本发明属于食品技术领域，具体涉及一种糍粑及其制备方法。
背景技术：
糍粑，是一种历史悠久且深受人们喜爱的民间传统小吃，尤其盛行于中国南方地区。传统意义上的糍粑，一般指用清水把糯米浸透后，放进木甑里蒸成糯米饭，然后放进石臼里，用杵槌舂成泥状后，捏成小团或饼状而制成。但传统糍粑主要存在着如下一些弊端或不足：首先，传统工艺生产效率低，并不能满足规模化生产的要求；其次，传统糍粑存在易老化、龟裂、变味等保质期限不长的问题，制约着其销售和推广；第三，传统糍粑的口味还较为单一，还不能满足人们的多元口感需求；第四，传统糍粑的外形还较为单调，一般为圆团或圆饼状，色泽也以单色调为主；第五，传统糍粑因主要成分为白糯米，也少含其他助动消化的成分，因此食用后易造成消化不良；最后，传统糍粑的保健附加值较低，由于白糯米的赖氨酸含量极低，因而用纯白糯米所制的传统糍粑营养并不全面。
苦荞：主要成份是芦丁，又名维生素P。其主要功效是：软化血管，改善微循环，清热解毒、活血化瘀、拔毒生肌、有降血糖、尿糖、血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。而芦丁在其它谷物中几乎没有！苦荞麦含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等，镁的含量是小麦面粉的11倍以上，铁元素是其它主粮的2—5倍，锌为1．5倍以上，锰为1．4陪以上，钾为小麦的2倍，大米的2.3倍，黄玉米面的1.5倍。镁、钾的高含量大大增强了苦荞粉的营养保健功能。
黑米：其具有滋阴补肾、健脾暖肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目等保健功效。有利于防治头昏、目眩、贫血、白发、眼疾、腰膝酸软、肺燥咳嗽、大便秘结、小便不利、肾虚水肿、食欲不振、脾胃虚弱等症。
薏米：被誉为“世界禾本科植物之王”，其具有美白养颜、促进新陈代谢、利尿通便、防止脱发、抑制骨骼肌的收缩、抗肿瘤、预防和抵抗癌症、增强免疫力、镇静、镇痛及解热、舒张心血管、延缓衰老、降血糖、促进肠胃吸收等保健功效。
技术实现要素：
本发明的目的在于提供一种生产工艺简单，营养丰富，口感软糯、并且具有一定药效的糍粑。
本发明的另一目的在于提供该糍粑的制备方法。
本发明的一种糍粑，按其重量份计，包括以下原料：糯米30-34份、薏米8-10份、黑米8-10份、苦荞麦5-7份、水10-14份。
本发明一种糍粑的制备方法，具体步骤如下：
（1）选料：选取无病虫害的天然绿色的薏米8-10份、黑米8-10份、苦荞麦5-7份，去除杂质后用清水淘洗干净后，备用；
（2）泡米：将糯米30-34份与步骤（1）得到的物料至于容器中，用水泡1-3个小时后，沥干水分用粉碎机粉碎成粉状并过40-50目晒，备用；
（3）和粉：将步骤（2）制得的面粉，置于和面机内，先以1800-2000转/分的速度搅拌8-10分钟后，加入水10-14份同时以3200-3400转/的速度搅拌9-11分钟，制得面团，备用；
（4）蒸制：将上述面团化成扁圆形，或者在面团中包入馅后做成扁圆形并在面团外裹大竹叶、嫩油桐叶后，放到蒸笼在110-120℃水蒸气条件下蒸制10-14分钟，即得。
本发明与现有技术相比，具有明显有益效果，从以上技术方案可知: 以天然绿色的糯米为主料加入苦荞、薏米、黑米等为辅料使得糍粑富含丰富的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等营养成分，同时也具有一定的养生价值。
具体实施方式
实施例1：
一种糍粑的制备方法，包括以下步骤：
（1）选料：选取无病虫害的天然绿色的薏米10Kg、黑米8Kg、苦荞麦7Kg，去除杂质后用清水淘洗干净后，备用；
（2）泡米：将糯米30Kg与步骤（1）得到的物料至于容器中，用水泡3个小时后，沥干水分用粉碎机粉碎成粉状并过40目晒，备用；
（3）和粉：将步骤（2）制得的面粉，置于和面机内，先以2000转/分的速度搅拌8分钟后，加入水14Kg同时以3200转/的速度搅拌11分钟，制得面团，备用；
（4）蒸制：将上述面团化成扁圆形，或者在面团中包入馅后做成扁圆形并在面团外裹大竹叶、嫩油桐叶后，放到蒸笼在110℃水蒸气条件下蒸制14分钟，即得。
实施例2：
一种糍粑的制备方法，包括以下步骤：
（1）选料：选取无病虫害的天然绿色的薏米9Kg、黑米9Kg、苦荞麦6Kg，去除杂质后用清水淘洗干净后，备用；
（2）泡米：将糯米32Kg与步骤（1）得到的物料至于容器中，用水泡2个小时后，沥干水分用粉碎机粉碎成粉状并过45目晒，备用；
（3）和粉：将步骤（2）制得的面粉，置于和面机内，先以1900转/分的速度搅拌9分钟后，加入水12Kg同时以3300转/的速度搅拌10分钟，制得面团，备用；
（4）蒸制：将上述面团化成扁圆形，或者在面团中包入馅后做成扁圆形并在面团外裹大竹叶、嫩油桐叶后，放到蒸笼在115℃水蒸气条件下蒸制12分钟，即得。
实施例3：
一种糍粑的制备方法，包括以下步骤：
（1）选料：选取无病虫害的天然绿色的薏米8Kg、黑米10Kg、苦荞麦5Kg，去除杂质后用清水淘洗干净后，备用；
（2）泡米：将糯米34Kg与步骤（1）得到的物料至于容器中，用水泡1个小时后沥干水分用粉碎机粉碎成粉状并过50目晒，备用；
（3）和粉：将步骤（2）制得的面粉，置于和面机内，先以1800转/分的速度搅拌10分钟后，加入水10Kg同时以3400转/的速度搅拌9分钟，制得面团，备用；
（4）蒸制：将上述面团化成扁圆形，或者在面团中包入馅后做成扁圆形并在面团外裹大竹叶、嫩油桐叶后，放到蒸笼在120℃水蒸气条件下蒸制10分钟，即得。
以上所述，仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，任何未脱离本发明技术方案内容，依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。