一种生姜块的保存装置及保存方法与流程

本发明涉及农产品保存技术领域，尤其涉及一种生姜块的保存装置及保存方法。

背景技术：

生姜性味辛温，有散寒发汗、化痰止咳、和胃、止呕等多种功效。喝生姜红糖水治感冒；生姜有“呕家圣药”之称；生姜还可用于治疗肠炎、痢疾等；生姜外擦对白癜风、斑秃、手癣也有一定治疗效果。民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。还有“每天三片姜，不劳医生开处方”的谚语，生姜的功效与作用很多，很多热爱养生的人士都喜欢储藏生姜，但是新鲜的生姜如储藏不好，容易霉烂变质。把姜放到冰箱里时间一长姜就变烂流水，放到外面受潮就发霉了。

现有的生姜保存方法有沙子保存法、湿药棉保存法、白酒保存法、地窖保存法等，这些方法所使用的保存生姜的容器大多数为盆子、罐子、瓶子之类的小容器，对于大批量的保存生姜无法实现，且保存的生姜直接放入上述容器中，不能将保存生姜的物质均匀地分配到生姜的各个层面，所以生姜在使用沙子保存法、湿药棉保存法和地窖保存法保存时存在：保存效果不好、保存时间太短、保存口感欠佳的缺陷，白酒保存法较其他三种保存方法的保存时间长一些，但白酒保存法的保存时间也仅能达到5-6个月，且保存效果和保存后生姜的口感不理想。

技术实现要素：

本发明针对现有技术的不足，一方面提供一种生姜块的保存装置，本装置结构简单，操作方便，利用效率高；另一方面提供一种生姜块的保存方法，利用本发明的方法，生姜的保质期可达2-3年，保存后的生姜不霉变、不褐变，保持姜原有的辛辣味，食用时仅需用清水漂洗，去除咸味酸味即可。

本发明是通过如下技术方案实现的，本发明一方面提供一种生姜块的保存装置，包括保存池Ⅰ和保存池Ⅱ，保存池Ⅰ与保存池Ⅱ相连通，在保存池Ⅰ内竖直放置与保存池Ⅰ相同高度的立管，在立管的侧壁上设有若干个渗透孔，在立管内安装抽水机，在抽水机上部的出水管处连接蛇皮管，蛇皮管沿立管的方向向上放置在立管内侧。

在保存池Ⅰ内放置立管，且在立管上设置渗透孔是为了将带有盐和柠檬酸的浆液渗透到立管中，立管内安装抽水机是为了利用抽水机将浆液由底部循环抽浆至顶部，将带有盐和柠檬酸的浆液循环至各层的生姜上，可以不用翻动就可实现生姜的均匀保存，保存效果好，保存时间长。

作为优选，所述保存池Ⅰ与保存池Ⅱ的底部通过连通管道连通，在连通管道上设置阀门。

作为优选，在抽水机的内部设有叶轮和电机，抽水机的底部为进水孔，上部为出水管，叶轮转，水从进水孔往上走，电机抽水到出水管内。出水管连接着蛇皮管，浆液自出水管流入蛇皮管，并从蛇皮管中流出再次进入保存池Ⅰ，如此循环。

作为优选，在所述保存池Ⅰ内放置立管的根数为1～4根。在保存池Ⅰ内一个角上设置一根立管或者在保存池Ⅰ内的四个角上各设置一根立管。

作为优选，在所述蛇皮管的末端连接喷管，所述喷管设置在立管外侧。设置喷管是为了将从蛇皮管流出的浆液喷洒至生姜层面的各个位置。

作为优选，所述立管的材质为PVC管材。PVC管材具有较好的抗拉、抗压强度，流体阻力小，耐腐蚀性、耐药品性优良，所以在保存池Ⅰ内适合放PVC管子。

本发明的另一方面提供一种生姜块的保存方法，包括以下步骤：

a)首先将保存生姜块的保存池Ⅰ与保存池Ⅱ用环氧树脂刷涂；

b)用洗姜机洗净生姜上的泥土，在保存池Ⅰ内按一层生姜块一层盐和柠檬酸的方法存放，放满保存池Ⅰ后用竹枇将其压实；

c)生姜中的水分渗入保存池Ⅰ内，与盐和柠檬酸形成浆液，浆液透过渗透孔流进立管内，三天后启用抽水机，将浆液进行抽浆循环处理，每天循环2～3小时循环15～20天后静置存放。

