技术总结
本发明涉及面包配料技术领域，属于一种撕棒面包配方及其混合方法，由下列重量份的原料制成：由下列重量份的原料制成：小麦粉、鸡蛋、白砂糖、全脂奶粉、麦芽糖浆、酵母、山梨糖醇液、甘油、食用盐、食用香精、食品添加剂、纯牛奶和纯净水组成。发明的目的是克服现有技术的不足，无需二次发酵，烘烤后的面包外表面具有一定的硬度，内部由于加入了纯牛奶替代50%的纯净水，具有奶香味和很好的柔软度，外脆里嫩，营养丰富，同时无需二次发酵，大大的缩短了其加工时间，有效的提高了加工效率。
技术研发人员：胡顺贵;胡顺宝
受保护的技术使用者：胡顺贵
文档号码：201611025872
技术研发日：2016.11.22
技术公布日：2017.05.10