含糖果蔬保色烘干设备的制作方法

本实用新型涉及食品加工设备领域，具体涉及一种含糖果蔬保色烘干设备。

背景技术：

果蔬，就是水果和蔬菜的简称。现有果蔬，尤其是含糖果蔬，其自然成熟期大多集中在高温的夏季，这就导致了夏季果蔬容易出现量过剩的现象，而夏季采摘的含糖果蔬易变质腐烂，丧失原来的色、香、味，因而需要对其进行后续深加工，从而延长其保鲜时间。

现有的果蔬烘干设备主要包括自然晾晒、土窑式烘干和烘干机烘干等方式。自然晾晒、土窑式烘干虽投资成本小，但是其卫生状况差，内部温度不均一，劳动强度大；烘干机烘干由于一直使用热风烘干，烘干后果蔬很难保证果蔬菜的正常颜色，即保色效果较差，大大影响后续的制品质量，难以进入高端市场。

技术实现要素：

本实用新型的目的在于克服现有技术中存在的上述问题，提供一种含糖果蔬保色烘干设备，交替使用冷热风，利于提高烘干效率，同时具有较好的保色效果。

为实现上述技术目的，达到上述技术效果，本实用新型是通过以下技术方案实现：

一种含糖果蔬保色烘干设备，包括箱体，所述箱体的内腔通过隔板分为用于放置含糖果蔬的烘干间和用于放置热源的热风间，所述箱体位于靠近烘干间的窄侧板下部设有烘干间门，上部设有进冷风百叶窗，所述烘干间门上设有出风百叶窗，所述箱体位于靠近热风间的窄侧板上设有进热风百叶窗，位于靠近热风间的一宽侧板上设有热风间门，所述隔板上设有热风风扇，所述进冷风百叶窗的内侧端固定有冷风风扇，所述箱体的外部固定有与热风风扇相连的控制箱以及与冷风风扇相连的制冷空调外机，通过交替开启所述热风风扇、冷风风扇来对烘干间交替通入热风、冷风，实现含糖果蔬的保色烘干。

进一步地，所述热风间中热源为电加热装置或加热锅炉。

进一步地，所述隔板由防火岩棉板制成。

进一步地，所述烘干间的底板上设有便于装载含糖果蔬的货车快速进出的轨道。

进一步地，所述进热风百叶窗的两侧设有挡板，通过滑动所述挡板遮住部分的进热风百叶窗来实现风量大小调节。

进一步地，所述箱体位于冷风风扇旁固定有制冷空调冷凝水管。

本实用新型中，热风干燥是采用合适的温度和热风来促进果蔬内部水分通过毛细血管向外扩散，达到脱水的目的；冷风干燥是利用水分在低气压下沸点较低，物料的水分蒸发速度快的特性设计的干燥设备，果蔬在负压状态下的同时，低温干燥空气强制循环于果蔬之间，空气在循环中不断吸收果蔬表面水分，达到饱和状态的空气经冷却器冷却析出水分排出库外，达到干燥目的。

本实用新型的有益效果是：

1、充分利用热风干燥和冷风干燥的优点，通过冷风降温，使得含糖果蔬细胞受冷收缩，增大细胞间隙，而后再用热风烘干，提高了烘干效率，具有较好的保色效果。

2、箱体中热源和冷源相对工作成本较低，便于维护和检修；自动化程度较高，箱体底部设有便于输送果蔬的轨道。

当然，实施本实用新型的任一产品并不一定需要同时达到以上所述的所有优点。

附图说明

为了更清楚地说明本实用新型实施例的技术方案，下面将对实施例描述所需要使用的附图作简单地介绍，显而易见地，下面描述中的附图仅仅是本实用新型的一些实施例，对于本领域普通技术人员来讲，在不付出创造性劳动的前提下，还可以根据这些附图获得其他的附图。

图1为本实用新型一种角度的结构示意图；

图2为本实用新型另一种角度的结构示意图；

图3为本实用新型的内部结构示意图；

图4为本实用新型中热风及冷风的流向示意图；

附图中，各标号所代表的部件列表如下：

1-箱体，2-烘干间，3-热风间，4-烘干间门，5-进冷风百叶窗，6-出风百叶窗，7-进热风百叶窗，8-热风间门，9-热风风扇，10-冷风风扇，11-控制箱，12-制冷空调外机，13-轨道，14-挡板，15-制冷空调冷凝水管。

具体实施方式

下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本实用新型保护的范围。

请参阅图1-3所示，本实用新型为一种含糖果蔬保色烘干设备，包括箱体1，箱体1呈长方体状结构，包括顶板、底板、两个窄侧板和两宽侧板。箱体1的内腔通过隔板分为用于放置含糖果蔬的烘干间2和用于放置热源的热风间3，箱体1位于靠近烘干间的窄侧板下部设有烘干间门4，上部设有进冷风百叶窗5，烘干间门4上设有出风百叶窗6，箱体1位于靠近热风间3的窄侧板上设有进热风百叶窗7，位于靠近热风间3的一宽侧板上设有热风间门8，隔板上设有热风风扇9，进冷风百叶窗6的内侧端固定有冷风风扇10，箱体1的外部固定有与热风风扇9相连的控制箱11以及与冷风风扇10相连的制冷空调外机12，通过交替开启热风风扇9、冷风风扇10来对烘干间2交替通入热风、冷风，实现含糖果蔬的保色烘干。

其中，热风间3中热源为电加热装置或加热锅炉，这两种热源工作成本相对较低。

其中，隔板由防火岩棉板制成，在烘干的同时避免发生火灾危险。

其中，烘干间2的底板上设有便于装载含糖果蔬的货车快速进出的轨道13。

其中，进热风百叶窗7的两侧设有挡板14，通过滑动挡板14遮住部分的进热风百叶窗7来实现风量大小调节。

其中，箱体1位于冷风风扇10旁固定有制冷空调冷凝水管15。

本实施例的一个具体应用为：如图4所示，自然风从进热风百叶窗7进入，经过热风间3中加热变为热风，再通过热风风扇9吹入烘干间2，夹杂水分的风再从烘干间门4上的出风百叶窗6出去，带走水分。热风烘干一段时间后，停止热风，自然风从进冷风百叶窗5进入，经过制冷空调外机12冷却后变成冷风，再通过冷风风扇10吹入烘干间2，冷风经过倒U型的流动方式，循环一圈后从出风百叶窗6吹出，通过冷风降温，含糖果蔬细胞会受冷收缩，增大细胞间隙，而后再用热风烘干。通过交替使用冷热风，保证了果蔬的本来颜色。

在本说明书的描述中，参考术语“一个实施例”、“示例”、“具体示例”等的描述意指结合该实施例或示例描述的具体特征、结构、材料过着特点包含于本实用新型的至少一个实施例或示例中。在本说明书中，对上述术语的示意性表述不一定指的是相同的实施例或示例。而且，描述的具体特征、结构、材料或者特点可以在任何的一个或多个实施例或示例中以合适的方式结合。

以上公开的本实用新型优选实施例只是用于帮助阐述本实用新型。优选实施例并没有详尽叙述所有的细节，也不限制该实用新型仅为所述的具体实施方式。显然，根据本说明书的内容，可作很多的修改和变化。本说明书选取并具体描述这些实施例，是为了更好地解释本实用新型的原理和实际应用，从而使所属技术领域技术人员能很好地理解和利用本实用新型。本实用新型仅受权利要求书及其全部范围和等效物的限制。