本发明涉及挂面制备技术领域。更具体地说，本发明涉及一种红薯玉米挂面及其制备方法。
背景技术：
近年来，随着人们生活水平的提高，越来越多的人追求营养均衡，因而，人们对杂粮方便食品的需求越来越大，目前，杂粮挂面常见的有苦荞挂面、荞麦挂面、玉米挂面等。红薯玉米挂面产品在我国食品市场尚属空白。
技术实现要素：
本发明的一个目的是解决至少上述问题，并提供至少后面将说明的优点。
本发明还有一个目的是提供一种营养全面的、制备简单的红薯玉米挂面及其制备方法。
为了实现根据本发明的这些目的和其它优点，提供了一种红薯玉米挂面，包括以下质量分数的组分：玉米粉40-50份；红薯粉30-40份，高筋小麦面粉15-20份；沙蒿籽粉3份；谷朊粉3份；食用盐0.1-0.2；食用碱0.01-0.02。
一种所述的红薯玉米挂面的制备方法，包括以下步骤，将糯玉米粉、红薯粉、高筋小麦面粉、沙蒿籽粉、谷朊粉混合均匀并加入水，料水比为60∶1-2，加入食用盐和食用碱，搅拌均匀，上面条机压沿面片，厚度为1-1.5mm，切条机换刀切成条后自然干燥。
本发明至少包括以下有益效果：
本发明提供的红薯玉米挂面，属于杂粮挂面，营养全面，且其制备方法简单可行。
本发明的其它优点、目标和特征将部分通过下面的说明体现，部分还将通过对本发明的研究和实践而为本领域的技术人员所理解。
具体实施方式
下面结合实施例对本发明做进一步的详细说明，以令本领域技术人员参照说明书文字能够据以实施。
需要说明的是，下述实施方案中所述实验方法，如无特殊说明，均为常规方法，所述试剂和材料，如无特殊说明，均可从商业途径获得。
本发明提供一种红薯玉米挂面，包括以下质量分数的组分：玉米粉40-50份；红薯粉30-40份，高筋小麦面粉15-20份；沙蒿籽粉3份；谷朊粉3份；食用盐0.1-0.2；食用碱0.01-0.02。
一种所述的红薯玉米挂面的制备方法，包括以下步骤，将糯玉米粉、红薯粉、高筋小麦面粉、沙蒿籽粉、谷朊粉混合均匀并加入水，料水比为60∶1-2，加入食用盐和食用碱，搅拌均匀，上面条机压沿面片，厚度为1-1.5mm，切条机换刀切成条后自然干燥。
实施例一
将质量分数为40份玉米粉、30份红薯粉、15份高筋小麦面粉、3份沙蒿籽粉、3份谷朊粉混合均匀并加入水，料水比为60∶1，加入0.1份食用盐和0.01份食用碱，搅拌均匀，上面条机压沿面片，厚度为1mm，切条机换刀切成条后自然干燥。
实施例二
将质量分数为45份玉米粉、35份红薯粉、17.5份高筋小麦面粉、3份沙蒿籽粉、3份谷朊粉混合均匀并加入水，料水比为60∶1.5，加入0.15份食用盐和0.015份食用碱，搅拌均匀，上面条机压沿面片，厚度为1.25mm，切条机换刀切成条后自然干燥。
实施例三
将质量分数为50份玉米粉、40份红薯粉、20份高筋小麦面粉、3份沙蒿籽粉、3份谷朊粉混合均匀并加入水，料水比为60∶2，加入0.2份食用盐和0.02份食用碱，搅拌均匀，上面条机压沿面片，厚度为1.5mm，切条机换刀切成条后自然干燥。
尽管本发明的实施方案已公开如上，但其并不仅仅限于说明书和实施方式中所列运用，它完全可以被适用于各种适合本发明的领域，对于熟悉本领域的人员而言，可容易地实现另外的修改，因此在不背离权利要求及等同范围所限定的一般概念下，本发明并不限于特定的细节和这里示出与描述的实施例。