本发明属于功能性营养食品领域，具体涉及一种黑果枸杞益生元营养品及制备方法。
背景技术：
黑果枸杞为国家卫生部批复确认的新食品原料，为我国西部特有的沙漠药用植物品种，是迄今为止发现原花青素含量最高的天然植物，现代科学研究证实花青素具有保健作用。黑果枸杞含有丰富的多糖、总黄酮，花青素，氨基酸种类相对较丰富，亮氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、异亮氨酸等含量相对较高。黑果枸杞所含的微量元素也很丰富，除常量元素na、k、mg、ca、fe之外，还含有一定量的微量元素mn、sr、se、zn、cr、cu等，由于微量元素对多种酶的活性和核酸、蛋白质的合成，机体免疫和细胞增殖等具有直接或间接地作用，是一种天然的营养丰富的滋补水果。
水苏糖、低聚果糖、菊粉为国家卫生计生委批准的新食品和普通食品原料，是一种天然的膳食补充剂，俗称：有益菌的食物，也称益生元。益生元主要包括各种寡糖类物质或称低聚糖(由2～10个分子单糖组成)，更概括的说法是功能性低聚糖。黑果枸杞和益生元搭配服用会起到双向互补的作用，具有肠道保健作用，并提高营养物质的吸收，因不含蔗糖，适宜糖尿病人群长期食用，可作为重要的营养膳食补充剂。
目前市场黑果枸杞产品有黑果枸杞鲜果、黑果枸杞干果、黑果枸杞粉、黑果枸杞片。由于黑果枸杞鲜果有季节性、运输保存不宜；黑果枸杞干果尘土、杂质和沙粒较多，易出虫、受潮霉变，保存期短；黑果枸杞粉是以烘干后的干果研磨成粉或制成压片糖果，在研磨时尘土、杂质、沙粒、果皮和籽渣一起加工，溶解差，吸收差，营养成分低，不仅大幅度降低了黑果枸杞的营养价值，无益于天然营养物质得到充分的发挥，黑果枸杞的营养价值难以得到满意效果，而且浪费了大量宝贵的药用植物资源。
技术实现要素：
本发明的目的是提供一种黑果枸杞益生元营养品及制备方法，原料包括植物原料，膳食补充剂，食品助流剂，其中植物原料包括黑果枸杞；膳食补充剂为水苏糖、低聚果糖、菊粉、麦芽糊精中一种或多种；食品助流剂包括硬脂酸镁。
为了上述目的，本发明技术方案如下：
一种黑果枸杞益生元营养品，其特征在于：由以下重量百分比的组分组成，黑果枸杞干果100～300％、水苏糖100～300％、低聚果糖0～100％、菊粉0～60％、麦芽糊精0～100％；所述的黑果枸杞益生元营养品是经以下方法得到的：黑果枸杞干果经筛选、清洗、破碎、浸泡等工序获得黑果枸杞汁；按上述比例将黑果枸杞汁和其他原料混合均匀；混合液体经打浆、分离、过滤、喷雾干燥，即得到黑果枸杞益生元速溶粉，进而制成其他形态的营养品。
进一步地，所述黑果枸杞益生元营养品的产品形态还包括压片糖果。
进一步地，所述黑果枸杞益生元营养品的制备方法，包括以下步骤：
1)筛选与清洗：选用无变色无病虫、充分成熟的黑果枸杞干果，并剔除杂质杂物；将筛选后的黑果枸杞干果置入清洗机中通入0.2～0.3mg/kg的臭氧液，清洗2～3min，然后进行提升和喷淋清洗，并甩出干果表面的水；
2)破碎与浸泡：将清洗后的黑果枸杞干果投入粉碎机进行破碎，破碎时间为3～6min，得到黑果枸杞粉；将黑果枸杞粉投入混合打浆机中，按重量比加入1∶8纯净水，进行混合，混合时间为5～6min并浸泡90～100min，得到黑果枸杞还原汁；
3)混合与打浆：将所得的还原汁中加入益生元粉，在混合打浆机中进行搅拌混合，搅拌时间为5～6min，再静止30min后进行打浆，打浆时间为6～8min，得到原料混合液；
4)分离与过滤：将得到的原料混合液投入离心分离机分滤出果皮、残籽、果渣和汁液，将所得的汁液用管式聚砜膜进行过滤澄清，单程澄清条件：物料温度为30～40℃、操作压力为0.4～0.5mpa、主流液速度为2～3m/s，得到过滤液；
5)喷雾干燥：将所得过滤液吸入储罐液中进行喷雾干燥，并完成高速离心雾化、干燥、灭菌和造粉；喷嘴出口瞬间温度175～180℃，干燥罐温度90～95℃，即得黑果枸杞益生元速溶粉；
6)分装与成品：将上述黑果枸杞益生元速溶粉进行检验后、上袋包机按规格分装小袋包装，最后进行外包、抽检、装箱、成品、入库。
进一步地，将上述步骤5)中的速溶粉与1～5％的硬脂酸镁混合，再用压片机压片，制成压片糖果。
进一步地，所述黑果枸杞益生元速溶粉的使用方法：每天1～2次，每次1～2袋，温水冲饮。
进一步地，所述黑果枸杞益生元压片糖果的使用方法：每天1～2次，每次1～2片，温水服用或含服。
有益效果：
