技术总结
本发明公开了一种熟食餐条加工方法，选择新鲜餐条，将新鲜的餐条鱼进行腌制，腌制后进行风干，再进行油炸，油炸后的腌制鱼进行卤制，卤制后进行风干；风干的油炸鱼进行拌料，先拌粉料，再拌膏状料；对拌料后的鱼进行包装，并且抽真空和灭菌。本发明的加工方法，保持鱼的营养与美味，并且填补市场上没有鲜熟食餐条的产品，而且不使用任何防腐剂，无腥泥味，食用方便，采用科学化加工方法，确保了餐条鱼的营养价值不流失，是可以加工出一种保证鱼的营养价值不被破坏、食用健康并且味道鲜美的鱼类熟食，此外，本发明的餐条鱼熟食加工方法中还加入卤制和各种口味拌料，使得品尝起来更加美味，还可以选择自己喜欢的口味。
技术研发人员：沈均建;张程;魏伟;孙正印;陈鑫;蔡宗杰;李选凤
受保护的技术使用者：丹江口市博奥水产品有限责任公司
文档号码：201610789868
技术研发日：2016.08.31
技术公布日：2017.02.15