一种增加香味的食品调节剂的制作方法

文档序号:11183591阅读:1100来源:国知局

本发明涉及食品添加剂加工生产技术领域,具体涉及一种增加香味的食品调节剂。



背景技术:

调味剂(flavoragent)是指改善食品的感官性质,使食品更加美味可口,并能促进消化液的分泌和增进食欲的食品添加剂。食品中加入一定的调味剂,不仅可以改善食品的感观性,使食品更加可口,而且有些调味剂还具有一定的营养价值。调味剂的种类很多,主要包括咸味剂(主要是食盐)、甜味剂(主要是糖、糖精等)、鲜味剂、酸味剂及辛香剂等。

而现在食品的辅助添加的材料越来越多,有许多的人不论实在熟食还是半熟食还是生食的时候都喜欢添加各种材料,而现在许多的材料都呼吁健康、呼吁保护身体,而由于现在的生活水平越来越好,许多的食物由于气味的原因往往虽然营养丰富,但是没有人吃,这样不仅可能造成身体营养不均衡,还造成了食品的销量不好,带来损失。



技术实现要素:

本发明所要解决的技术问题在于克服现有的技术缺陷提供一种方法合理、制作方便、能够提升香味和鲜味的一种增加香味的食品调节剂。

本发明所要解决的技术问题采用以下的技术方案来实现:

一种增加香味的食品调节剂,其特征在于:由以下重量份的材料制成,

材料1:鸡汤13份、柠檬汁3份、香菜末7份、西瓜8份、婴儿米粉4份、黄瓜汁6份、豆芽粉末9份、芒果3份、牛奶粉3份;

材料2:洋葱末5份、小葱末4份、生姜末4份、酱油1份、黄酒4份、香醋2份、大豆油18份、碘盐5份、花椒3份、鸡精5份;

材料3:羌活1份、九香虫2份、金果榄3份、刺猬皮4份、五灵脂5份、延胡索6份、大腹皮7份、薄荷8份、姜黄9份、没药1份、三棱2份、五味子3份、木瓜4份、赤芍5份、枸杞子6份;

包括以下制备步骤,

ⅰ将材料3的全部材料放入砂锅中,加入材料总重量1.4倍的纯净水浸泡25-30分钟,然后开始用武火熬制75-80分钟,再用文火熬制85-95分钟,去渣留汤剂;

ⅱ将平底锅加热,然后将材料1中的材料全部放入平底锅上,用文火煮制22-26分钟,边煮制边搅拌;

ⅲ将铁锅加热,然后将材料2中的材料全部放入铁锅中,用武火爆炒14-17分钟,然后将渣滤去,留汤剂;

ⅳ将ⅱ中的料放入玻璃碗中,然后用ⅲ中的滚烫的汤剂浇淋,2分钟后倒入ⅰ中的汤剂,搅拌5分钟,再加入玻璃碗中料总重量1/10的蜂蜜,继续搅拌8分钟,然后装罐密封保存即可。

本发明的有益效果为:不同于常规的粉状、颗粒状或者固体的剂,本发明的剂为糊状,并且适用于蒸煮食物、凉拌食物以及红烧的食物中,使用的材料富含大量的维生素以及其他身体所需的元素,还能够调节身体机能;材料2中的料香味非常的浓郁,经过爆炒之后滚烫的浇淋更加的飘香四溢,而材料1中的料的非常的鲜美,并且有一股果香,而材料3中的料能够增加身体的免疫力、抵抗力、滋补身体。本发明方法合理、制作方便、能够提升香味和鲜味。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解,下面进一步阐述本发明。

一种增加香味的食品调节剂,其特征在于:由以下重量份的材料制成,

材料1:鸡汤13份、柠檬汁3份、香菜末7份、西瓜8份、婴儿米粉4份、黄瓜汁6份、豆芽粉末9份、芒果3份、牛奶粉3份;

材料2:洋葱末5份、小葱末4份、生姜末4份、酱油1份、黄酒4份、香醋2份、大豆油18份、碘盐5份、花椒3份、鸡精5份;

材料3:羌活1份、九香虫2份、金果榄3份、刺猬皮4份、五灵脂5份、延胡索6份、大腹皮7份、薄荷8份、姜黄9份、没药1份、三棱2份、五味子3份、木瓜4份、赤芍5份、枸杞子6份;

包括以下制备步骤,

ⅰ将材料3的全部材料放入砂锅中,加入材料总重量1.4倍的纯净水浸泡25-30分钟,然后开始用武火熬制75-80分钟,再用文火熬制85-95分钟,去渣留汤剂;

ⅱ将平底锅加热,然后将材料1中的材料全部放入平底锅上,用文火煮制22-26分钟,边煮制边搅拌;

ⅲ将铁锅加热,然后将材料2中的材料全部放入铁锅中,用武火爆炒14-17分钟,然后将渣滤去,留汤剂;

ⅳ将ⅱ中的料放入玻璃碗中,然后用ⅲ中的滚烫的汤剂浇淋,2分钟后倒入ⅰ中的汤剂,搅拌5分钟,再加入玻璃碗中料总重量1/10的蜂蜜,继续搅拌8分钟,然后装罐密封保存即可。

以上显示和描述了本发明的基本原理和主要特征和本发明的优点。本行业的技术人员应该了解,本发明不受上述实施例的限制,上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理,在不脱离本发明精神和范围的前提下,本发明还会有各种变化和改进,这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等效物界定。



技术特征:

技术总结
一种增加香味的食品调节剂,涉及食品添加剂加工生产技术领域,其特征在于:由以下重量份的材料制成,材料1:鸡汤13份、柠檬汁3份、香菜末7份、西瓜8份、婴儿米粉4份、黄瓜汁6份、豆芽粉末9份、芒果3份、牛奶粉3份,材料2:洋葱末5份、小葱末4份、生姜末4份、酱油1份、黄酒4份、香醋2份、大豆油18份、碘盐5份、花椒3份、鸡精5份,材料3:羌活1份、九香虫2份、金果榄3份、刺猬皮4份、五灵脂5份、延胡索6份、大腹皮7份、薄荷8份、姜黄9份、没药1份、三棱2份、五味子3份、木瓜4份、赤芍5份、枸杞子6份。本发明方法合理、制作方便、能够提升香味和鲜味。

技术研发人员:王启标
受保护的技术使用者:安徽省美极调味食品有限公司
技术研发日:2017.04.25
技术公布日:2017.09.29
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