一种黑蒜巧克力制备方法与流程

技术总结
本发明公开了一种黑蒜巧克力制备方法，包括以下步骤：A、将黑大蒜去表皮得净黑大蒜瓣；B、将净黑大蒜瓣装入烘盘干燥，备用；C、按照重量份挑选优质三七、黄芪、天麻、罗布麻叶、枸杞子、酸枣仁、丹参、刺玫果，粉碎；D、将步骤C中的粉末加纯净水煮沸提取3次；E、将步骤D中的滤液浓缩成重量份为1000份的浓缩液，备用；F、得复方天麻黑大蒜瓣芯料；G、按照重量份准备原料；H、将步骤G中的黑蒜酱中加入可可粉和植物油，然后混合均匀得混合酱；I、将可可液块进行融化喷灌入步骤H中的模具中；J、将模具冷冻干燥，得到黑蒜巧克力。本发明的风味独特、功能性更加丰富，是巧克力食品中的新类型，是一种具有特色风味的保健型健康食品。

技术研发人员：张黎明;兰玲;曹梦辉;张明永;韩彬
受保护的技术使用者：徐州黎明食品有限公司
文档号码：201611000583
技术研发日：2016.11.14
技术公布日：2017.03.22