1.一种香辣橄榄夹心碧根果仁，其特征在于，是由下述重量份的原料制成：
橄榄20-22、辣椒6-8、油莎豆8-10、茯苓粉6-8、碧根果210-220、桦树汁21-24、变性淀粉3-5、香荚兰2-3、刺五加2-3、砂仁2-3、梅花1-3、乌梅8-10、茶多酚1-2、米醋适量、柠檬草10-12、柚子皮10-12、亚麻籽油适量。
2.一种如权利要求1所述的香辣橄榄夹心碧根果仁的制备方法，其特征在于包括以下步骤：
（1）、将柠檬草、柚子皮除杂洗净，脱水低温烘干，分别粉碎至10-20目，混合均匀，喷润适量含有0.2-0.3‰维生素C、2-3%食盐的混合溶液，喷润均匀，放入微波烘箱，在80-90℃下烘制干香，冷却后经低温超微粉碎，加入2-3倍米醋密封浸制1-2天，待用；
（2）、将碧根果筛选，去除残破、虫害果核，选取颗粒饱满、大又圆的果核，滚动冲洗干净，脱水沥干，机械开口，在200-220℃过热蒸汽下蒸制15-20分钟，冷却后加入步骤（1）浸制醋液及适量蒸馏水淹没开口果核，浸制1-2小时，在1-2MPa下煮至微沸，筛出果核，脱水沥干，橡皮追敲击果核开裂而不碎，在50-80℃下阶梯升温干燥4-6小时，脱壳处理，筛出颗粒均匀、无碎末果仁，得碧根果仁，待用；
（3）、将香荚兰、刺五加、砂仁、梅花混合粉碎，加入适量米酒浸润均匀，放入蒸帘，在160-180℃下过热蒸汽下蒸制15-25分钟，在-12℃±3℃下速冻冷藏1-2小时，精磨粉碎至60-80目，与8-10倍蒸馏水混合均匀，加热煮沸熬制40-60分钟，再将煎液在85-95℃下用超声波提取20-30分钟，冷却后离心过滤，再经真空冷冻干燥，冻干成粉，得冻干粉；
（4）、将橄榄洗净，拍压破裂，放入沸水中漂烫5-8分钟，捞出沥干，放入含有0.2-0.3%柠檬酸的清水中浸制2-3小时，捞出沥干，捣压碎裂，低温烘干，纱布裹制，放入亚麻籽油中浸制1-2小时，脱油沥干，入锅翻炒至膨松状，打制成末，得橄榄香末；
（5）、将辣椒洗净绞制成浆，放入含有其重量份10-20%亚麻籽油的油锅内，文火翻出香、油润均匀，将油莎豆洗净去皮蒸熟，捣压成泥，拌入辣椒面中，搅拌均匀，文火翻炒至油少酱稠，得辣椒酱；
（6）、将冻干粉、茶多酚混合均匀，加入2-3倍90-95℃纯净水搅拌化开，加入橄榄香末、茯苓粉、变性淀粉搅拌均匀，文火熬制稠滑状，加入辣椒酱打制均匀，经高压均质，在40-50℃下浓缩至浓稠乳状，得橄榄香辣馅料；
（7）、将乌梅洗净蒸制熟透，擦至成蓉，再次胶磨成浆，与桦树汁混合，加入混合浆液0.2-0.4‰的柠檬酸搅拌均匀，加热至90-95℃保温杀菌3-5分钟，冷却至常温均匀喷润碧根果仁,静置30-40分钟，放入烤箱，在40-50℃下低温烘制表皮收干，再采用切片机将果仁中间切开成长条片状，然后两片果仁片为夹层，均匀挤入橄榄香辣馅料，稍微用力挤压，使两块果仁切片和橄榄香辣馅料黏结在一起，再均匀喷涂涂上亚麻籽油，放入烤箱在120-130℃下烘烤熟香，即得。