本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种铁皮石斛黑茶及其制备方法。
背景技术：
铁皮石斛(学名：dendrobiumofficinalekimuraetmigo)，又名黑节草，属微子目，兰科多年生附生草本植物，主要分布于中国安徽、浙江、福建等地。其茎入药，属补益药中的补阴药。铁皮石斛具有生津、降血糖、增强机体免疫力等功效。唐代开元年间的《道藏》把铁皮石斛列为九大仙草之首。目前市场上有关铁皮石斛的茶制品种类繁多，而与黑茶相结合的则未见到，且大部分铁皮石斛茶选用的都是铁皮石斛的茎、叶或花，制作过程中容易造成铁皮石斛内部营养的流失，营养保健价值低，造成了资源的浪费。
技术实现要素：
为解决上述问题，本发明提供了一种铁皮石斛黑茶及其制备方法，将铁皮石斛和黑茶两者相结合，最大程度的保留了铁皮石斛中的营养成分，长期饮用，可达到降脂、增强免疫力的作用。
本发明是通过以下方案实现的：
一种铁皮石斛黑茶，其特征在于，所述铁皮石斛黑茶由铁皮石斛提取液和黑茶按1:(5-10)的重量份比复合配置而成，主要包括以下制备步骤：
(1)按1:(5-10)的重量份比备好铁皮石斛提取液和黑茶；
(2)将铁皮石斛提取液与黑茶混合发酵；
(3)将发酵后制得的铁皮石斛黑茶初品进行干燥；
(4)将干燥的铁皮石斛黑茶进行压砖成品。
优选的，所述铁皮石斛提取液的制备方法为：
(1)将新鲜采摘的铁皮石斛洗净，粉碎，过30-50目筛，得铁皮石斛粉末；
(2)将步骤(1)所得铁皮石斛粉末加入5-6倍重量份的70-80％乙醇溶液中，浸泡12-15h，60-80℃条件下回流提取2-3次，每次1.5-2h，过滤，合并滤液；
(3)将步骤(2)得到的滤液，4000-5000r/min条件下离心10-15min，取上清液浓缩至相对密度为1.1-1.25出料。
优选的，所述步骤(2)的混合发酵的方法为：将黑茶均匀堆于蔑垫上，厚度10-20cm，将铁皮石斛提取液分3次均匀喷洒在黑茶上，每次喷洒后加盖棉麻布，2-3h后边翻堆边喷洒，堆放10-15h。
优选的，所述步骤(3)的干燥方法为：将发酵后的铁皮石斛黑茶，放置于真空冷冻干燥机中，先将温度降至-30-50℃，降温速率为5℃/min，冷冻后保温4-6h；抽真空至5-10pa；加热至50-65℃，干燥10-12h出料。
本发明选用了铁皮石斛的提取液，最大程度保留了其有效成分，同时以提取液的形式润茶于无形，不会在泡茶时出现铁皮石斛的碎粒影响整杯茶的美感。
发酵阶段，选用铁皮石斛提取液代替水，既可满足茶叶发酵过程所需的水分，又可以在发酵初期就将铁皮石斛的提取液与黑茶叶充分混合发酵，极大提高了其口感和营养价值。
与传统的日晒、火烤、电烘干等方式不同，本发明采用了真空冷冻干燥的方式，可以减少挥发性成分的损失，保持茶叶中原有营养成分；在茶叶冻结的状态下进行干燥，可以保持茶叶的完整结构，不会出现断裂、碎末等现象的发生，干燥后的茶叶疏松多孔，饮用时可快速冲泡，茶叶舒展、茶汤亮黄；真空冷冻干燥，可去除95％以上的水份，使茶叶能够长期保存而不致变质。
本发明具有以下有益效果：冲泡快速便捷，茶叶舒展美观，茶汤透彻亮黄无杂物，口感醇正，长期饮用可降脂、增强免疫力。
具体实施方式
本下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明，但它并不是本发明的限定。
