1.一种玫瑰味榨菜的加工方法，其特征是：选用新鲜的榨菜，将榨菜清洗干净，放入质量分数为10-12%的盐水中浸泡，浸泡12-36h，取出榨菜，用清水褪盐；然后将榨菜、玫瑰叶、柠檬水、甜蜜素、氯化钙、氯化钠、白砂糖、醋酸、水进行混合浸泡，浸泡时间为2-4天，其中各组分的质量份数为：榨菜100份、玫瑰叶3-5份、柠檬水2-3份、甜蜜素1-3份、氯化钙0.3-0.8份、氯化钠1-3份、白砂糖1-3份、醋酸1-3份、水100份；浸泡完成后将榨菜脱水至含水量为30%以内；再进行灭菌、包装即可。