技术总结
本发明属于食品加工技术领域，公开了一种含瓜蒌皮的保健面粉，按照重量份计由以下成分制成：小麦25‑28份、瓜蒌皮18‑20份、荞麦12‑16份、胡萝卜10‑12份、山药5‑8份、芡实4‑6份。本发明的含瓜蒌皮的保健面粉，具有很好的保健效果，解决了面粉营养价值不高，瓜蒌皮性寒，苦味明显，适口性差，利用度不高的综合问题，在瓜蒌皮的加工方法上先使用浸泡液除去瓜蒌皮的苦味，并且有利于面粉的发酵，再经过物理化学处理法改变瓜蒌皮的寒性，提高适口性，增添了营养价值。
技术研发人员：王俊山;吴坤;段琳钰;段林森;段士平;段钰
受保护的技术使用者：安徽咱家田生态农业有限公司
文档号码：201710216414
技术研发日：2017.04.05
技术公布日：2017.06.30