本发明属于农产品储藏保鲜技术领域，特别涉及一种无公害草莓保鲜方法及应用。
背景技术：
草莓(Fragaria × ananassa)又名红莓、洋莓、地莓等，是对蔷薇科草莓属植物的通称，属多年生草本植物。其外观呈心形，颜色鲜红，柔嫩多汁，酸甜适度，香味浓郁，是深受人们喜爱的时令水果。草莓果实中含有丰富的维生素和矿物质，还含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸、胡萝卜素、核黄素等，是水果中难得的集营养、色、香、味俱佳者。尤其是所含有的鞣花酸，除草莓外只能在葡萄和樱桃中才能找到，该物质能避免致癌物将健康的细胞转变为癌细胞。在欧洲，其素有“水果皇后”的美称。目前草莓的总产量在浆果中仅次于葡萄，已逐渐成为世界性的大众鲜食水果。
草莓为浆果类果实，含水量很高，且果皮极薄，组织柔软、抗震性能差，采后很容易受机械损伤和微生物侵染而腐烂变质。在常温情况下，果实放置ld～2d（天）就开始变色、变味和腐烂，从而失去商品价值。目前国内外草莓的保鲜方法有低温冷藏、气调贮藏、热处理、化学防腐保鲜、臭氧处理等。其中化学防腐保鲜与低温贮藏相结合的技术较其它技术具有成本低、使用方便、适用性强等诸多优点，因此应用较多、较广。但化学杀菌剂的大量使用，导致病原微生物产生耐药性，并引发环境污染、食品安全、致畸致癌等多种问题。因此，开发安全、高效、无毒的草莓保鲜剂来十分必要。
技术实现要素：
本发明的目的就是要解决上述问题，提供一种对人体无任何毒副作用、能长时间抑制草莓表层细菌生长、保持草莓原始色泽口味、且使用简单容易的无公害草莓保鲜方法及应用。
为实现上述目的，本发明采用天然动植物提取原料姜蒜复合液：木醋液：壳聚糖按重量百分比5～7:2～4:1～2复配制成无公害草莓保鲜剂。
所述姜蒜复合液是由2～3份重量的生姜汁，去掉其中的淀粉，与1份重量的大蒜汁相渗合，经过滤提炼而成的无生姜辛异味和大蒜臭味的橙绿色液体。
所述姜蒜复合液的制备方法包括如下步骤：
①将新鲜的生姜、大蒜瓣原料清洗干净，去掉其中的霉损部分，将完好的部分去皮并晾干；
②分别将洗净晾干的生姜、大蒜瓣原料用物理方法榨出汁液；
③取2～3份重量的生姜汁，用沉淀法除掉其中的淀粉成份；
④取l份重量的大蒜汁，与上述去掉淀粉的生姜汁相复配，充分混合均匀；
⑤将上述混合均匀的汁液经过滤提炼，即得无姜异味和蒜臭味的无公害草莓保鲜剂橙绿色液体。
所述无公害草莓保鲜剂应用方法为：采摘后1小时内用该保鲜剂稀释后喷洒或浸涂草莓果实。
本发明的优点在于：制剂中所用原料均为天然可食用物质，对人体无任何毒副作用。同时各组分所含活性成份均具有良好的杀菌消毒作用，将其按一定比例渗合后，其灭菌抑菌能力远高于各单组份所具有的杀菌抑菌效能。用其制剂稀释后喷洒或浸涂草莓，能使草莓表面形成一层防腐烂、防失色、防脱水、防变质的半透性薄膜，在常温保湿条件下可保鲜6～8天，延长了草莓储藏寿命和货架期。
具体实施方式
下面结合实施例对发明作进一步详细的描述。
实施例1：
选用新鲜的生姜、大蒜瓣原料，将其清洗干净，去掉其中的霉损部分，将完好的部分去皮并晾干；将去皮晾干的生姜用榨汁机榨出汁液，同时将去皮干净的大蒜瓣用碾磨机磨出汁液；取3份重量的生姜汁，根据生姜汁内各成份的比重不同，采取最经济实用的沉淀法，除掉生姜汁中容易滋生细菌产生霉变的淀粉成份，以确保最终制成品的质量稳定可靠；取1份重量的大蒜汁，与上述已去掉淀粉的生姜汁进行复配，将其充分混合均匀；将上述混合均匀的复合汁液先进行一道粗滤，以滤除其中大部分杂质，再进行一道精滤，精滤时过滤膜的孔径为1～2微米，精滤后即得无姜辛异味和蒜臭味的姜蒜复合液有效液体，其色泽呈橙绿色。
取姜蒜复合液6kg、木醋液3kg、壳聚糖1kg混合均匀，复配制成无公害草莓保鲜剂。将上述制得的无公害草莓保鲜剂于草莓采摘后1小时内均匀稀释后喷洒草莓果实表面，该制剂会在草莓表面风干形成一层半透性保护膜，该保护膜既可杀灭草莓表面的细菌，也能阻止外面细菌侵蚀，从而明显提高草莓的保鲜时间。经试验表明，喷洒了该制剂的草莓在常温条件下保鲜时间可达6～8天。如将喷洒过保鲜剂的草莓保存在保鲜库里，则其保鲜时间长达3～5个月。
实施例2：
选用新鲜的生姜、大蒜瓣原料，将其清洗干净，去掉其中的霉损部分，将完好的部分去皮并晾干；将去皮晾干的生姜用榨汁机榨出汁液，同时将去皮干净的大蒜瓣用碾磨机磨出汁液；取2份重量的生姜汁，根据生姜汁内各成份的比重不同，采取最经济实用的沉淀法，除掉生姜汁中容易滋生细菌产生霉变的淀粉成份，以确保最终制成品的质量稳定可靠；取1份重量的大蒜汁，与上述已去掉淀粉的生姜汁进行复配，将其充分混合均匀；将上述混合均匀的复合汁液先进行一道粗滤，以滤除其中大部分杂质，再进行一道精滤，精滤时过滤膜的孔径为1～2微米，精滤后即得无姜辛异味和蒜臭味的姜蒜复合液有效液体，其色泽呈橙绿色。
取姜蒜复合液6kg、木醋液2.5kg、壳聚糖1.5kg混合均匀，复配制成无公害草莓保鲜剂。将上述制得的无公害草莓保鲜剂于草莓采摘后1小时内稀释后均匀浸涂草莓果实表面。该制剂会在草莓表面风干形成一层半透性保护膜，该保护膜既可杀灭草莓表面的细菌，也能阻止外面细菌侵蚀，从而明显提高草莓的保鲜时间。经试验表明，喷洒了该制剂的草莓在常温条件下保鲜时间可达6～8天。如将喷洒过保鲜剂的草莓保存在保鲜库里，则其保鲜时间长达3～5个月。