1.一种营养丰富的姜汁凝乳保健饮料及其制备方法，其特征在于：由以下重量份原料制成：纯牛奶130-140、生姜21-23、葛根粉7-9、核桃粉4-6、甜瓜汁2-4、鱼露1-2、乌鸡汤2-3、香蕉粉2-4、花生奶1-2、苦荞花粉1-2、木瓜蛋白酶0.5 -0.6、卡拉胶0.4-0.6、黄原胶0.5-0.7、刺槐豆胶0.4-0.6、白砂糖14-18、红糖6-8。
2.根据权利要求1所述的一种营养丰富的姜汁凝乳保健饮料及其制备方法，其特征在于：包括以下步骤：
（1）姜汁的制备：选取优质生姜，将生姜清洗、沥水，去皮切成小块，用组织捣碎机捣碎，过滤得姜汁并于4 ℃下放置备用；
（2）红糖水的制备：将红糖加入适量的水中，大火煮沸，然后小火煮制15-20分钟，冷却后得红糖水备用；
（3）姜汁凝乳的制备：将备用姜汁和木瓜蛋白酶一起加入到杀菌后的纯牛奶中，然后将混合液放入60-62℃的恒温水浴锅中水浴40-50分钟，取出后冷却得姜汁凝乳备用；
（5）混合调配：将葛根粉和核桃粉分别加入适量的水溶解成葛根汁和核桃汁，然后将葛根汁、核桃汁、甜瓜汁、鱼露、乌鸡汤、香蕉粉、花生奶、苦荞花粉、白砂糖、红糖水、卡拉胶、黄原胶以及刺槐豆胶加入到步骤（1）的姜汁凝乳中，充分混合搅拌后在压力20MPa、温度40-60℃下进行均质处理；
（6）杀菌、包装：将均质后的混合原料在65℃下保温灭菌30分钟，然后在0-5℃的条件下冷却，最后灌装包装即得姜汁凝乳保健饮料。