低脂冷冻甜食的制作方法

技术特征：

技术总结
本发明涉及一种冷冻甜食，所述冷冻甜食包含稳定剂和相对于所述甜食的总重量至多6wt％的脂肪，其中所述稳定剂含有乳化剂和柑橘纤维，其中所述乳化剂和所述柑橘纤维的重量比EM：CF在0.02与10.00之间。

技术研发人员：P.巴里
受保护的技术使用者：卡吉尔公司
技术研发日：2016.07.07
技术公布日：2018.04.13