技术总结
本发明申请涉及卤煮设备领域，公开了一种豆干卤煮箱，包括箱体与支脚，所述箱体由外箱与内箱构成，所述内箱设置于所述外箱的内侧，所述外箱底部固定设置有转轴套，所述转轴套为空腔结构，所述空腔结构底部设置有第一蒸汽进口，所述内箱与外箱通过转轴实现转动连接，在所述外箱的侧壁上设置有第二蒸汽进口，在内箱内设置有搅拌棒，该搅拌棒上转动连接有与搅拌棒垂直设置的旋叶，在外箱底部设置有第三蒸汽进口，所述第一蒸汽入口、第二蒸汽进口和第三蒸汽进口处均设置有密封罩，各密封罩之间设置有蒸汽管道，所述蒸汽管道上设置有蒸汽输入口与蒸汽输出口，所述蒸汽输出口密封连接有蒸汽发生器。本发明使卤煮更加均匀，豆制品与卤汁的接触更充分。
技术研发人员：肖金容
受保护的技术使用者：重庆市川瑞俞厨食品有限公司
文档号码：201611132516
技术研发日：2016.12.09
技术公布日：2017.05.10