一种新型三七保健饮料的制作方法

文档序号:12717758阅读:来源:国知局

技术特征:

1.一种新型三七保健饮料,其特征在于,以重量份为单位,包括以下原料:三七104-128份、绿茶63-89份、山豆根3.2-6.8份、马齿苋8.1-11.8份、土茯苓5-10份、败酱草6-9份、射干4-8份、凤梨醋5-8份、聚丙烯吡咯烷酮0.7-1份、海藻酸钾0.4-0.6份、琼脂0.5-0.7份、改性聚丙烯酸酯0.7-1.2份、食品级抗氧剂BHA 0.4-0.8份、卡拉胶0.5-1份、红花黄色素0.3-0.6份、乳酸链球菌素0.5-0.7份、钼元素0.1-0.2份、铁元素0.2-0.3份、钴元素0.1-0.3份、酪氨酸0.2-0.4份、异亮氨酸0.1-0.2份、丝氨酸0.2-0.3份、脯氨酸0.2-0.5份、维生素C 0.1-0.2份、维生素B1 0.1-0.3份、维生素B12 0.2-0.4份、乙酰磺胺酸钾0.02-0.05份、木糖醇1-2份、二氢茉莉酮0.02-0.04份、乙酸异戊酯0.03-0.05份、2-己烯醇0.04-0.07份、富马酸糠醇甲酯0.4-0.8份、51-肌苷酸二钠0.1-0.2份、琥珀酸二钠0.2-0.3份;

所述新型三七保健饮料的制备方法,包括以下步骤:

S1:三七汁液的制备,包括以下步骤;

S11:将清洗过的三七用绞磨机破碎,用130-180目筛子过滤,制得三七碎物;

S12:将步骤S11制得的三七碎物与水按质量比为1:3-6的比例混合装入提取罐,在压力为3.4-5.8MPa下,经水煮0.3-0.8h后用4-6层纱布过滤,制得滤液A;

S13:将步骤S12制得的滤液A用转速为3000-5000r/min的离心机离心,在真空度为0.069-0.086MPa下抽滤去杂,制得三七汁液;

S2、茶多酚的制备,包括以下步骤:

S21:将绿茶烘干至含水量≤8.2%后粉碎,过100-150目筛,与质量分数为82%-84%的乙醇水溶液按质量比为1:10-13混合,在微波功率为160-190W,温度为42-48℃下提取15-30min,过滤,浓缩,制得茶多酚粗提取液A;

S22:将步骤S21制得的茶多酚粗提取液A加入到浓度为14%-20%的KCl溶液中,pH调节至5.2-6.8,在离心转速为3000-5000r/min下除去杂质,采用孔径为0.03-0.08μm滤膜在温度为29-35℃下对离心后的溶液进行过滤,制得滤液B;

S23:将步骤S22制得的滤液B用丁基醚提取,冷冻、干燥后制得茶多酚;

S3:将山豆根、马齿苋、土茯苓、败酱草、射干分别干燥至含水量≤7.5%后混合粉碎,加入水,在料液比为1:11-14(W/V),微波功率为130-220W,提取温度为85-94℃,提取时间为1.4-2.3h,接着滤渣,制得药液;

S4:将步骤S1制得的三七汁液、步骤S2制得的茶多酚、步骤S3制得的药液、凤梨醋、聚丙烯吡咯烷酮、海藻酸钾、琼脂、改性聚丙烯酸酯、食品级抗氧剂BHA、卡拉胶、950-1200份水混合后,在微波功率为130-190W,温度为55-65℃,搅拌转速为200-400r/min下搅拌0.5-1h,制得均匀混合液A;

S5:向步骤S4制得的均匀混合液A中加入红花黄色素、乳酸链球菌素、钼元素、铁元素、钴元素、酪氨酸、异亮氨酸、丝氨酸、脯氨酸、维生素C 、维生素B1、维生素B12 、乙酰磺胺酸钾、木糖醇、二氢茉莉酮、乙酸异戊酯、2-己烯醇、富马酸糠醇甲酯、51-肌苷酸二钠、琥珀酸二钠,在微波功率为132-150W,温度为45-55℃,搅拌转速为300-500r/min下搅拌0.4-0.6h,制得均匀混合液B;

S6:将步骤S5制得的均匀混合液在温度为134-136℃,压力为210-230KPa下灭菌2-4s,制得均匀混合液C;

S7:将步骤S6制得的均匀混合液C在真空度为0.084-0.092MPa,温度为86-91℃下进行灌装、封口,接着冷却至室温,制得新型三七保健饮料。

2.根据权利要求1所述的新型三七保健饮料,其特征在于,步骤S3中所述微波功率为220W,提取温度为94℃,提取时间为1.4h。

3.根据权利要求2所述的新型三七保健饮料,其特征在于,步骤S4中所述微波功率为190W,温度为65℃,搅拌转速为400r/min下搅拌0.5h。

4.根据权利要求3所述的新型三七保健饮料,其特征在于,步骤S5中所述微波功率为150W,温度为55℃,搅拌转速为500r/min下搅拌0.4h。

5.根据权利要求1所述的新型三七保健饮料,其特征在于,步骤S6中所述温度为136℃,压力为230KPa下灭菌2s。

6.根据权利要求1所述的新型三七保健饮料,其特征在于,步骤S6中所述真空度为0.092MPa,温度为91℃下进行灌装、封口。

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