本发明涉及一种饼干，更具体地说涉及一种含EGCG、牛油果和百香果的饼干及其制作方法，属于饼干加工技术领域。
背景技术：
EGCG(表没食子儿茶素没食子酸酯)是从茶叶中分离得到的儿茶素类单体，是茶多酚生物活性的主要成分，其具有抗肿瘤、清除自由基、对肾脏和肝脏进行保护、抗病毒、降压、降脂、降血糖、抗突变、抑制黑色素合成、抗白血病等功效。但EGCG不能人工合成，茶叶是目前获得的唯一途径。牛油果是一种高能低糖水果，果实富含多种维生素、多种矿质元素、食用植物纤维，丰富的不饱和脂肪酸，美容丰胸、抗氧抗衰老、降低胆固醇和血脂、保护子宫健康，尤其能疏解缓和肝脏受损程度，因此深受消费者青睐。百香果富含人体所需的氨基酸、多种维生素、类胡萝卜素、超氧化物岐化酶(SOD)、硒以及各种微量元素。
但是，牛油果较为甜腻、百香果酸度较高、EGCG微涩，同时EGCG和牛油果在常温环境下均容易氧化，因此该三种成分的食品若单独食用，会导致人耐受度不高，无法一次性吸收全部有效营养。
技术实现要素：
若
本发明针对现有的牛油果、百香果、EGCG三种成分的食品单独食用、会导致人耐受度不高等问题，提供一种含EGCG、牛油果和百香果的饼干及其制作方法。
为实现上述目的，本发明的技术解决方案是：一种含EGCG、牛油果和百香果的饼干，其由以下重量份的组分制成的：黄油60-70，白砂糖40-50，牛油果20-30，百香果5-6，低筋面粉150-200，鸡蛋黄15-20，EGCG单体0.5-1。
一种含EGCG、牛油果和百香果饼干的制作方法，包括以下步骤：
步骤一、取黄油在室温软化，然后加入细砂糖，再用震动搅拌器打发，再加入蛋黄搅拌均匀；
步骤二、取新鲜牛油果果肉搅拌成泥，再加入百香果汁；
步骤三、将步骤一和步骤二中的食品合并，加入低筋面、表没食子儿茶素没食子酸酯，搅拌均匀，然后合成面团，再将面团放置于冰箱冷藏至面团发硬；
步骤四、取出冰箱冷藏的面团擀成片状，再用饼干模具压出各色形状的饼干块；
步骤五、将烤箱预热，将饼干块置于烤箱中160度烘焙5min，再转120度烘焙15min即可。
所述步骤三中的面团放置于冰箱冷藏2h。
所述步骤四中面团擀成0.5厘米厚的片状。
与现有技术相比较，本发明的有益效果是：
本发明以EGCG、牛油果、百香果等为主要辅料，制备出一种保健茶饼干，其不添加任何食品添加剂，绿色安全，且有效的改善了EGCG、百香果和牛油果的口感，保留了EGCG、牛油果和百香果的营养价值及保健功效，可防衰老、抗病毒、提高免疫、美容养颜，是药食两用的营养佳品。
具体实施方式
以下结合具体实施方式对本发明作进一步的详细描述。
一种含EGCG、牛油果和百香果的饼干，其由以下重量份的组分制成的：一种含EGCG、牛油果和百香果的饼干，其特征在于，其由以下重量份的组分制成的：黄油60-70，白砂糖40-50，牛油果20-30，百香果5-6，低筋面粉150-200，鸡蛋黄15-20，EGCG单体0.5-1。
一种含EGCG、牛油果和百香果饼干的制作方法，包括以下步骤：
步骤一、取黄油在室温软化，然后加入细砂糖，再用震动搅拌器打发，再加入蛋黄搅拌均匀。
步骤二、取新鲜牛油果果肉搅拌成泥，再加入百香果汁。
步骤三、将步骤一和步骤二中的食品合并，加入低筋面、表没食子儿茶素没食子酸酯，搅拌均匀，然后合成面团，再将面团放置于冰箱冷藏至面团发硬。
步骤四、取出冰箱冷藏的面团擀成片状，再用饼干模具压出各色形状的饼干块。
步骤五、将烤箱预热，将饼干块置于烤箱中160度烘焙5min，再转120度烘焙15min即可。
具体的，将步骤三中的面团放置于冰箱冷藏2h。
具体的，所述步骤四中面团擀成0.5厘米厚的片状。
本发明以EGCG、牛油果、百香果等为主要辅料，制备出一种保健茶饼干，具有茶叶嫩芽般漂亮的色泽，且不添加任何食品添加剂，绿色安全。同时有效的改善了EGCG、百香果和牛油果的口感，保留了EGCG、牛油果和百香果的营养价值及保健功效，可防衰老、抗病毒、提高免疫、美容养颜，是药食两用的营养佳品。
以上内容是结合具体的优选实施方式对本发明所作的进一步详细说明，不能认定本发明的具体实施只局限于这些说明。对于本发明所属技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干简单推演或替换，上述结构都应当视为属于本发明的保护范围。