d)30天后，打开连通管道上的阀门，这时浆液会从保存池Ⅰ流入保存池Ⅱ内，将保存池Ⅰ内的生姜块去皮后倒入保存池Ⅱ中继续存放。

用环氧树脂涂刷保存池Ⅰ与保存池Ⅱ是为了防止池子漏水；三天后才开启抽水机是为了用盐和柠檬酸将生姜中水分渗出，形成浆液，三天后利用抽水机将浆液由底部循环抽浆至顶部，将带有盐和柠檬酸的浆液循环至各层的生姜上，用于生姜的保存，一个月后将生姜去皮转移到保存池Ⅱ中，是为了将生姜的各个面进行更好的浸泡，保证生姜的各个面都不被损坏。

作为优选，步骤b)中，所述生姜、盐和柠檬酸按以下重量配比存放：生姜块100～200份，盐20～25份，柠檬酸0.6～0.8份。上述给出的生姜、盐和柠檬酸的配比为优选的配比，对于生姜的保存时间和保存效果最优，保质期可达2～3年，保存后的生姜不霉变、不褐变，按上述的配比得到的浆液含水量在95％以上，不会因为加盐而出现腌制的味道，可以保持生姜原有的辛辣味。

较佳的，步骤b)中，所述生姜、盐和柠檬酸按以下重量配比存放：生姜块100份，盐20份，柠檬酸0.6份。此配比为保存生姜的最佳配比，此配比保存的生姜保存时间达2～3年，可以保持生姜原有的辛辣味，破损量仅在2～3％。

本发明的有益效果为：

(1)本发明生姜块的保存装置，结构简单，操作方便，利用效率高，适合大批量的保存生姜。

(2)本发明生姜块的保存装置中设置立管和抽水机，可以将浆液均匀地分配到生姜的各个层面，可以不用翻动就可实现生姜的均匀保存，保存效果好，保存时间长。

(3)利用本发明生姜块的保存方法，保存的生姜的保质期可达2-3年，保存后的生姜不霉变、不褐变，保持姜原有的辛辣味，食用时仅需用清水漂洗，去除咸味酸味即可。

(4)本发明的生姜块的保存方法操作方便，工艺简单，保存的生姜保鲜效果好，破损量低。

附图说明

图1为本发明生姜块保存装置的示意图；

图2为图1装置中抽水机的结构示意图；

图中：1为保存池Ⅰ；2为保存池Ⅱ；3、连通管道；4、阀门；5、立管；6、抽水机；6.1、出水管；6.2、进水孔；6.3、电机；6.4、叶轮；7、蛇皮管；8、喷管。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

下面结合具体实施例对本发明的应用原理作进一步描述。

实施例1，如图1所示，一种生姜块的保存装置，包括保存池Ⅰ1和保存池Ⅱ2，所述保存池Ⅰ1与保存池Ⅱ2的底部通过连通管道3连通，在连通管道3上设置阀门4，在保存池Ⅰ1的一个角内竖直放置一根与保存池Ⅰ1相同高度的立管5，在立管5的侧壁上设有若干个渗透孔，在立管5内安装抽水机6，如图2所示，在抽水机6的内部设有叶轮6.4和电机6.3，抽水机6的底部为进水孔6.2，上部为出水管6.1，叶轮6.4转，水从进水孔6.2往上走，电机6.3抽水到出水管6.1内。在抽水机6上部的出水管6.1处连接蛇皮管7，蛇皮管7沿立管5的方向向上放置在立管5内侧。出水管6.1连接着蛇皮管7，浆液自出水管6.1流入蛇皮管7，并从蛇皮管7中流出再次进入保存池Ⅰ1，如此循环。

在保存池Ⅰ1内放置立管5，且在立管5上设置渗透孔是为了将带有盐和柠檬酸的浆液渗透到立管5中，立管5内安装抽水机6是为了利用抽水机6将浆液由底部循环抽浆至顶部，将带有盐和柠檬酸的浆液循环至各层的生姜上，可以不用翻动就可实现生姜的均匀保存，保存效果好，保存时间长。

