1.一种桂花蒙自年糕，其特征在于它是由糯米面、糖和桂花干加水搅拌均匀成膏浆状，经熏蒸熟透得到的食品。
2.根据权利要求1所述桂花蒙自年糕，其特征在于调浆膏时，按糯米干面占45-55%、糖占25-32%，桂花干占0.5-5%，余量为水的比例进行。
3.根据权利要求1所述桂花蒙自年糕，其特征在于上述比例范围内，以糯米面50%、糖28%、桂花干0.5-5%为优。
4.根据权利要求1所述桂花蒙自年糕，其特征在于所述糯米以大白糯为最优，糖为白沙糖、红糖或者两者的混合糖。
5.根据权利要求4所述桂花蒙自年糕，其特征在于混合糖的比例是白沙糖：红糖=1：1。
6.一种桂花蒙自年糕的生产方法，其特征在于它有如下步骤：
（1）将糯米用水浸泡后滤去水分，磨成面粉；
（2）将糖、桂花干按比例掺入糯米面并加水搅拌混匀成膏浆；
（3）将膏浆装入碗或者其他模子蒸熟得熟年糕；
（4）熟年糕降温后，于0-5℃条件下保持60—90分钟进行调质处理，再装入真空保鲜塑料袋用真空封装机抽真空包装成袋装熟年膏；
（5）对袋装熟年糕进行高温灭菌处理即得最终成品桂花蒙自年糕。
7.根据权利要求6所述桂花蒙自年糕的生产方法，其特征在于步骤（2）的混匀在和面机内进行，糖以糖粉或者糖浆的形式加入，在加入水和糖之前先加入桂花干拌匀。
8.根据权利要求6或7所述桂花蒙自年糕的生产方法，其特征在于步骤（3）的熏蒸在电蒸箱内进行，连续蒸160-180分钟。
9.根据权利要求6所述桂花蒙自年糕的生产方法，其特征在于步骤（4）的高温灭菌是将温度升到155-165℃进行远红外线消毒灭菌。