实施例1
将新鲜采摘的铁皮石斛洗净，去核，粉碎，过40目筛，得铁皮石斛粉末；将上述铁皮石斛粉末加入5倍重量份的70％乙醇溶液中，浸泡12h，60℃条件下回流提取2次，每次1.5h，过滤，合并滤液；将滤液在4000r/min条件下离心10min，取上清液浓缩至相对密度为1.1出料。
按1:5的重量份比备好铁皮石斛提取液和黑茶。
将黑茶均匀堆于蔑垫上，厚度10cm，将铁皮石斛提取液分3次均匀喷洒在黑茶上，每次喷洒后加盖棉麻布，2h后边翻堆边喷洒，堆放10h。
将发酵后的铁皮石斛黑茶，放置于真空冷冻干燥机中，先将温度降至-50℃，降温速率为5℃/min，冷冻后保温4h；抽真空至5pa；加热至5℃，干燥10h出料。
压砖成品。
实施例2
将新鲜采摘的铁皮石斛洗净，去核，粉碎，过60目筛，得铁皮石斛粉末；将上述铁皮石斛粉末加入6倍重量份的80％乙醇溶液中，浸泡15h，80℃条件下回流提取3次，每次2h，过滤，合并滤液；将滤液在5000r/min条件下离心15min，取上清液浓缩至相对密度为1.25出料。
按1:10的重量份比备好铁皮石斛提取液和黑茶。
将黑茶均匀堆于蔑垫上，厚度20cm，将铁皮石斛提取液分3次均匀喷洒在黑茶上，每次喷洒后加盖棉麻布，3h后边翻堆边喷洒，堆放15h。
将发酵后的铁皮石斛黑茶，放置于真空冷冻干燥机中，先将温度降至-30℃，降温速率为5℃/min，冷冻后保温6h；抽真空至10pa；加热至65℃，干燥12h出料。
压砖成品。
实施例3
将新鲜采摘的铁皮石斛洗净，去核，粉碎，过50目筛，得铁皮石斛粉末；将上述铁皮石斛粉末加入5.5倍重量份的75％乙醇溶液中，浸泡13h，75℃条件下回流提取2.5次，每次1.7h，过滤，合并滤液；将滤液在4500r/min条件下离心13min，取上清液浓缩至相对密度为1.21出料。
按1:8的重量份比备好铁皮石斛提取液和黑茶。
将黑茶均匀堆于蔑垫上，厚度16cm，将铁皮石斛提取液分3次均匀喷洒在黑茶上，每次喷洒后加盖棉麻布，2.5h后边翻堆边喷洒，堆放12h。
将发酵后的铁皮石斛黑茶，放置于真空冷冻干燥机中，先将温度降至-40℃，降温速率为5℃/min，冷冻后保温5h；抽真空至8pa；加热至58℃，干燥11h出料。
压砖成品。
对比例1
与实施例1的区别仅在于，铁皮石斛提取液和黑茶的重量份比为1:4。
对比例2
与实施例1的区别仅在于，铁皮石斛提取液和黑茶的重量份比为1:11。
对比例3
与实施例1的区别仅在于，发酵时未将铁皮石斛提取液分3次喷洒在黑茶上。
功效验证
分成6组，每组15人，均有血脂高、免疫力弱的症状，每日饭后各泡一杯由实施例1-3和对比例1-3制备的铁皮石斛黑茶，持续30天，观察效果。
30天后发现，饮用实施例1-3制备的铁皮石斛黑茶的3组人中，症状得到改善的分别为13,14,13人；而饮用对比例1-3制备的铁皮石斛黑茶的3组人中，症状得到改善的仅有5,8,6人，且反应茶味偏酸偏苦，口感不佳。
由此可见，以本发明的制备方法将铁皮石斛提取液和黑茶叶以特定的重量份比进行混合配制，所得到的铁皮石斛黑茶，口感醇厚，降脂、强免疫。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对本发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。