本发明涉及食品领域，具体的说，是涉及到桂花味的菠萝酵素制取方法。
背景技术：
菠萝酵素又名菠萝蛋白酶，不仅可以促进新陈代谢，精力充沛，心情愉快，还可以促进血液循环，净化血液，排除毒素降低血压，稀释血脂，食用菠萝，可以预防脂肪沉积，增强胃肠道的消化吸收功能，增强体质，调节人体酸碱平衡，排毒护肝，解酒宿醉，激活细胞，促进受损细胞更生，美容、瘦身。丰富的维生素b能有效地滋养肌肤，防止皮肤干裂，滋润头发的光亮，同时也可以消除身体的紧张感和增强肌体的免疫力。
人们在吃菠萝时通常将菠萝皮削掉后扔了或做焚烧，不仅造成环境污染也造成资源的浪费。
技术实现要素：
针对现有问题，本发明的目的是提供一种桂花味的菠萝酵素制取方法，该方法简单，不添加任何添加剂，有益身体健康，同时能够将菠萝皮变废为宝，解决环境污染和资源再利用的问题。
为实现上述目的，本发明是通过以下技术方案实现的：一种桂花味的菠萝酵素制取方法，包括以下步骤：（1）备料：将收集新鲜的菠萝皮，用凉开水洗净、晾干水分，将菠萝皮打碎，备用；（2）配置腌料：将打碎后的菠萝皮放入到容器中加糖，混合搅拌均匀，得到混合物，其中菠萝皮与糖比例为2-3：1，温度保持在30-45℃之间，腌制5-7天，再加入白开水和桂花粉，其中白开水、桂花粉以及混合物的比例为5-7：2-3：2-3；（3）密封发酵：将容器密封处理，保持容器内的温度处于35-40℃之间,腌制7至15天，得到发酵液；（4）过滤：将发酵液过滤，去掉滤渣，即可得到菠萝酵素液。
进一步说明，所述菠萝皮与糖比例为3：1。
进一步说明，白开水、桂花粉、混合物的比例为5：2：2。
本发明各原料功效如下：
菠萝皮又名波罗、番娄子、露兜子、地菠萝、草菠萝，为凤梨科植物凤梨的果皮。味涩、甘，性平，具有解毒、止咳、止痢的功能，主治咳嗽;痢疾。菠萝皮能护胃，菠萝皮(除去外面刺手的部分)除了富含食物纤维和维生素c之外，菠萝皮中的菠萝蛋白酶可以分解食物，清除消化道内的死亡组织，具有护胃抗癌的功效，此外菠萝皮中菠萝蛋白酶的含量是果肉的两倍。
桂花，淡黄白色，芳香，提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可酿酒。桂花味辛，可入药。以花、果实及根入药。秋季采花；春季采果；四季采根，分别晒干。花：辛，温。果：辛、甘，温。根：甘、微涩，平。功能主治：花：散寒破结，化痰止咳。用于牙痛，咳喘痰多，经闭腹痛。果：暖胃，平肝，散寒。用于虚寒胃痛。根：祛风湿，散寒。用于风湿筋骨疼痛，腰痛，肾虚牙痛。
与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：本发明以菠萝皮、桂花粉以及水为原料，有益人体健康，同时可以减少菠萝皮的资源浪费，变废为宝，减少环境污染。
具体实施方式
以下结合具体实施方式对本发明作进一步详细描述，但不限制本发明的保护范围和应用范围：
实施例1
一种桂花味的菠萝酵素制取方法，包括以下步骤：（1）备料：将收集新鲜的菠萝皮，用凉开水洗净、晾干水分，将菠萝皮打碎，备用；（2）配置腌料：将打碎后的菠萝皮放入到容器中加糖，混合搅拌均匀，得到混合物，其中菠萝皮与糖比例为3：1，温度保持在30℃，腌制5天，再加入白开水和桂花粉，其中白开水、桂花粉以及混合物的比例为5：2：2；（3）密封发酵：将容器密封处理，且保持容器内的温度处于35℃之间,腌制7天，得到发酵液；（4）过滤：将发酵液过滤，去掉滤渣，即可得到菠萝酵素液。
实施例2
一种桂花味的菠萝酵素制取方法，包括以下步骤：（1）备料：将收集新鲜的菠萝皮，用凉开水洗净、晾干水分，将菠萝皮打碎，备用；（2）配置腌料：将打碎后的菠萝皮放入到容器中加糖，混合搅拌均匀，得到混合物，其中菠萝皮与糖比例为2：1，温度保持在45℃，腌制7天，再加入白开水和桂花粉，其中白开水、桂花粉以及混合物的比例为7：3：3；（3）密封发酵：将容器密封处理，且保持容器内的温度处于35-40℃之间,腌制15天，得到发酵液；（4）过滤：将发酵液过滤，去掉滤渣，即可得到菠萝酵素液。
实施例3
一种桂花味的菠萝酵素制取方法，包括以下步骤：（1）备料：将收集新鲜的菠萝皮，用凉开水洗净、晾干水分，将菠萝皮打碎，备用；（2）配置腌料：将打碎后的菠萝皮放入到容器中加糖，混合搅拌均匀，得到混合物，其中菠萝皮与糖比例为2.5：1，温度保持在40℃，腌制6天，再加入白开水和桂花粉，其中开水、桂花粉以及混合物的比例为6：2.5：3；（3）密封发酵：将容器密封处理，且保持容器内的温度处于38℃之间,腌制10天，得到发酵液；（4）过滤：将发酵液过滤，去掉滤渣，即可得到菠萝酵素液。
本发明以菠萝皮、桂花粉以及水为原料，有益人体健康，同时可以减少菠萝皮的资源浪费，变废为宝，减少环境污染。将菠萝皮打碎可以增加使得菠萝皮与糖的混合均匀，增加发酵速度，温度保持在30-45℃使得发酵的速度达到最佳，加入桂花粉可增加发酵液的口感，带有桂花味的清香，将容器密封处理，且保持容器内的温度处于35-40℃之间,使得腌制时间缩短腌制7至15天。
以上是对本发明桂花味的菠萝酵素制取方法进行了阐述，用于帮助理解本发明，但本发明的实施方式并不受上述实施例的限制，任何未背离本发明原理下所作的改变、修饰、替代、组合、简化，均应为等效的置换方式，都包含在本发明的保护范围之内。