1.一种针形名优红茶的加工方法，其特征在于：选用适制红茶1芽2叶初展以上嫩度的鲜叶原料，按照复式萎凋、揉捻、发酵、初烘除湿、缓苏、塑形、提毫、筛分整理和提香工艺加工成针形名优红茶。
2.根据权利要求1所述的针形名优红茶的加工方法，其特征在于，具体操作如下：
（1）原料选择：选用适制红茶1芽2叶初展以上嫩度的鲜叶作为原料；
（2）复式萎凋：将新采的鲜叶，均匀薄摊于萎凋帘上铺垫的尼龙网内，在萎凋槽中进行复式萎凋，先自然萎凋3h，然后吹自然风0.5h，吹30℃热风1h，吹27℃热风1h，吹25℃热风1-2h，当叶质柔软，叶面皱缩，叶色暗绿，茎杆折而不断，手握成团，青草气消退，清香显露时结束萎凋，将萎凋叶的水分含量控制在58%左右；
（3）揉捻：将萎凋叶加入揉捻机里，空揉20min，贴叶揉捻5min，轻压揉捻5min，稍重压揉捻10min，松压贴叶揉捻5min，下机解散团块，再次上机空揉10min，轻压揉捻10min，稍重压揉捻10min，松压贴叶揉捻5min下机；揉捻时间80min，使细胞破损率≥85%；
（4）发酵：使用专用发酵室，将揉捻叶均匀、蓬松地摊放于发酵盒内，摊叶厚度10-12cm，覆盖洁净的湿布，置于发酵架上，发酵室湿度≥95%，发酵室起始温度30℃，茶叶发酵30min后缓慢降温至25℃，当茎杆和叶脉完全变红，叶面转为铜红色，青气消失，果香显露时终止发酵，发酵时间3-4h；
（5）初烘除湿：将发酵叶采用茶叶烘干机初烘除湿，热风温度控制在110-120℃，摊叶厚度1-2cm，烘焙5-6min；除去茶坯中低沸点香气成分及部分水分，当茶条收缩，色泽由铜红转为暗红，手握茶条较爽手，茶条表面茶汁变干时结束初烘，要求茶坯含水量在48%左右；
（6）缓苏：将初烘除湿后的茶坯，按1.5-2.5cm的厚度，摊放于篾盘中，冷却缓苏120min以上，充分平衡茶叶茎梗、芽头和叶子中的水分；
（7）塑形：将缓苏后的茶坯转入工作状态的振动理条机中，茶坯投放量为每槽容量的2/3处，理条机初始温度220℃，先快速理条20min，然后缓慢降低温度至130℃，振动频率随之逐步调为慢速，当茶坯与槽壁碰撞发出沙沙声，茶条匀直稍软时下机摊凉，将茶坯水分含量控制在30%左右；
（8）提毫：将理条摊凉后的茶坯，在锅温70-80℃的龙井锅中提毫，每锅投放茶坯300-400g，按一个方向理顺茶条，边理条边抓起用手掌加力平行往复搓揉，让茶条慢慢变为圆直，使粘附于茶条上的茸毛逐渐舒展开，搓揉用力随提毫进程的推进逐渐减轻，当茶条变硬变脆，茸毛开始脱落时结束提毫，控制茶坯水分含量15%左右；
（9）筛分整理：用9#手筛，筛除碎、片、末茶，拣去大茶及杂色茶条，使茶叶规格统一，外形匀称整齐；
（10）提香：采用柜式提香机，将筛分整理后的茶叶，按2-2.5cm的厚度摊放于提香盘中，提香机温度设定为85℃，提香40min左右，当茶叶手捏成粉，水分含量4-5%时结束提香。
3.根据权利要求1所述的针形名优红茶的加工方法，其特征在于：所述的萎凋帘上铺垫的尼龙网的孔径为0.5cm×0.5cm。
4.根据权利要求1所述的针形名优红茶的加工方法，其特征在于：所述的初烘除湿，采用的茶叶烘干机为碧螺春烘焙机或手拉百叶烘干机。