在所述蛇皮管7的末端连接喷管8，所述喷管8设置在立管5外侧。设置喷管8是为了将从蛇皮管7流出的浆液喷洒至生姜层面的各个位置。立管5的材质为PVC管材。PVC管材具有较好的抗拉、抗压强度，流体阻力小，耐腐蚀性、耐药品性优良，所以在保存池Ⅰ1内适合放PVC管子。

本发明采用上述生姜块的保存装置进行的生姜块的保存方法，包括以下步骤：

a)首先将保存生姜块的保存池Ⅰ1与保存池Ⅱ2用环氧树脂刷涂；

b)用洗姜机洗净生姜上的泥土，在保存池Ⅰ1内按一层生姜块一层盐和柠檬酸的方法存放，其中三者按以下重量配比存放：生姜块1000g，盐200g，柠檬酸6g，放满保存池Ⅰ1后用竹枇将其压实；

c)生姜中的水分渗入保存池Ⅰ1内，与盐和柠檬酸形成浆液，浆液透过渗透孔流进立管5内，三天后启用抽水机6，将浆液进行抽浆循环处理，每天循环2～3小时循环15～20天后静置存放。

d)30天后，打开连通管道3上的阀门4，这时浆液会从保存池Ⅰ1流入保存池Ⅱ2内，将保存池Ⅰ1内的生姜块去皮后导入保存池Ⅱ2中继续存放。

对比实验：

对比实验1，沙子保存法：在盆或罐中铺一层3-5厘米的沙子，然后将无破皮的生姜1000g放在上面铺满每一层都再撒一层沙子，厚度以稍稍盖住姜为宜，一般最多铺三层，每天撒少许水。

对比实验2，湿药棉保存法：找一只大口瓶，在瓶底铺一层湿药棉，然后将生姜1000g放在上面盖上盖子即可。

对比实验3，白酒保存法：将生姜1000g洗净晾干，再切片，装进事先准备好的洁净、干燥的罐头瓶中，然后倒入白酒，酒量以刚淹没生姜片为度，最后加盖密封。

保鲜效果：

以本发明的方法保存生姜，与用对比实验1～3保存生姜的方法进行比较，如下表1，其中破损量的计算方法为：破损生姜的质量÷保存生姜的总质量×100％；

表1为保存量为1000g各方法保存效果表

由表1可以看出：本发明的方法与对比实验1～3相比，当保存量均为1000g生姜时，本发明的保存时间为3年，且保鲜效果最好，破损量仅在2％，保存后的生姜不霉变、不褐变，按上述的配比得到的浆液含水量在95％以上，不会因为加盐而出现腌制的味道，可以保持生姜原有的辛辣味。

实施例2，本实施例中，采用的生姜块的保存装置中，在保存池Ⅰ1的四个角内分别竖直放置一根与保存池Ⅰ1相同高度的立管5，其余的部件及连接关系同于实施例1；

在生姜块的保存方法中，步骤b)中生姜、盐和柠檬酸按以下重量配比存放：生姜块2000g，盐25g，柠檬酸8g；对比实验1～3中，生姜的保存量均为2000g生姜，其余的工艺步骤同于实施例1；

保鲜效果：

以本发明的方法保存生姜，与用对比实验1～3保存生姜的方法进行比较，如下表2，其中破损量的计算方法为：破损生姜的质量÷保存生姜的总质量×100％；

表2为保存量为2000g各方法保存效果表

实验结果为：当保存量均为2000g生姜时，本实施例的保存时间为：2年，保鲜效果：破损量3％，保存后的生姜不霉变、不褐变，按上述的配比得到的浆液含水量在95％以上，不会因为加盐而出现腌制的味道，可以保持生姜原有的辛辣味。

当然，上述说明也并不仅限于上述举例，本发明未经描述的技术特征可以通过或采用现有技术实现，在此不再赘述；以上实施例及附图仅用于说明本发明的技术方案并非是对本发明的限制，参照优选的实施方式对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，本技术领域的普通技术人员在本发明的实质范围内所做出的变化、改型、添加或替换都不脱离本发明的宗旨，也应属于本发明的权利要求保护范围。