在烘箱烘中烘至六至七成干备用；将风味调味料加入芸豆猪蹄浆汁中，搅拌均匀后备用；将混匀后的芸豆猪蹄浆汁均匀地涂抹在马铃薯片上，继续烘干即得芸豆猪蹄薯片。
实施例3
一种芸豆猪蹄薯片，包括以下重量份的原料：
马铃薯118份、猪蹄42份、普洱茶叶7份、柠檬汁3.5份、苹果汁4.5份、中药提取液1.5份、芸豆11份、木瓜2.5份、海带3份、玉米3.5份、核桃2.5份、风味调味料4份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
淫羊藿2.5份、巴戟天6.5份、鹿角片1.5份、枸杞子2份、黄芪3.5份、杜仲1.5份、当归3.5份；
所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：
胡椒粉2.5份、芝麻油3.5份、盐4.5份、山楂粉2.5份、蜂蜜3份、豆瓣酱2.5份。
上述芸豆猪蹄薯片的制备方法，具体步骤如下：
(1)将普洱茶叶与52-62℃的水混合处理30-40分钟，加入柠檬汁、苹果汁搅拌均匀，冷却后滤掉沉渣，再将猪蹄切成小块与上述可滤液混合浸渍16-20h，捞出猪蹄块；
(2)将淫羊藿、巴戟天、鹿角片、枸杞子、黄芪、杜仲、当归加6-9倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；
(3)将猪蹄块、芸豆、木瓜、海带、玉米、核桃、中药提取液加入适量水一起打浆，得到芸豆猪蹄浆汁备用；
(4)将马铃薯去皮后切成薄片，然后在水中浸泡30-40min后放在烘箱烘中烘至六至七成干备用；将风味调味料加入芸豆猪蹄浆汁中，搅拌均匀后备用；将混匀后的芸豆猪蹄浆汁均匀地涂抹在马铃薯片上，继续烘干即得芸豆猪蹄薯片。
实施例4
一种芸豆猪蹄薯片，包括以下重量份的原料：
马铃薯120份、猪蹄44份、普洱茶叶8份、柠檬汁5份、苹果汁5份、中药提取液3份、芸豆12份、木瓜3份、海带3份、玉米4份、核桃3份、风味调味料6份；
所述的中药提取液由以下重量份的原料制备而成：
淫羊藿4份、巴戟天8份、鹿角片3份、枸杞子4份、黄芪5份、杜仲3份、当归5份；
所述的风味调味料由以下重量份的原料制备而成：
胡椒粉3份、芝麻油5份、盐5份、山楂粉3份、蜂蜜3份、豆瓣酱3份。
上述芸豆猪蹄薯片的制备方法，具体步骤如下：
(1)将普洱茶叶与52-62℃的水混合处理30-40分钟，加入柠檬汁、苹果汁搅拌均匀，冷却后滤掉沉渣，再将猪蹄切成小块与上述可滤液混合浸渍16-20h，捞出猪蹄块；
(2)将淫羊藿、巴戟天、鹿角片、枸杞子、黄芪、杜仲、当归加6-9倍水进行文火熬煮，熬煮后冷切过滤掉残渣，留取中药提取液，备用；
(3)将猪蹄块、芸豆、木瓜、海带、玉米、核桃、中药提取液加入适量水一起打浆，得到芸豆猪蹄浆汁备用；
(4)将马铃薯去皮后切成薄片，然后在水中浸泡30-40min后放在烘箱烘中烘至六至七成干备用；将风味调味料加入芸豆猪蹄浆汁中，搅拌均匀后备用；将混匀后的芸豆猪蹄浆汁均匀地涂抹在马铃薯片上，继续烘干即得芸豆猪蹄薯片。
以上内容仅仅是对本发明的构思所作的举例和说明，所属本技术领域的技术人员对所描述的具体实施例做各种各样的修改或补充或采用类似的方式替代，只要不偏离发明的构思或者超越本权利要求书所定义的范围，均应属于本发明的保护范围。