本发明涉及食品加工领域。
背景技术:
随着社会的不断发展、快节奏的生活方式等,人们经常因生活作息或饮食不正常引起上火;短时间内的工作压力大、睡眠不足,也会出现火气大的现象;随着全球气候变暖,气温越来越高,许多人不同程度的口干舌燥,脾气焦躁、肝火旺盛等症状。对此,现有技术中出现了很多降火茶或降火饮料;然而,这些饮料存在购买、食用不便,加工难度大以及成本高的缺陷。
技术实现要素:
本发明针对以上问题,提供了一种加工简便、成本低廉且降火效果显著的青椒猪舌的加工工艺。
本发明的技术方案是:按以下步骤进行加工:
1)、黄瓜预处理:将黄瓜洗净,并在切成厚度为2-5mm的片状,待用;
2)、猪肉预处理:先将猪肉洗净并切成片状,再加入盐、料酒和生抽并搅拌1-2min,待用;
3)、青椒预处理:先将青椒洗净、去籽,再切成厚度为3-5mm的片状,待用;
4)、辅料预处理:将红辣椒、葱、金银花、生姜、莴苣切成丁状并搅拌均匀,待用;
5)、翻炒:
5.1)、将辅料倒入热油中,大火翻炒3-5min;
5.2)、加入的猪肉,大火继续翻炒5-10min;
5.3)、加入黄瓜和青椒,大火继续翻炒5-10min;
6)、小火翻炒:将大火转为小火,继续翻炒2-3min;
7)、调味:加入盐,并搅拌1-2min;完毕。
步骤5.2)中猪肉与辅料质量比为80:1。
步骤5.3)中黄瓜、青椒与辅料质量比为30:10:1。
所述辅料中红辣椒、葱、金银花、生姜、莴苣的质量比为3:5:1:1:6。
本发明中猪肉是日常生活的主要副食品,具有补虚强身、滋阴润燥、丰肌泽肤的作用;同时,黄瓜可抗肿瘤、抗衰老、减肥强体、健脑安神、防酒精中毒、降血糖、减肥美容;青椒可解热、镇痛;因此可进一步提升降火效果。本发明中的原材料均选自市场上常见的食材,且具有加工工艺简单、易行,食用方便以及成本低廉等优势。
具体实施方式
本发明按以下步骤进行加工:
1)、黄瓜预处理:将黄瓜洗净,并在切成厚度为2-5mm的片状,待用;
2)、猪肉预处理:先将猪肉洗净并切成片状,再加入盐、料酒和生抽并搅拌1-2min,待用;
3)、青椒预处理:先将青椒洗净、去籽,再切成厚度为3-5mm的片状,待用;
4)、辅料预处理:将红辣椒、葱、金银花、生姜、莴苣切成丁状并搅拌均匀,待用;
5)、翻炒:
5.1)、将辅料倒入热油中,大火翻炒3-5min;
5.2)、加入的猪肉,大火继续翻炒5-10min;
5.3)、加入黄瓜和青椒,大火继续翻炒5-10min;
6)、小火翻炒:将大火转为小火,继续翻炒2-3min;
7)、调味:加入盐,并搅拌1-2min;完毕。
步骤5.2)中猪肉与辅料质量比为80:1。
步骤5.3)中黄瓜、青椒与辅料质量比为30:10:1。
所述辅料中红辣椒、葱、金银花、生姜、莴苣的质量比为3:5:1:1:6。从而通过红辣椒、葱、金银花、生姜、莴苣组成的辅料可进一步提升降火效果。