1.一种桑葚速溶粉的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）采摘新鲜的桑葚洗净，用氯化钠和柠檬酸酸钠护色液浸泡桑葚30-60min,再将护色处理后的桑葚采用榨汁机榨汁，得桑葚原汁；
（2）在桑葚原汁中加入桑葚重量比为0.5-1.5%的混合酶进行酶解2-3h,所述混合酶由果胶酶和多聚半乳糖醛酸酶组成；
（3）将酶解后的汁液在真空度为0.08-0.12Mpa、温度为50-70℃下进行浓缩至物料含水量为30-40%，得浓缩液；
（4）将浓缩液在温度为-20℃～-30℃下预冻2-3h，然后放入真空冷冻干燥机进行冷冻干燥，控制真空度为0.08-0.12MPa、温度为-50℃～-60℃下干燥6-8h，得到含水量为6-8%的干燥粉；
（5）将干燥粉经过微波杀菌，冷却至室温，包装，即得桑葚速溶粉。
2.根据权利 要求1所述桑葚速溶粉的制备方法，其特征在于：所述护色液中氯化钠的重量浓度为1.0-1.5%，柠檬酸酸钠重量浓度为0.5-0.8%。
3.根据权利要求1所述桑葚速溶粉的制备方法，其特征在于：所述果胶酶和多聚半乳糖醛酸酶的重量比为2-4:1。
4.根据权利要求1所述桑葚速溶粉的制备方法，其特征在于：所述酶解反应的温度为30-40℃。
5.根据权利 要求1所述桑葚速溶粉的制备方法，其特征在于：所述的微波杀菌是在温度为60-70℃下杀菌10-20min。