技术总结
本发明公开了一种茶叶的制作方法，包括如下步骤：(1)摊放：将采回来的毛茶及时摊放在竹匾里；(2)杀青：杀青包括一次杀青和二次杀青；(3)阳光发酵：将杀青后的茶叶摊撒在晾晒器上，陈放在通风的室内；把失水后的茶叶进行摊晒；(4)理条：将阳光发酵后的茶叶放在振动理条机中进行理条；(5)烘干：将理条的茶叶放入烘干机进行烘干。本发明采用特殊的两次杀青和阳光发酵等步骤，在去除水分同时，尽量减少茶鲜叶中干物质的受损或变质，防止水分流失过快导致破坏茶叶的酶蛋白及过氧化物酶的活性，有利于提高茶叶的品质，使该茶叶香味纯正、持久，条形饱满，保鲜时长。
技术研发人员：甘玉祥
受保护的技术使用者：雅安市友谊茶叶有限公司
文档号码：201611107524
技术研发日：2016.12.06
技术公布日：2017.05.31