1.本发明将黑果枸杞与益生元组合物进行协调复配，在营养成分和保健功能方面达到了的协同作用。
2.本发明具有安全卫生，口感好、纯度高、易吸收、无副作用、易贮存、保存期长，服用和携带方便等优点，不含蔗糖，尤其适宜糖尿病人群长期食用。
3.本发明制备方法采用超滤膜技术对还原汁进行澄清，不仅达到理想的澄清效果，还有减少挥发物质的损失，解决了黑果枸杞干果加工过程中口感差，营养成分加工过程中损失严重的技术难题。
本发明制备方法采用喷雾干燥一次性灭菌、干燥、造粉工艺，最大限度的保持了植物原始的香味，提高了植物微量元素提取率，且提高生产效率，成本低廉，能耗低，易于工业化生产。
具体实施方式
以下参照具体的实施例来说明本发明。
实施例1
本实施例的原料按质量百分比计：黑果枸杞干果300％、水苏糖100％、低聚果糖60％、菊粉60％、麦芽糊精80％。
具体称量：黑果枸杞干果75kg、水苏糖25kg、低聚果糖15kg、菊粉15kg、麦芽糊精20kg。
1)筛选与清洗：选用无变色无病虫、充分成熟的黑果枸杞干果，并剔除杂质杂物；将筛选后的黑果枸杞干果置入清洗机中通入0.3mg/kg的臭氧液，清洗3min，然后进行提升和喷淋清洗，并甩出干果表面的水；
2)破碎与浸泡：将清洗后的黑果枸杞干果投入粉碎机进行破碎，破碎时间为5min，得到黑果枸杞粉；将黑果枸杞粉投入混合打浆机中，按重量比加入1∶8纯净水，进行混合，混合时间为6min并浸泡95min，得到黑果枸杞还原汁；
3)混合与打浆：将所得的还原汁中加入益生元粉，在混合打浆机中进行搅拌混合，搅拌时间为6min，再静止30min后进行打浆，打浆时间为7min，得到原料混合液；
4)分离与过滤：将得到的原料混合液投入离心分离机分滤出果皮、残籽、果渣和汁液，将所得的汁液用管式聚砜膜进行过滤澄清，单程澄清条件：物料温度为35℃、操作压力为0.5mpa、主流液速度为3m/s，得到过滤液；
5)喷雾干燥：将所得过滤液吸入储罐液中进行喷雾干燥，并完成高速离心雾化、干燥、灭菌和造粉；喷嘴出口瞬间温度175℃，干燥罐温度93℃，即得黑果枸杞益生元速溶粉。
6)分装与成品：将上述黑果枸杞益生元速溶粉进行检验后、上袋包机按3g分装小袋包装，最后进行外包、抽检、装箱、成品、入库。
所述黑果枸杞益生元速溶粉的使用方法：每天1～2次，每次1～2袋，温水冲饮。
实施例2
本实施例的原料按质量百分比计：黑果枸杞干果200％、水苏糖100％、低聚果糖60％、菊粉40％、硬脂酸镁2％。
具体称量：黑果枸杞干果50kg、水苏糖25kg、低聚果糖15kg、菊粉10kg、硬脂酸镁0.5kg。
1)筛选与清洗：选用无变色无病虫、充分成熟的黑果枸杞干果，并剔除杂质杂物；将筛选后的黑果枸杞干果置入清洗机中通入0.2mg/kg的臭氧液，清洗2min，然后进行提升和喷淋清洗，并甩出干果表面的水；
2)破碎与浸泡：将清洗后的黑果枸杞干果投入粉碎机进行破碎，破碎时间为4min，得到黑果枸杞粉；将黑果枸杞粉投入混合打浆机中，按重量比加入1∶8纯净水，进行混合，混合时间为6min并浸泡90min，得到黑果枸杞还原汁；
3)混合与打浆：将所得的还原汁中加入益生元粉，在混合打浆机中进行搅拌混合，搅拌时间为6min，再静止30min后进行打浆，打浆时间为7min，得到原料混合液；
4)分离与过滤：将得到的原料混合液投入离心分离机分滤出果皮、残籽、果渣和汁液，将所得的汁液用管式聚砜膜进行过滤澄清，单程澄清条件：物料温度为30℃、操作压力为0.4mpa、主流液速度为2m/s，得到过滤液；
5)喷雾干燥：将所得过滤液吸入储罐液中进行喷雾干燥，并完成高速离心雾化、干燥、灭菌和造粉；喷嘴出口瞬间温度180℃，干燥罐温度95℃，即得黑果枸杞益生元速溶粉。
6)成品与包装：将上述速溶粉与硬脂酸镁混合，投入压片机压片，制成压片糖果，检验后分装，最后进行外包、抽检、装箱、成品、入库。
所述黑果枸杞益生元压片糖果的使用方法：每天1-2次，每次1-2片，温水服用或含服。
实施例3
本实施例的原料按质量百分比计：黑果枸杞干果300％、水苏糖300％。
具体称量：黑果枸杞干果75kg、水苏糖75kg
制备方法和服用方法同实施例1，制成黑果枸杞益生元速溶粉。
实施例4
本实施例的原料按质量百分比计：由黑果枸杞干果200％、水苏糖200％、硬脂酸镁2％。
具体称量：黑果枸杞干果50kg、水苏糖50kg、硬脂酸镁0.5kg
制备方法和服用方法同实施例2，制成黑果枸杞益生元压片糖果。