一种哈密瓜西番莲蜂蜜饮料及其制作方法与流程

文档序号:11785753阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种哈密瓜西番莲蜂蜜饮料,其特征在于,是由以下重量份的原料制成:

哈密瓜35~50份、西番莲35~50份、玉米3~6份、薏苡仁3~5份、黄瓜汁2~5份、莴苣汁2~5份、营养提取液8~15份、水适量、蜂蜜35~50份、山芋粉1~3份;所述的营养提取液由下述重量份的原料制成:当归10~20份、金银花3~6份、留兰香2~4份、薄荷叶3~6份、紫罗兰2~5份;

所述的哈密瓜西番莲蜂蜜饮料的制作方法,包括以下步骤:

(1)、将哈密瓜和西番莲除杂、清洁、打成果汁,加入黄瓜汁和莴苣汁,沸水预煮3~5分钟,冷却至45~55℃,进行酶解,然后灭酶、粗过滤,得混合果汁;

(2)、将当归、金银花、留兰香、薄荷叶和紫罗兰清洗后混合均匀,加水煎煮提取2次,第一次加5~8倍量水,第二次加3~5倍量水,合并后得营养提取液;

(3)、选取玉米和薏苡仁,文火炒至熟香,加入步骤(2)得到的营养提取液,打磨成浆,粗过滤,得到复合营养浆;

(4)、将步骤(1)得到的混合果汁与步骤(3)得到的复合营养浆混合,加入山芋粉搅拌均匀,再加入蜂蜜继续搅拌均匀,静置冷藏5~8小时,用100~200目滤布过滤去渣,灭菌灌装即得成品。

2.根据权利要求1所述的一种哈密瓜西番莲蜂蜜饮料及其制作方法,其特征在于,所述步骤(1)中的酶解包括,添加质量占比为0.05~0.07%的果胶酶,在45~55℃的温度,pH值为5.5,时间为30~50分钟的条件下进行酶解。

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